સાતે સ્ટિક્સ શું છે? શબ્દાવલિ, ઉપયોગો, વાનગીઓ |

"સાતે સ્ટિક્સ" સામાન્ય રીતે મેરીનેટેડ માંસના સ્કીવર્સનો ઉલ્લેખ કરે છે જે શેકેલા અથવા શેકેલા હોય છે, જે દક્ષિણપૂર્વ એશિયન વાનગીઓ, ખાસ કરીને ઇન્ડોનેશિયા અને મલેશિયામાંથી ઉદ્ભવે છે. તેની લાક્ષણિકતા એ છે કે તેમાં સ્વાદિષ્ટ મરીનેડ હોય છે, જે ઘણીવાર મગફળી આધારિત હોય છે, અને તેને સમૃદ્ધ મગફળીની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. જો કે, ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે અને ડીપિંગ સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે, તે સ્કીવર્ડ અને મેરીનેટેડ ખોરાકનો ખ્યાલ ચોક્કસપણે ભારતીય શાકાહારી રસોઈમાં સ્વીકારવામાં અને ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. આ સંદર્ભમાં, "સાતે સ્ટિક્સ" એ શાકાહારી ઘટકોનો ઉલ્લેખ કરશે જે મસાલાવાળા દહીં અથવા અખરોટ આધારિત મિશ્રણમાં મેરીનેટેડ હોય છે, જે સ્કીવર્સ પર થ્રેડ કરવામાં આવે છે, અને પછી ગ્રીલ્ડ, બેક અથવા પેન-ફ્રાઇડ હોય છે, જે ઘણીવાર ચટણી અથવા ક્રીમી ડીપિંગ સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

જ્યારે સ્થાપિત નામવાળી પરંપરાગત ભારતીય વાનગી નથી, ત્યારે "સાતે સ્ટિક્સ" નો વિચાર ભારતીય શાકાહારી રાંધણકળામાં સર્જનાત્મક રીતે સમાવિષ્ટ કરી શકાય છે. માંસને બદલે, પનીર (ભારતીય કુટીર ચીઝ), ટોફુ (જોકે ઓછા પરંપરાગત, લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યા છે), ઘંટડી મરી, ડુંગળી, મશરૂમ્સ, બેબી કોર્ન અને બાફેલા અને મેરીનેટેડ બટાકાના ટુકડા જેવા વિવિધ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ ઘટકો વિવિધ પ્રકારની રચનાઓ પ્રદાન કરે છે અને સ્વાદિષ્ટ ભારતીય મરીનેડને સુંદર રીતે શોષી શકે છે. સ્કીવર્સનો ઉપયોગ સરળતાથી હેન્ડલિંગ અને રસોઈ માટે પરવાનગી આપે છે, જે તેમને એપેટાઇઝર અથવા નાસ્તાની વસ્તુઓ તરીકે આદર્શ બનાવે છે.

ભારતીય શાકાહારી "સાતે સ્ટિક્સ" માટે મરીનેડ ક્લાસિક ભારતીય સ્વાદમાંથી પ્રેરણા લઈ શકે છે. આદુ-લસણની પેસ્ટ, હળદર, લાલ મરચાં પાવડર, ગરમ મસાલા, ધાણા પાવડર અને લીંબુના રસનો સ્પર્શ સાથે દહીં આધારિત મરીનેડ એક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ હશે. વૈકલ્પિક રીતે, કાજુ અથવા બદામ આધારિત પેસ્ટ, સમાન મસાલા અને કદાચ સમૃદ્ધિ માટે થોડું નારિયેળનું દૂધ સાથે મિશ્રિત, ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટ કોટિંગ બનાવી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે મરીનેડ શાકભાજી અથવા પનીરને સારી રીતે કોટ કરે છે અને રસોઈ કરતા પહેલા તેમને સ્વાદને શોષી લેવાની મંજૂરી આપે છે.

શાકાહારી "સાતે સ્ટિક્સ" રાંધવાની ઘણી રીતે કરી શકાય છે જેથી અંદરનો ભાગ કોમળ રહે અને બહારનો ભાગ સ્મોકી અને થોડો સળગી જાય. કોલસા અથવા ગેસ ગ્રીલ પર ગ્રીલ કરવાથી એક અદ્ભુત સ્મોકી સ્વાદ મળશે. પ્રીહિટેડ ઓવનમાં બેકિંગ મોટી માત્રામાં માટે એક અનુકૂળ પદ્ધતિ છે. થોડા તેલમાં તળવાથી પણ ઉત્તમ પરિણામો મળી શકે છે, જેનાથી બધી બાજુઓ સરખી રીતે રાંધાઈ જાય છે. રસોઈનો સમય વપરાયેલા શાકભાજીના આધારે બદલાય છે, જ્યારે વધુ કડક શાકભાજીને નરમ થવામાં વધુ સમય લાગે છે.

"સાતે સ્ટિક્સ" અનુભવ માટે સાથે ડિપિંગ સોસ મહત્વપૂર્ણ છે. ભારતીય શાકાહારી સંદર્ભમાં, પરંપરાગત મગફળીની ચટણી (જે ચોક્કસપણે ભારતીય મસાલા સાથે અનુકૂલિત થઈ શકે છે) ને બદલે, વિવિધ ચટણી ઉત્તમ જોડી હશે. એક જીવંત ફુદીના-ધાણાની ચટણી, એક મીઠી અને તીખી આમલીની ચટણી, અથવા મસાલેદાર ટામેટા-ડુંગળીની ચટણી, આ બધું મેરીનેટેડ અને રાંધેલા શાકભાજી અથવા પનીરને સુંદર રીતે પૂરક બનાવશે. ક્રીમી દહીં આધારિત ડિપ, કદાચ ફુદીના અને જીરું સાથે સ્વાદવાળી, પણ એક તાજગી આપનારી સાથી બની શકે છે.

નિષ્કર્ષમાં, જ્યારે "સાતે સ્ટિક્સ" સ્વાભાવિક રીતે ભારતીય નામ નથી, ત્યારે ગરમી પર રાંધેલા અને ડિપિંગ સોસ સાથે પીરસવામાં આવતા મેરીનેટેડ અને સ્કીવર્ડ શાકાહારી ઘટકોનો ખ્યાલ ભારતીય શાકાહારી રસોઈમાં એક સ્વાદિષ્ટ અને નવીન ઉમેરો હોઈ શકે છે. પરંપરાગત ભારતીય મરીનેડ અને ચટણીનો ઉપયોગ કરીને, કોઈ પણ વ્યક્તિ સ્વાદિષ્ટ અને આકર્ષક શાકાહારી "સતેય સ્ટિક્સ" બનાવી શકે છે જે એપેટાઇઝર, નાસ્તા અથવા મોટા શાકાહારી થાળીના ભાગ રૂપે પણ યોગ્ય છે, જે વૈશ્વિક રાંધણ વિચાર પર લાગુ ભારતીય મસાલા અને રસોઈ તકનીકોની વૈવિધ્યતા દર્શાવે છે.

Your Rating*

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Related Glossary

banana leaves

19 recipes

alum

5 recipes

peanut butter

45 recipes

tender coconut

19 recipes

coffee powder

31 recipes

food colour

37 recipes

orange colour

6 recipes

સાતે સ્ટિક્સ શું છે? શબ્દાવલિ, ઉપયોગો, વાનગીઓ |