You are here: હોમમા> પરોઠા > પંજાબી રોટી રેસિપિ | પંજાબી પરાઠા > નીચા એસિડિટીએ રોટી અને પરોઠા > લીલા વટાણા ના પરાઠા રેસીપી | મટર પરોઠા | એસિડિટી માટે વટાણા પરાઠા |
લીલા વટાણા ના પરાઠા રેસીપી | મટર પરોઠા | એસિડિટી માટે વટાણા પરાઠા |
Tarla Dalal
17 June, 2021
Table of Content
લીલા વટાણા ના પરાઠા રેસીપી | મટર પરોઠા | એસિડિટી માટે વટાણા પરાઠા | green peas paratha in gujarati | with 26 amazing images.
ગ્રીન પીસ પરાઠા એક ભરાવદાર ભારતીય મુખ્ય ખોરાક છે જેનો નાસ્તામાં અથવા બપોરના કે રાત્રિભોજન માં મુખ્ય વાનગી તરીકે ગરમ અને તાજા આનંદ માણી શકાય છે. મટર પરાઠા કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો.
આજકાલ, તણાવપૂર્ણ જીવનશૈલી અને અનિયમિત ખાદ્ય ટેવોને કારણે દરેક વ્યક્તિ એસિડિટીની ફરિયાદ કરે છે. જોકે, યોગ્ય ખોરાક ખાવાથી એસિડિટી ને દૂર રાખી શકાય છે. ભારતીય રોટલીઓ બનાવવા માટે મેંદા જેવા રિફાઇન્ડ ફૂડ ટાળો અને જુવારનો લોટ અથવા બાજરાનો લોટ અથવા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ અન્ય 2 લોટના સંયોજનમાં કરો જેમ કે અમે એસિડિટી માટે વટાણાના પરાઠા ની રેસીપીમાં કર્યું છે.
ગ્રીન પીસ પરાઠા બનાવવા માટે, પહેલા કણક બનાવો. બંને લોટને મીઠું સાથે ચાળી લો. લોટ અને ઘી મિક્સ કરો અને પૂરતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ કણક બાંધો. પછી મટર સ્ટફિંગ બનાવો. એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને જીરું ઉમેરો અને તતડે ત્યાં સુધી તળો. લીલા મરચાં ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે રાંધો. છૂંદેલા વટાણા અને મીઠું ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. કણક અને સ્ટફિંગને 4 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો. લોટનો એક ભાગ 75 મિમી. (3") વ્યાસના વર્તુળમાં વણી લો. સ્ટફિંગનો એક ભાગ વર્તુળના મધ્યમાં મૂકો. બધી બાજુઓને મધ્યમાં લાવો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો. ફરીથી 150 મિમી. (6") વ્યાસના વર્તુળમાં વણી લો. નોન-સ્ટીક તવો ગરમ કરો અને દરેક પરાઠાને, બંને બાજુએ સોનેરી બદામી થાય ત્યાં સુધી ¼ ચમચી તેલનો ઉપયોગ કરીને રાંધો.
આ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ભારતીય શૈલીના સ્ટફ્ડ ગ્રીન પી પરાઠા સાથે તમારા પેટને ફરીથી સ્મિત કરાવો. લીલા વટાણાને આલ્કલાઇન કહેવાય છે, અને જ્યારે ઘઉંના લોટ અને જુવારના લોટ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે એસિડ-આલ્કલાઇન રેશિયોને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે.
મટર પરાઠા બનાવતી વખતે મસાલાનો ઓછો ઉપયોગ કરો, જેથી તમારા પેટ માટે કામ સરળ બને! પરાઠા રાંધવા માટે વધુ ચરબીનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો કારણ કે તે પણ એસિડિટી વધારી શકે છે.
ગ્રીન પીસ પરાઠા પણ મટર માંથી ફાઇબર થી ભરપૂર છે, અને તેથી આરોગ્યપ્રદ હૃદય મેનૂમાં એક સમજદાર ઉમેરો છે. એક સ્ટફ્ડ પરાઠા રાત્રિભોજન સમયે તમને સંતોષ આપશે. તેને દહીં ના બાઉલ સાથે ખાઓ. તે પ્રોબાયોટિક અને પેટ માટે પણ સુખદાયક છે.
ગ્રીન પીસ પરાઠા માટે ટિપ્સ. 1. એક વેરિઅન્ટ તરીકે, તમે કણકમાં જુવારના લોટને બદલે બાજરાનો લોટ વાપરી શકો છો કારણ કે તે પણ આલ્કલાઇન છે. 2. જો તમે સ્ટફ્ડ પરાઠા બનાવવા માંગતા નથી, તો તમે સ્ટફિંગને રાંધવાનું ટાળી શકો છો અને તેના બધા ઘટકો (ઘી સિવાય) ને લોટ સાથે ભેળવીને ઓલ-ઇન-વન પરાઠા બનાવી શકો છો. પછી સ્વાદ અનુસાર મીઠું સમાયોજિત કરો.
ગ્રીન પીસ પરાઠા રેસીપી | મટર પરાઠા | ભારતીય શૈલીના સ્ટફ્ડ ગ્રીન પી પરાઠા | એસિડિટી માટે વટાણાના પરાઠા | નીચે રેસીપી સાથે જાણો.
ગ્રીન પીસ પરાઠા રેસીપી - ગ્રીન પીસ પરાઠા કેવી રીતે બનાવવું
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
25 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
4 પરાઠા
સામગ્રી
પરાઠાની કણિક માટે
3/4 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/4 કપ જુવારનો લોટ (jowar flour)
1/2 ટીસ્પૂન મીઠું (salt)
1/2 ટીસ્પૂન ઘી (ghee)
લીલા વટાણા ના પરાઠાના પૂરણ માટે
1/2 ટીસ્પૂન ઘી (ghee)
1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1/2 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
1 કપ ઉકાળીને મસળેલા લીલા વટાણા
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
બીજી જરૂરી વસ્તુઓ
ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) , વણવા માટે
તેલ ( oil ) , રાંધવા માટે
વિધિ
લીલા વટાણા ના પરાઠા બનાવવા માટે
- કણિકના એક ભાગને ઘઉંનો લોટની મદદ થી ૭૫ મી. મી. (૩”)વ્યાસના ગોળાકારમાં વણી લો.
- પૂરણનો એક ભાગ મધ્યમાં મૂકો.
- તેની બાજુઓને વાળીને મધ્યમાં ભેગી કરી સજ્જડ રીતે બંધ કરી લો.
- ફરીથી ૧૫૦ મી. મી. (૬”)વ્યાસના ગોળાકારમાં થોડા ઘઉંના લોટની મદદથી વણી લો.
- એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી તેની પર બઘા પરોઠાને ૧/૪ ટીસ્પૂન તેલની મદદથી તેની બન્ને બાજુઓ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન ધાબા દેખાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
- રીત ક્રમાંક ૧ થી ૫ પ્રમાણે બાકીના ૩ લીલા વટાણા ના પરાઠા તૈયાર કરી લો.
- લીલા વટાણા ના પરાઠાને ગરમ પીરસો.
લીલા વટાણા ના પરાઠાનું પૂરણ બનાવવા માટે
- એક કઢાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરું નાખો અને તેને તતડવા દો.
- લીલા મરચાં નાખો અને ૧ મિનિટ માટે રાંધી લો.
- છૂંદેલા લીલા વટાણા અને મીઠું નાખી બરાબર મિક્સ કરી લો.
- સંપૂર્ણ રીતે ઠંડુ કરો અને પૂરણને ૪ સમાન ભાગોમાં વહેંચો. એક બાજુ રાખો.
લીલા વટાણા ના પરાઠાની કણિક બનાવવા માટે
- બંને લોટને મીઠા ની સાથે ચાળી લો.
- લોટ અને ઘી ભેગું કરો અને પૂરતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ કણિક તૈયાર કરો.
- કણકને ૪ સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને બાજુ પર રાખો.
