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भारतीय अचारी पनीर टिक्का एक दैनिक व्यंजन के लिए एक त्वरित स्टार्टर है और एक पार्टी के दावत के रूप में उल्लेखनीय है! जानिए कैसे बनाये आसान पंजाबी अचारी पनीर टिक्का।
पनीर टिक्का स्नैक में एक शुद्ध देसी अवतार में रसीला पनीर! हरी मिर्च के अचार के स्वाद को दर्शाने वाले एक तीखे मसालेदार आचार के मरिनेड में मिलाया जाता है, पनीर क्यूब्स को एक सैट में व्यवस्थित किया जाता है और पूरी तरह से बाहर कुरकुरा, नरम अंदर, और हर पहलू से स्वादिष्ट।
सबसे अच्छी बात यह है कि यह पंजाबी शैली का अचारी पनीर टिक्का, अकारण ही मसालेदार नहीं है - इसमें हरी मिर्च के अचार से लेकर सौंफ़ और निगेला के बीज जैसे जादुई मसालों तक का एक रोमांचक मिश्रण है, जो आपकी स्वाद कलियों को मोहित करना सुनिश्चित करता है।
भारतीय अचारी पनीर टिक्का बनाने के लिए, हरी अचार, चक्का दही और मसालों के एक मिश्रण को मिलाकर अचारी मॅरीनेड बनायें। पनीर को तैयार अचारी मॅरीनेट में डालें, धीरे से मिलाएं और एक तरफ २० मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। साते स्टिकस् पर समान रूप से मैरीनेट किए गए पनीर क्यूब्स को व्यवस्थित करें और अलग रखें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, इसे थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें, इस पर कुछ साते स्टिकस् रखें और मध्यम आंच पर, थोड़ा तेल डालकर पकाएं, जब तक वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। अधिक साते स्टिकस् पकाने के लिए चरण ३ को दोहराएं। दहींवाली पुदीना चटनी के साथ अचारी पनीर टिक्का तुरंत परोसें।
यह स्वस्थ अचारी टिक्का प्रोटीन में घुल जाता है क्योंकि इसके २ मुख्य तत्व हैं - पनीर और दही। इस टिक्का की एक सर्विंग में हड्डियों की मजबूती के लिए ३६४.७ मिलीग्राम कैल्शियम के साथ ९.५ ग्राम प्रोटीन मिलता है। हालांकि, यह जो कैलोरी देता है उसे न भूलें। आप कम वसा वाले समकक्षों - कम वसा वाले पनीर और कम वसा वाले दही का उपयोग करके कैलोरी की संख्या को कम कर सकते हैं। तेल के न्यूनतम उपयोग के साथ इसे नॉन-स्टिक तवा पर पकाने के लिए भी याद रखें।
भारतीय अचारी पनीर टिक्का के लिए टिप्स 1. यदि आप घर पर चक्का दही बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप सही मोटी दही पाने के लिए दही को बाँधकर और कम से कम एक घंटे के लिए लटका दें। पानी वाला दही टिक्कस को कोट करने के लिए मैरिनेड को पतला और मुश्किल बना देगा। 2. सर्वोत्तम परिणामों और उत्तम चिकनी बनावट के लिए, केवल ताजे पनीर का उपयोग करें। 3. टिक्कियों को ओवरकुक न करें, अन्यथा पनीर चिवट हो सकता है।
| मूल्य serving | % दैनिक मूल्य | |
| ऊर्जा | 274 कैलरी | 14% |
| प्रोटीन | 9.5 ग्राम | 16% |
| कार्बोहाइड्रेट | 7.0 ग्राम | 3% |
| फाइबर | 0.0 ग्राम | 0% |
| वसा | 21.9 ग्राम | 37% |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम | 3% |
| विटामिन | ||
| विटामिन ए | 334 माइक्रोग्राम | 33% |
| विटामिन बी 1 (थायमीन) | 0.1 मिलीग्राम | 4% |
| विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) | 0.1 मिलीग्राम | 3% |
| विटामिन बी 3 (नियासिन) | 0.1 मिलीग्राम | 0% |
| विटामिन सी | 2 मिलीग्राम | 3% |
| विटामिन ई | 0.0 मिलीग्राम | 0% |
| फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) | 3 माइक्रोग्राम | 1% |
| मिनरल | ||
| कैल्शियम | 365 मिलीग्राम | 36% |
| लोह | 0.1 मिलीग्राम | 1% |
| मैग्नीशियम | 10 मिलीग्राम | 2% |
| फॉस्फोरस | 216 मिलीग्राम | 22% |
| सोडियम | 10 मिलीग्राम | 0% |
| पोटेशियम | 48 मिलीग्राम | 1% |
| जिंक | 0.2 मिलीग्राम | 1% |
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
