दलिया, बल्गुर गेहूं, टूटे हुए गेहूं, लापसी के 8 सुपर लाभ

भारतीय संदर्भ में, "दलिया" मुख्य रूप से टूटे हुए गेहूं या फटे हुए गेहूं को संदर्भित करता है, जो कि साबुत गेहूं के दाने का एक रूप है जिसे मोटे तौर पर पीसा या पीसा जाता है। यह एक न्यूनतम संसाधित अनाज है, जिसमें चोकर और अंकुर का अधिकांश भाग बरकरार रहता है, जो इसे अत्यधिक पौष्टिक और फाइबर युक्त भोजन बनाता है। दलिया भारतीय घरों में एक आम प्रधान है, विशेष रूप से इसके स्वास्थ्य लाभ, पाचन में आसानी और बहुमुखी प्रतिभा के लिए मूल्यवान है। इसका व्यापक रूप से "दलिया खिचड़ी" (अक्सर सब्जियों और दालों से बना एक पौष्टिक दलिया) जैसे स्वादिष्ट व्यंजन और "मीठी दलिया" (दूध, चीनी या गुड़ और कभी-कभी मेवे और इलायची के साथ पकाया जाने वाला मीठा दलिया) जैसे मीठे व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न भोजन में किया जाता है, एक आरामदायक नाश्ते से लेकर एक हल्के रात के खाने तक, और इसे अक्सर बच्चों, बुजुर्गों और बीमारी से उबरने वालों के लिए इसकी आसान पाचन क्षमता और पौष्टिक गुणों के कारण अनुशंसित किया जाता है।

8 कारण क्यों दलिया, टूटा हुआ गेहूं भारतीयों के लिए अच्छा है। 8 reasons why Dalia, Broken Wheat are good for Indians.

1. दलिया में मौजूद फाइबर मधुमेह के प्रबंधन में सहायक है | Fibre in Dalia, Broken Wheat Aids in Managing Diabetes 

दलिया, टूटा हुआ गेहूं होने के कारण, आहार फाइबर से भरपूर एक संपूर्ण अनाज है, जो मधुमेह के प्रबंधन के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है। दलिया में मौजूद फाइबर मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट के पाचन और अवशोषण को धीमा करके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में सहायता करता है। यह भोजन के बाद रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि को रोकता है, जिससे ऊर्जा की अधिक क्रमिक और निरंतर रिहाई होती है। इसके अलावा, उच्च फाइबर सामग्री इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में योगदान देती है, जिससे शरीर को इंसुलिन का अधिक प्रभावी ढंग से उपयोग करने में मदद मिलती है, जो दीर्घकालिक मधुमेह प्रबंधन के लिए महत्वपूर्ण है।

2.  दलिया में मौजूद आयरन थकान और एनीमिया को दूर करता है: Iron in Dalia, Broken Wheat Overcomes Fatigue and Anaemia : 

आधा कप दलिया, टूटे हुए गेहूं से आपकी आयरन की दैनिक आवश्यकता का लगभग 1/5वां हिस्सा (3.7 मिलीग्राम) पूरा होता है, टूटे हुए गेहूं हीमोग्लोबिन की मात्रा को बनाए रखने की दिशा में काम करते हैं। दलिया थकान से लड़ने और अपने उच्च लौह तत्व की वजह से एनीमिया को रोकने या प्रबंधित करने के लिए एक बढ़िया भोजन है। आयरन हीमोग्लोबिन बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है, लाल रक्त कोशिकाओं में प्रोटीन जो आपके पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाता है। पर्याप्त आयरन प्राप्त करना सुनिश्चित करता है कि आपका शरीर ऑक्सीजन को कुशलतापूर्वक पहुंचाता है, जिससे थकान, कमजोरी और सांस की तकलीफ जैसे लक्षणों में सीधे राहत मिलती है जो अक्सर आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से जुड़े होते हैं। इसलिए, अपने आहार में दलिया को शामिल करना आयरन के स्तर को बढ़ावा देने और अपनी ऊर्जा को बढ़ाने का एक आसान और प्रभावी तरीका हो सकता है, खासकर यदि आप एनीमिया से ग्रस्त हैं या पहले से ही हैं।

3. दलिया में मौजूद मैग्नीशियम सामान्य दिल की धड़कन बनाए रखने में मदद करता है: Magnesium in Dalia, Broken Wheat Helps Maintain Normal heartbeat : 

दलिया मैग्नीशियम का एक बेहतरीन स्रोत है, जो आपके दिल की धड़कन को सामान्य रखने और समग्र हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है। मैग्नीशियम हृदय के विद्युत संकेतों को विनियमित करने में मदद करता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि इसकी मांसपेशियाँ ठीक से सिकुड़ती और शिथिल होती हैं। मैग्नीशियम की कमी इन संकेतों को बाधित कर सकती है, जिससे संभावित रूप से अनियमित हृदय ताल या धड़कन हो सकती है। पर्याप्त मैग्नीशियम प्रदान करके, दलिया एक स्थिर हृदय ताल बनाए रखने में मदद करता है, स्वस्थ रक्तचाप का समर्थन करता है, और रक्त वाहिकाओं को आराम देने में सहायता करता है, जो एक मजबूत हृदय प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है।

4. दलिया में मौजूद पोटेशियम उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में फायदेमंद है: Potassium in Dalia, Broken Wheat is Beneficial to Control Hypertension : 

दलिया में मौजूद पोटेशियम की मात्रा इसे उच्च रक्तचाप या हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने के लिए विशेष रूप से फायदेमंद बनाती है। शरीर में सोडियम के नकारात्मक प्रभावों का मुकाबला करने में पोटेशियम एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जबकि सोडियम रक्त वाहिकाओं को संकुचित कर सकता है और रक्तचाप बढ़ा सकता है, पोटेशियम रक्त वाहिकाओं की दीवारों को आराम देने में मदद करता है और मूत्र के माध्यम से अतिरिक्त सोडियम के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है। यह दोहरी क्रिया स्वस्थ रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने में योगदान देती है, जिससे उच्च रक्तचाप से जुड़ी हृदय संबंधी जटिलताओं का जोखिम कम हो जाता है।

5. उच्च फाइबर, कम वसा वाला दलिया वजन घटाने में सहायक है | High Fibre, Low Fat  Dalia, Broken Wheat Assists in Weight Loss : 

दलिया में फाइबर की उच्च मात्रा और स्वाभाविक रूप से कम वसा वाला प्रोफाइल इसे वजन घटाने में सहायता करने के लिए एक उत्कृष्ट भोजन बनाता है। दलिया में प्रचुर मात्रा में आहार फाइबर तृप्ति को बढ़ावा देता है, जिसका अर्थ है कि यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है, अधिक खाने की संभावना को काफी कम करता है और भोजन के बीच अस्वास्थ्यकर लालसा को रोकता है। तृप्ति की यह निरंतर भावना स्वाभाविक रूप से पूरे दिन में कुल कैलोरी सेवन को कम करती है। इसके अलावा, कम से कम संसाधित साबुत अनाज के रूप में, दलिया जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है जो धीरे-धीरे पचते हैं, रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि को रोकते हैं जो वसा भंडारण में योगदान कर सकते हैं, जिससे अधिक प्रभावी और टिकाऊ वजन प्रबंधन यात्रा का समर्थन होता है।

6. दलिया और टूटे हुए गेहूं में मौजूद खनिज हड्डियों को मजबूत बनाते हैं | Minerals in Dalia, Broken Wheat Builds Strong Bones : 

दलिया कई खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो मजबूत हड्डियों के निर्माण और रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण हैं। विशेष रूप से, यह मैग्नीशियम और फास्फोरस की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है। मैग्नीशियम कैल्शियम के अवशोषण और चयापचय को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो हड्डियों के घनत्व की आधारशिला है। दूसरी ओर, फास्फोरस हड्डियों और दांतों का एक मौलिक संरचनात्मक घटक है। इन आवश्यक खनिजों की पेशकश करके, दलिया सक्रिय रूप से मजबूत कंकाल स्वास्थ्य में योगदान देता है और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों को रोकने में मदद कर सकता है, खासकर उम्र बढ़ने के साथ।

7. दलिया प्रोटीन का अच्छा स्रोत है: Dalia is a good source of protein  : 

दलिया प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो इसे विभिन्न आहारों में एक मूल्यवान घटक बनाता है, खासकर भारत में शाकाहारियों के लिए। टूटे हुए गेहूं के रूप में, 100 ग्राम दलिया आम तौर पर 7 से 12 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है, जो एक अनाज के लिए एक महत्वपूर्ण राशि है। हालांकि यह अपने आप में एक "पूर्ण प्रोटीन" नहीं है (जिसका अर्थ है कि इसमें पर्याप्त मात्रा में सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड नहीं होते हैं), इसकी प्रोटीन सामग्री दैनिक आवश्यकताओं में काफी योगदान देती है। शाकाहारियों के लिए, जो अक्सर पौधे-आधारित स्रोतों पर निर्भर होते हैं, दलिया प्रोटीन सेवन को बढ़ावा देने के लिए एक सुलभ और बहुमुखी विकल्प के रूप में कार्य करता है। इसे अन्य पौधे-आधारित प्रोटीन जैसे दाल (दाल), बीन्स, या डेयरी (दूध, पनीर, दही) के साथ मिलाकर अधिक पूर्ण अमीनो एसिड प्रोफ़ाइल बनाई जा सकती है, जिससे एक पूर्ण और प्रोटीन युक्त शाकाहारी भोजन सुनिश्चित होता है। यह इसे पौष्टिक और संतोषजनक व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनाता है जो मांसपेशियों के स्वास्थ्य, तृप्ति और समग्र शारीरिक कार्यों का समर्थन करते हैं।

8. दलिया में बी विटामिन ऊर्जा चयापचय का समर्थन करता है: B Vitamins in Broken Wheat Supports Energy Metabolism : 

दलिया बी विटामिन का एक मूल्यवान स्रोत है, जो मानव शरीर में ऊर्जा चयापचय के लिए बिल्कुल आवश्यक है। विटामिन बी1 (थियामिन), विटामिन बी3 (नियासिन) और बी6 सहित ये बी विटामिन, कोएंजाइम के रूप में कार्य करते हैं, जो हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन को उपयोगी ऊर्जा में बदलने में मदद करते हैं। पर्याप्त बी विटामिन के बिना, शरीर की चयापचय प्रक्रिया धीमी हो सकती है, जिससे थकान और सुस्ती की भावना पैदा हो सकती है। आहार में दलिया को शामिल करके, आप अपने शरीर को भोजन से ऊर्जा को कुशलतापूर्वक अनलॉक करने के लिए आवश्यक बी विटामिन प्रदान करते हैं, निरंतर ऊर्जा स्तर और समग्र जीवन शक्ति का समर्थन करते हैं।

दलिया के पोषण संबंधी तथ्य. Nutrition Facts of Dalia

आधा कप कच्चा दलिया, टूटा हुआ गेहूं लगभग 75 ग्राम होता है

RDA का मतलब है अनुशंसित दैनिक भत्ता।

ऊर्जा - 267 कैलोरी

प्रोटीन - 6.1 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट - 57.9 ग्राम

वसा - 1.2 ग्राम

फाइबर - 1.3 ग्राम