मक्के की रोटी की रेसिपी | पंजाबी मक्के दी रोटी | मक्के की रोटी तवा पर | Makki ki Roti, Punjabi Makki Di Roti Recipe

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1. अगर आपको नीचे दी गई मक्के की रोटी की रेसिपी | पंजाबी मक्के दी रोटी | मक्के की रोटी तवा पर | makki ki roti in hindi | पसंद है, तो इसी तरह की और रेसिपी के लिंक दिए गए हैं:
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1. मक्के की रोटी का आटा बनाने के लिए | पंजाबी मक्के दी रोटी | मक्के की रोटी तवा पर | makki ki roti in hindi | एक गहरे बाउल में मक्के का आटा लें। मकाई का आटा या कॉर्नमील मक्के से बना एक मोटा पिसा हुआ आटा होता है और वह कॉर्नफ्लोर के समान नहीं होता है। मक्के का आटा ग्लूटेन फ्री होता है इसलिए, रोटी अच्छी तरह से एक साथ नहीं रहती है और आमतौर पर बेलते समय टूट जाती है।
   
2. नमक डालें। वेरिएशन के लिए, आप आटे में धनिया या मूली मिला सकते हैं।
   
3. मक्के का आटा और नमक को अच्छी तरह मिला लें।
   
4. पर्याप्त गरम पानी का प्रयोग कर सख्त आटा गूंथ लें। बहुत से लोग मक्के के रोटी को नरम बनाने के लिए दही या तेल भी डालते हैं।
   
5. मक्के की रोटी | पंजाबी मक्के दी रोटी | मक्के की रोटी तवा पर | makki ki roti in hindi | के आटे को ३० मिनट के लिए ढककर रख दें।
   

1. मक्के की रोटी बनाने के लिए | पंजाबी मक्के दी रोटी | मक्के की रोटी तवा पर | makki ki roti in hindi | आटे को १० बराबर भागों में बाँट लें।
   
2. प्रत्येक भाग को गोल बॉल्स का आकार दें और एक तरफ रख दें।
   
3. एक भाग को १२५ मि। मी। (५") व्यास के गोल में थोड़े मकई के आटे का उपयोग करके बेल लें। हमने केवल मक्के के आटे का उपयोग किया है और इसे कोई आटे या मैदा के साथ नहीं मिलाया है, इसलिए आपको बेलते समय कठिनाई का सामना करना पड़ सकता है। नौसिखिए रसोइया बेलना आसान बनाने के लिए गेहूं का आटा मिला सकते हैं। इसके अलावा, आटे की लोई को प्लास्टिक शीट (ज़िपलॉक बैग) या पार्च्मन्ट पेपर पर रखें और उसके बीच मक्के की रोटी को रोल करें। मक्के का आटा बहुत चिपकता है और इसमें बहुत कम ग्लूटेन होता है इसलिए बड़ी रोटी न बनाएं क्योंकि यह आसानी से टूट सकती है और उसके बाद इसे संभालना मुश्किल होता है। साथ ही, पतली रोटी चूई और सख्त हो जाती है इसलिए मध्यम मोटाई की मक्के की रोटी तैयार करें। बेलते समय बहुत अधिक दबाव न डालें वरना किनारों में दरारें पड़ जाएंगी और रोटी टूट जाएगी।
   
4. मक्के की रोटी को पकाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा तेज़ आँच पर गरम करें और गरम होने पर रोटी को उसके ऊपर धीरे से रखें। परंपरागत रूप से मक्की की रोटी को चुल्हा या तंदूर पर बनाया जाता था जो रोटी को एक धुएँ के रंग का स्वाद देता था।
   
5. इसे तब तक पकाएं जब तक कि सतह पर छोटे-छोटे फफोले न दिखने लगें।
   
6. रोटी को पलट दें और चमचे से दबाते हुए कुछ और सेकंड के लिए पका लें।
7. इसे खुली आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह फूल न जाए और दोनों तरफ से भूरे रंग के धब्बे न दिखने लगें।
   
8. पंजाबी मक्के दी रोटी को एक प्लेट में निकाल लें।
   
9. मक्के की रोटी की रेसिपी | पंजाबी मक्के दी रोटी | मक्के की रोटी तवा पर | makki ki roti in hindi | के ऊपर घर का बना सफेद मक्खन लगाएं और गरमागरम परोसें।