શક્કરિયાના ફાયદા, પોષણ. Benefits, Nutrition of sweet potatoes, shakarkand 

ભારતમાં શકરકાંડ તરીકે ઓળખાતું શક્કરિયા એક મૂળ શાકભાજી છે જે સ્થાનિક બજારમાં આખું વર્ષ જોવા મળે છે, પરંતુ નવેમ્બર અને ડિસેમ્બરમાં તેની મોસમ હોય છે. આ પીળી નારંગી શાકભાજી ક્યારેક બટાકાની જેમ ગોળાકાર હોય છે અને ક્યારેક થોડા ટેપરેડ છેડા સાથે લાંબી હોય છે.

તમારે એવી શાકભાજી પસંદ કરવી પડશે જે મજબૂત, તેજસ્વી રંગની હોય અને ઉઝરડા ન હોય. ચાલો તેના પોષક તત્વોની પ્રોફાઇલ તપાસીએ અને શોધી કાઢીએ કે તે તમારા માટે કેમ સ્વસ્થ છે અને તેનું સેવન કેવી રીતે કરવું.

શક્કરિયાના 9 સ્વાસ્થ્ય લાભો. 9  Health Benefits of Sweet Potatoes.

1. બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે
2. કેન્સર અટકાવે છે
3. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે
4. આંખની સંભાળને પ્રોત્સાહન આપે છે
5. ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરે છે
6. હૃદય રોગ ઓછો કરે છે
7. વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
8. પેટના અલ્સરનો ઈલાજ કરે છે
9. તણાવનું સંચાલન કરે છે

1.  શક્કરિયા બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે: Sweet Potato Regulates Blood Pressure : 
શક્કરિયા પોટેશિયમનો સારો સ્ત્રોત છે જે શરીરમાં સોડિયમના વધારાના સ્તરને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે. આમ તે સામાન્ય બ્લડ પ્રેશર જાળવી રાખે છે અને હૃદય પર ઓછો ભાર મૂકે છે.
સ્વાસ્થ્ય ટિપ: આ કંદનો મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે, તેને તળવાનો પ્રયાસ ન કરો. તેના બદલે તેને ગ્રીલ કરો. અને મર્યાદિત માત્રામાં મીઠું પણ વાપરો, નહીં તો તે પોટેશિયમની અસરને નકારી શકે છે.

2. શક્કરિયા કેન્સરથી બચાવે છે: Sweet Potato Prevents Cancer :
બીટા-કેરોટીન (વિટામિન A) જે આ શાકભાજીને તેનો રંગ આપે છે તે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. વિટામિન C સાથે સંયોજનમાં, તે કેન્સરના કોષો સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને તેમના વિકાસને અટકાવે છે.
સ્વાસ્થ્ય ટિપ: શક્કરિયાને ખાંડ સાથે જોડવાનું ટાળવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે કેન્સરના કોષો ખાંડમાં રહેલા સુક્રોઝ પર ખીલે છે.

૩. શક્કરિયા રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે વરદાન છે:

આનો શ્રેય પણ 'એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ'ને જાય છે, ખાસ કરીને વિટામિન સીને. તે શ્વેત રક્તકણોની સંખ્યા  (WBC) બનાવવામાં મદદ કરે છે, આમ તમામ પ્રકારના ચેપ સામે રક્ષણની રેખા બનાવે છે.

4. શક્કરિયા આંખો માટે ફાયદાકારક છે: Sweet Potatoes are Beneficial for Eyes : 
વિટામિન A એ સ્પષ્ટ દ્રષ્ટિ માટે જરૂરી મુખ્ય પોષક તત્વોમાંનું એક છે. અને શક્કરિયામાં તે પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. ½ કપ શક્કરિયાના ક્યુબ્સ વિટામિન A માટે તમારી દિવસની જરૂરિયાતના લગભગ 66% પૂર્ણ કરવા માટે પૂરતા છે. રાત્રિ અંધત્વ (વિટામિન A ની ઉણપને કારણે), ઉંમર સંબંધિત મેક્યુલર ડિજનરેશન અને મોતિયાને પણ વિટામિન A પૂરકના સારા ડોઝથી ટાળી શકાય છે.

5. શક્કરિયા ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરી શકે છે: Sweet Potatoes May Control Diabetes : 

તાજેતરના કેટલાક અભ્યાસોએ શક્કરિયાના સેવન અને ડાયાબિટીસ વ્યવસ્થાપન વચ્ચે સકારાત્મક જોડાણ દર્શાવ્યું છે. કદાચ શક્કરિયામાં રહેલું ફાઇબર ઇન્સ્યુલિનના યોગ્ય સ્ત્રાવને કારણે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સારી રીતે નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. જોકે, આ ક્ષેત્રમાં વધુ સંશોધન હજુ બાકી છે, કારણ કે શક્કરિયા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો પણ સારો સ્ત્રોત છે.

6. હૃદય રોગ ઓછો કરો:  Sweet potato Minimize Cardiac Diseases : 
શક્કરિયામાં હાજર કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હૃદયના ધબકારા અને રક્તવાહિનીઓને સ્વસ્થ રાખવા માટે એકસાથે જોડાય છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો ધમનીઓમાં બળતરા ઘટાડીને અને તેમને અવરોધોથી મુક્ત રાખીને પણ તેમનો ભાગ ભજવે છે. આ બધું હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે.

7. શક્કરિયા વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે: Sweet Potato Aids in Weight Loss :

½ કપ શક્કરિયા તમને ભરપૂર માત્રામાં ફાઇબર (૨.૯ ગ્રામ) આપે છે. નાસ્તા માટે આટલું ફાઇબર તમને કલાકો સુધી પેટ ભરેલું રાખવા અને બિનઆરોગ્યપ્રદ નાસ્તા ખાવાથી બચવા માટે પૂરતું છે. વજન પર નજર રાખનારાઓ માટે લગભગ શૂન્ય ચરબી એક વધારાનો ફાયદો છે.

સ્વાસ્થ્ય ટિપ: યાદ રાખો, તમે જેટલા પ્રમાણમાં શક્કરિયા ખાઓ છો અને કેટલી વાર તેનો આનંદ માણો છો તેનાથી વધુ પડતું ન ખાઓ. ત્યારબાદ પ્રોટીનયુક્ત ભોજન લો અને સ્વસ્થ વજન ઘટાડવા માટે તમારા નિયમિત કસરતના નિયમને ચૂકશો નહીં.

8. શક્કરિયા પેટના અલ્સરની સારવારમાં મદદ કરે છે: Sweet Potato Helps Treat Stomach Ulcers : 
એન્ટિઅક્સીડેન્ટથી ભરપૂર આહાર પેટના અલ્સરમાં રાહત આપવા માટે અજાયબીઓનું કામ કરે છે. તે હાનિકારક બેક્ટેરિયા H. પાયલોરીથી બચવા માટે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને સક્રિય કરે છે જે પેટના અલ્સરના મુખ્ય કારણોમાંનું એક માનવામાં આવે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટના ડોઝ માટે ફક્ત દવાઓ પર આધાર રાખશો નહીં. શક્કરિયા જેવા કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટનો પ્રયાસ કરો. તેનો મીઠો સ્વાદ તમારા તાળવાને પણ ચોક્કસ ખુશ કરશે.

સ્વાસ્થ્ય ટિપ: ચરબી, મસાલા, આલ્કોહોલ અને કેફીનનું સેવન ઓછું કરો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોને અલ્સર મટાડવા માટે તેમનો જાદુ ચલાવવા દો.

9. શક્કરિયા તણાવને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે: Sweet Potatoes Helps Manage Stress : 

શક્કરિયા મેગ્નેશિયમનો સારો સ્ત્રોત છે - ½ કપ શક્કરિયા RDA ના લગભગ 8% જેટલું છે. મેગ્નેશિયમ આપણા શરીર માટે એક મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો છે. તે હાડકાને મજબૂત બનાવવા, વિવિધ કોષીય પ્રવૃત્તિઓ તેમજ સામાન્ય હૃદયના ધબકારા અને ચિંતાને નિયંત્રિત કરવા માટે પણ જરૂરી છે. વિવિધ અભ્યાસોએ આ ખનિજની ઊંઘ-પ્રોત્સાહન અને તણાવ-ઘટાડવાની શક્તિ સાબિત કરી છે. જ્યારે માંસના ખોરાકમાં મેગ્નેશિયમ પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ હોય છે, ત્યારે શાકાહારીઓ આ પોષક તત્વોના ભંડાર બનાવવા માટે શક્કરિયાને એક વિકલ્પ તરીકે જોઈ શકે છે.

શક્કરિયાના પોષક તથ્યો. Nutritional Facts of Sweet Potato

½ કપ શક્કરિયાના ક્યુબ્સ લગભગ 75 ગ્રામ છે

RDA એટલે ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થું.

ઊર્જા - 90 કેલરી

પ્રોટીન - 0.9 ગ્રામ

કાર્બોહાઇડ્રેટ - 21.2 ગ્રામ

ચરબી - 0.2 ગ્રામ

ફાઇબર - 2.9 ગ્રામ