इंग्लिश ककड़ी क्या है? शब्दावली, उपयोग, रेसिपी, फायदे

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ઇંગલિશ કાકડી શું છે? શબ્દકોષ, ઉપયોગો, વાનગીઓ, ફાયદા ગુજરાતી માં વાંચો

What is English cucumber? glossary, uses, recipes, benefits

इंग्लिश खीरा, जिसे अक्सर बीज रहित, ग्रीनहाउस, या यूरोपीय खीरा कहा जाता है, खीरे की एक विशिष्ट किस्म है जिसकी विशेषता इसका लंबा, पतला आकार, पतली, खाने योग्य त्वचा और न्यूनतम, लगभग अगोचर बीज हैं। भारतीय संदर्भ में, जबकि पारंपरिक भारतीय खीरे (जैसे स्थानीय किस्में जो छोटी, मोटी होती हैं, और अक्सर उनमें अधिक प्रमुख बीज और मोटी त्वचा होती है, कभी-कभी छीलने और बीज निकालने की आवश्यकता होती है) का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इंग्लिश खीरे ने लोकप्रियता हासिल की है, खासकर शहरी क्षेत्रों और आधुनिक पाक सेटिंग्स में। उन्हें अक्सर उनकी सुविधा के लिए पसंद किया जाता है, क्योंकि उन्हें आमतौर पर छीलने या बीज निकालने की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे वे उपयोग के लिए तैयार हो जाते हैं।

भारतीय व्यंजनों में, इंग्लिश खीरे को मुख्य रूप से उनके ताज़ा कुरकुरेपन और हल्के स्वाद के लिए महत्व दिया जाता है, जिससे वे कच्चे सेवन के लिए आदर्श बन जाते हैं। वे सलाद के लिए एक लोकप्रिय विकल्प हैं, जहाँ उनकी पतली त्वचा और कुरकुरी बनावट व्यापक तैयारी की आवश्यकता के बिना एक आकर्षक तत्व जोड़ती है। उनका उपयोग अक्सर रायता में भी किया जाता है, जो मसालेदार भारतीय भोजन के साथ ठंडा दही-आधारित संगत है। उनकी "बर्पलेस" गुणवत्ता, जिसका अर्थ है कि वे पाचन संबंधी परेशानी पैदा करने की संभावना कम रखते हैं, ताज़ी तैयारियों में सीधे सेवन के लिए उनकी अपील में भी योगदान करती है।

सलाद और रायता के अलावा, इंग्लिश खीरे विभिन्न अन्य भारतीय पाक अनुप्रयोगों में पाए जा सकते हैं। उनकी उच्च पानी की मात्रा उन्हें खीरा पुदीना कूलर या इन्फ्यूज्ड पानी जैसे हाइड्रेटिंग पेय पदार्थों के लिए उत्कृष्ट बनाती है। जबकि पारंपरिक भारतीय खाना पकाने में अक्सर दोसाकाया (पीले खीरे की करी) या सांभर जैसे व्यंजनों में खीरे को पकाना शामिल होता है, इंग्लिश खीरे को आमतौर पर उनकी नाजुक बनावट और कुछ देशी किस्मों की तुलना में कम कड़वे स्वाद के कारण ताज़ी, बिना पकी हुई तैयारियों के लिए पसंद किया जाता है।

इंग्लिश खीरे के लाभ मोटे तौर पर अन्य खीरे की किस्मों के समान हैं, लेकिन उनकी विशिष्ट विशेषताएं इन लाभों को बढ़ाती हैं। वे अविश्वसनीय रूप से हाइड्रेटिंग होते हैं, जो लगभग 95% पानी से बने होते हैं, जो द्रव संतुलन बनाए रखने और निर्जलीकरण को रोकने में मदद करता है, खासकर भारत के अक्सर गर्म जलवायु में। वे कम कैलोरी वाले होते हैं और इसमें आहार फाइबर होता है, जो उन्हें वजन प्रबंधन के लिए उत्कृष्ट बनाता है। उनका हल्का स्वाद भी उन्हें विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ जोड़े जाने पर अन्य पोषक तत्वों के लिए एक बढ़िया माध्यम बनाता है।

इसके अलावा, इंग्लिश खीरे में विटामिन और खनिज जैसे विटामिन K, विटामिन C, पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं। वे अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए भी जाने जाते हैं, जो शरीर में मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं। कुकुर्बिटासिन जैसे यौगिकों की उपस्थिति एंटी-इंफ्लेमेटरी लाभ प्रदान कर सकती है और रक्त शर्करा विनियमन में योगदान कर सकती है। उनकी पाचन में आसानी और ताज़ा प्रकृति उन्हें भारतीय आहार में एक पौष्टिक और बहुमुखी जोड़ बनाती है, चाहे उन्हें बस कटा हुआ आनंद लिया जाए या अधिक विस्तृत व्यंजनों में शामिल किया जाए।

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