आलू मटर कोरमा रेसिपी | पंजाबी आलू मटर कोरमा | आलू और मटर की करी | Aloo Mutter Korma, Punjabi Aloo Matar Korma
तरला दलाल  द्वारा
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आलू मटर कोरमा रेसिपी | पंजाबी आलू मटर कोरमा | आलू और मटर की करी | आलू मटर कोरमा रेसिपी हिंदी में | aloo matar korma recipe in hindi | with 25 amazing images.
आलू मटर कोरमा, जिसका अर्थ है "मलाईदार ग्रेवी में आलू और मटर," एक आरामदायक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है। यह एक शाकाहारी आनंद है जिसका पूरे देश में आनंद लिया जाता है, खासकर ठंड के महीनों में।
आलू मटर कोरमा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो आलू और हरी मटर को टमाटर, प्याज, मसाला पाउडर और पेस्ट जैसे कई स्वाद देने वालों के साथ मिलाता है। गरम मसाला का एक छौंक कोरमा में जोश भर देता है, जिससे यह हर किसी को बहुत पसंद आता है।
आलू और हरी मटर एक सदाबहार संयोजन है, जो आलू मटर कोरमा में प्रभावी ढंग से काम करता है।
आलू मटर कोरमा को आमतौर पर चावल या रोटी (फ्लैटब्रेड) के साथ मेन कोर्स के रूप में परोसा जाता है। इसका आनंद अन्य करी या दाल के साथ साइड डिश के रूप में भी लिया जा सकता है।
आलू मटर कोरमा की मुख्य सामग्री. उबली ताजी हरी मटर । मटर करी में प्राकृतिक मिठास और ताज़ा स्वाद लाते हैं, ग्रेवी और आलू की समृद्धि को संतुलित करते हैं। यह मिठास मटर में मौजूद प्राकृतिक शर्करा से आती है और स्वादिष्ट मसालों के साथ खूबसूरती से मेल खाती है।
उबले आलू के टुकड़े। आलू एक तटस्थ और थोड़ा मीठा स्वाद प्रदान करते हैं जो कोरमा के मसालों और सुगंध को आसानी से अवशोषित कर लेते हैं, जिससे पकवान में गहराई आ जाती है और व्यंजन खराब नहीं होता है।
आलू मटर कोरमा के लिए प्रो टिप्स। 1. 1/2 कप कटा हुआ प्याज डालें। प्याज पकाते समय एक मीठी और थोड़ी तीखी सुगंध छोड़ता है, जो मसालों और अन्य सुगंधित पदार्थों को खिलने के लिए आधार प्रदान करता है। आलू मटर कोरमा में, वे एक सूक्ष्म मिठास और स्वाद की गहराई जोड़ते हैं जो आलू की मिट्टी और मटर की ताजगी को पूरा करता है। 2. 1 कप कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा करने में मदद करते हैं, जिससे एक स्मूथ और मलाईदार स्वाद मिलता है। खाना पकाने के दौरान वे नरम भी हो जाते हैं और टूट भी जाते हैं, जिससे डिश में बनावट की एक और परत जुड़ जाती है। 3. ¼ कप पानी डालें। पानी मिलाने का प्राथमिक कारण ग्रेवी की वांछित मोटाई प्राप्त करना है। कुछ लोग पतला, सूपदार कोरमा पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे गाढ़ा और समृद्ध पसंद करते हैं। पानी की मात्रा सीधे तौर पर इस पहलू को प्रभावित करती है।
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आलू मटर कोरमा के लिए- आलू मटर कोरमा बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
- प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर १ मिनट तक भूनें।
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड तक भून लें।
- टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ८ मिनट तक पकाएँ।
- हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चीनी, नमक और १/४ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर २ मिनट तक पकाएं।
- हरी मटर, आलू और १/४ कप पानी डालकर हल्के हाथों मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर २ मिनट तक पका लें।
- आलू मटर कोरमा को धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा | 99 कैलरी |
प्रोटीन | 2.8 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 13.1 ग्राम |
फाइबर | 3.4 ग्राम |
वसा | 3.9 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
सोडियम | 10.3 मिलीग्राम |
आलू मटर कोरमा रेसिपी has not been reviewed
4 FAVOURABLE REVIEWS
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
Vishmesin,
October 29, 2010
very good homely recipe...potaoes cooked without oil absolute wonder! those on diet do try it!
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