દાલિયા, બલ્ગુર ઘઉં, તૂટેલા ઘઉં, લાપસીના 8 સુપર ફાયદા

ભારતીય સંદર્ભમાં, "દલિયા" મુખ્યત્વે તૂટેલા ઘઉં અથવા ફાટેલા ઘઉંનો ઉલ્લેખ કરે છે, જે આખા ઘઉંના અનાજનું એક સ્વરૂપ છે જેને બરછટ પીસેલું અથવા પીસેલું હોય છે. તે ઓછામાં ઓછું પ્રક્રિયા કરેલું અનાજ છે, જે મોટાભાગે ભૂસા અને સૂક્ષ્મજંતુ જાળવી રાખે છે, જે તેને ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને ફાઇબરથી ભરપૂર ખોરાક બનાવે છે. દાલિયા ભારતીય ઘરોમાં એક સામાન્ય મુખ્ય વાનગી છે, ખાસ કરીને તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો, પાચનમાં સરળતા અને વૈવિધ્યતા માટે મૂલ્યવાન છે. તેનો ઉપયોગ "દલિયા ખીચડી" (શાકભાજી અને દાળ સાથે બનેલો એક પૌષ્ટિક દાળ), અને "મીઠી દાલિયા" (દૂધ, ખાંડ અથવા ગોળ, અને ક્યારેક બદામ અને એલચી સાથે રાંધવામાં આવતો મીઠો દાળ) જેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બંને તૈયાર કરવા માટે વ્યાપકપણે થાય છે. તેનો ઉપયોગ આરામદાયક નાસ્તાથી લઈને હળવા રાત્રિભોજન સુધી વિવિધ ભોજનમાં વિસ્તરે છે, અને તેની સરળ પાચનક્ષમતા અને પૌષ્ટિક ગુણધર્મોને કારણે બાળકો, વૃદ્ધો અને બીમારીમાંથી સાજા થતા લોકો માટે તેની વારંવાર ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ભારતીયો માટે દાળિયા, તૂટેલા ઘઉં શા માટે સારા છે તેના 8 કારણો. 8 reasons why Dalia, Broken Wheat are good for Indians.

1. ડાલિયામાં રહેલું ફાઇબર ડાયાબિટીસના સંચાલનમાં મદદ કરે છે. Fibre in Dalia, Broken Wheat Aids in Managing Diabetes 

દાલિયા, ઘઉંના ટુકડા તરીકે, ડાયેટરી ફાઇબરથી ભરપૂર આખા અનાજ છે, જે ડાયાબિટીસના સંચાલન માટે એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. દાલિયામાં રહેલ ફાઇબર મુખ્યત્વે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પાચન અને શોષણને ધીમું કરીને રક્ત ખાંડના સ્તરને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે. આ ભોજન પછી લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં ઝડપી વધારો અટકાવે છે, જે ઊર્જાનું વધુ ધીમે ધીમે અને સતત પ્રકાશન પ્રદાન કરે છે. વધુમાં, ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતામાં સુધારો કરે છે, જે શરીરને ઇન્સ્યુલિનનો વધુ અસરકારક રીતે ઉપયોગ કરવામાં મદદ કરે છે, જે લાંબા ગાળાના ડાયાબિટીસ વ્યવસ્થાપન માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

2. ડાલિયામાં રહેલું આયર્ન થાક અને એનિમિયા દૂર કરે છે: Iron in Dalia, Broken Wheat Overcomes Fatigue and Anaemia : 

½ કપ દાલિયા, તૂટેલા ઘઉં, જે તમારી દૈનિક આયર્નની જરૂરિયાત (3.7 મિલિગ્રામ) ના લગભગ 1/5મા ભાગને પૂર્ણ કરે છે, હિમોગ્લોબિન કાઉન્ટ જાળવવા માટે કામ કરે છે.

દાલિયા થાક સામે લડવા અને એનિમિયાને રોકવા અથવા તેનું સંચાલન કરવા માટે એક ઉત્તમ ખોરાક છે કારણ કે તેમાં આયર્નનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આયર્ન એ હિમોગ્લોબિન બનાવવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે, જે લાલ રક્ત કોશિકાઓમાં પ્રોટીન છે જે તમારા શરીરમાં ઓક્સિજન વહન કરે છે. પૂરતું આયર્ન મેળવવાથી તમારા શરીરને ઓક્સિજનનું કાર્યક્ષમ રીતે પરિવહન થાય છે, જે થાક, નબળાઇ અને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ જેવા લક્ષણોને સીધા જ દૂર કરે છે જે ઘણીવાર આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા સાથે સંકળાયેલા હોય છે. તેથી, તમારા આહારમાં દાલિયા ઉમેરવાથી આયર્નનું સ્તર વધારવા અને તમારી ઉર્જા વધારવાનો એક સરળ અને અસરકારક રસ્તો બની શકે છે, ખાસ કરીને જો તમને એનિમિયા થવાની સંભાવના હોય અથવા પહેલાથી જ હોય.

3. ડાલિયામાં રહેલું મેગ્નેશિયમ સામાન્ય ધબકારા જાળવવામાં મદદ કરે છે: Magnesium in Dalia, Broken Wheat Helps Maintain Normal heartbeat : 

ડાલિયા મેગ્નેશિયમનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે તમારા હૃદયના ધબકારાને સામાન્ય રાખવા અને એકંદર રક્તવાહિની સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે. મેગ્નેશિયમ હૃદયના વિદ્યુત સંકેતોને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, તેના સ્નાયુઓને યોગ્ય રીતે સંકોચન અને આરામ આપે છે. મેગ્નેશિયમનો અભાવ આ સંકેતોને વિક્ષેપિત કરી શકે છે, જે સંભવિત રીતે અનિયમિત હૃદય લય અથવા ધબકારાનું કારણ બની શકે છે. પૂરતું મેગ્નેશિયમ પૂરું પાડીને, ડાલિયા સ્થિર હૃદય લય જાળવવામાં મદદ કરે છે, સ્વસ્થ બ્લડ પ્રેશરને ટેકો આપે છે અને રક્ત વાહિનીઓને આરામ આપવામાં મદદ કરે છે, જે આ બધું મજબૂત રક્તવાહિની તંત્ર માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

4. ડાલિયામાં રહેલું પોટેશિયમ હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવા માટે ફાયદાકારક છે: Potassium in Dalia, Broken Wheat is Beneficial to Control Hypertension : 

ડાલિયામાં પોટેશિયમની નોંધપાત્ર માત્રા તેને હાઈ બ્લડ પ્રેશર અથવા હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવા માટે ખાસ કરીને ફાયદાકારક બનાવે છે. પોટેશિયમ શરીરમાં સોડિયમની નકારાત્મક અસરોનો સામનો કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. જ્યારે સોડિયમ રક્ત વાહિનીઓ સંકુચિત કરી શકે છે અને બ્લડ પ્રેશર વધારી શકે છે, ત્યારે પોટેશિયમ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને આરામ કરવામાં મદદ કરે છે અને પેશાબ દ્વારા વધારાના સોડિયમના ઉત્સર્જનને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ બેવડી ક્રિયા સ્વસ્થ બ્લડ પ્રેશર સ્તર જાળવવામાં ફાળો આપે છે, જેનાથી હાઈ બ્લડ પ્રેશર સાથે સંકળાયેલ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર ગૂંચવણોનું જોખમ ઓછું થાય છે.

5. ઉચ્ચ ફાઇબર, ઓછી ચરબીવાળી ડાલિયા વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. High Fibre, Low Fat  Dalia, Broken Wheat Assists in Weight Loss : 

ડાલિયામાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી અને કુદરતી રીતે ઓછી ચરબી હોવાથી તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે એક ઉત્તમ ખોરાક બને છે. ડાલિયામાં ભરપૂર માત્રામાં ડાયેટરી ફાઇબર હોવાથી તૃપ્તિ વધે છે, જેનો અર્થ છે કે તે તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું અનુભવવામાં મદદ કરે છે, વધુ પડતું ખાવાની શક્યતાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે અને ભોજન વચ્ચે બિનઆરોગ્યપ્રદ તૃષ્ણાઓને ઘટાડે છે. પેટ ભર્યા રહેવાની આ સતત લાગણી કુદરતી રીતે દિવસભર કેલરીના સેવનમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે. વધુમાં, ઓછામાં ઓછા પ્રોસેસ્ડ આખા અનાજ તરીકે, ડાલિયા જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રદાન કરે છે જે ધીમે ધીમે પચાય છે, જે રક્ત ખાંડમાં ઝડપી સ્પાઇક્સને અટકાવે છે જે ચરબીના સંગ્રહમાં ફાળો આપી શકે છે, જેનાથી વધુ અસરકારક અને ટકાઉ વજન વ્યવસ્થાપન યાત્રાને ટેકો મળે છે.

6. ડાલિયા, તૂટેલા ઘઉંમાં રહેલા ખનિજો મજબૂત હાડકાં બનાવે છે. Minerals in Dalia, Broken Wheat Builds Strong Bones : 

दलिया कई खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो मजबूत हड्डियों के निर्माण और रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण हैं। विशेष रूप से, यह मैग्नीशियम और फास्फोरस की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है। मैग्नीशियम कैल्शियम के अवशोषण और चयापचय को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो हड्डियों के घनत्व की आधारशिला है। दूसरी ओर, फास्फोरस हड्डियों और दांतों का एक मौलिक संरचनात्मक घटक है। इन आवश्यक खनिजों की पेशकश करके, दलिया सक्रिय रूप से मजबूत कंकाल स्वास्थ्य में योगदान देता है और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों को रोकने में मदद कर सकता है, खासकर उम्र बढ़ने के साथ।

7. ડાલિયા પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે: Dalia is a good source of protein  : 

દાલિયા પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે, જે તેને વિવિધ આહારમાં, ખાસ કરીને ભારતમાં શાકાહારીઓ માટે, એક મૂલ્યવાન ઉમેરો બનાવે છે. ઘઉંના તૂટેલા સ્વરૂપ તરીકે, 100 ગ્રામ દાલિયા સામાન્ય રીતે 7 થી 12 ગ્રામ પ્રોટીન પૂરું પાડે છે, જે એક અનાજ માટે નોંધપાત્ર માત્રા છે. જ્યારે તે પોતે "સંપૂર્ણ પ્રોટીન" નથી (એટલે ​​કે તેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં બધા નવ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોતા નથી), તેની પ્રોટીન સામગ્રી દૈનિક જરૂરિયાતોમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે. શાકાહારીઓ માટે, જેઓ ઘણીવાર છોડ આધારિત સ્ત્રોતો પર આધાર રાખે છે, દાલિયા પ્રોટીનનું સેવન વધારવા માટે એક સુલભ અને બહુમુખી વિકલ્પ તરીકે સેવા આપે છે. તેને અન્ય છોડ આધારિત પ્રોટીન જેમ કે દાળ (દાળ), કઠોળ અથવા ડેરી (દૂધ, પનીર, દહીં) સાથે જોડી શકાય છે જેથી વધુ સંપૂર્ણ એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલ બનાવી શકાય, જે સારી રીતે ગોળાકાર અને પ્રોટીનથી ભરપૂર શાકાહારી ભોજન સુનિશ્ચિત કરે છે. આ તેને પૌષ્ટિક અને સંતોષકારક વાનગીઓ માટે ઉત્તમ આધાર બનાવે છે જે સ્નાયુઓના સ્વાસ્થ્ય, તૃપ્તિ અને એકંદર શારીરિક કાર્યોને ટેકો આપે છે.

8. દાળિયામાં રહેલા બી વિટામિન્સ ઉર્જા ચયાપચયને ટેકો આપે છે: B Vitamins in Broken Wheat Supports Energy Metabolism : 

ડાલિયા એ B વિટામિન્સનો મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે, જે માનવ શરીરમાં ઉર્જા ચયાપચય માટે અત્યંત જરૂરી છે. આ B વિટામિન્સ, જેમાં વિટામિન B1 (થાઇમીન), વિટામિન B3 (નિયાસિન) અને B6 શામેલ છે, સહઉત્સેચક તરીકે કાર્ય કરે છે, જે આપણે ખાઈએ છીએ તે ખોરાકમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને પ્રોટીનને ઉપયોગી ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં મદદ કરે છે. પૂરતા B વિટામિન્સ વિના, શરીરની ચયાપચય પ્રક્રિયાઓ ધીમી પડી શકે છે, જેના કારણે થાક અને સુસ્તીની લાગણી થાય છે. ડાલિયાને આહારમાં સમાવીને, તમે તમારા શરીરને ખોરાકમાંથી ઉર્જા કાર્યક્ષમ રીતે અનલૉક કરવા માટે જરૂરી B વિટામિન્સ પ્રદાન કરો છો, જે સતત ઉર્જા સ્તર અને એકંદર જીવનશક્તિને ટેકો આપે છે.

ડાલિયાના પોષણ તથ્યો. Nutrition Facts of Dalia, Broken Wheat, Bulgur Wheat

½ કપ કાચા દાલિયા, તૂટેલા ઘઉં લગભગ 75 ગ્રામ છે

RDA એટલે ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થું.

ઊર્જા - 267 કેલરી

પ્રોટીન - 6.1 ગ્રામ

કાર્બોહાઇડ્રેટ - 57.9 ગ્રામ

ચરબી - 1.2 ગ્રામ

ફાઇબર - 1.3 ગ્રામ