अम्बेमोहर चावल
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ब्रोकली को साफ करें और काट लें। इसे एक बर्तन में उबलते पानी मे डालें और इसे एक मिनट के लिए ब्लांच करें। छानें और तुरंत ठंडे पानी से भरे कटोरे में डालें। फिर से छानें और एक चिकनी प्यूरी बनाने के लिए थोड़े पानी के साथ मिक्सर में पीस लें। ब्रोकली की प्यूरी परांठे, रोटियों आदि के आटे में रंग और स्वाद को बढ़ाती है।
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