रसगुल्ला रेसिपी | बंगाली रसगुल्ला घर पर रसगुल्ला बनाने की विधि | २० मिनट में रसगुल्ला - Rasgulla Mithai, Bengali Style Rasgulla


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रसगुल्ला रेसिपी | बंगाली रसगुल्ला घर पर रसगुल्ला बनाने की विधि | 20 मिनट में रसगुल्ला | rasgulla in hindi | with 21 amazing images.

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रसगुल्ला रेसिपी | बंगाली रसगुल्ला घर पर रसगुल्ला बनाने की विधि | २० मिनट में रसगुल्ला - Rasgulla Mithai, Bengali Style Rasgulla recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १६ रसगुल्ला के लिये
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सामग्री

रसगुल्ला के छेना के लिए सामग्री
२ १/२ कप (1/2 लीटर) गाय का दूध
२ १/२ कप कप भैंस का दूध
१ १/२ टी-स्पून नींबू का रस

रसगुल्ला के लिए अन्य सामग्री
१ कप चीनी
विधि
रसगुल्ला का छेना बनाने की विधि

    रसगुल्ला का छेना बनाने की विधि
  1. गाय के दूध और भैंस के दूध को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मिलाएं और उबाल आने दें।
  2. आंच बंद करें और बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट तक प्रतीक्षा करें।
  3. फिर धीरे-धीरे नींबू का रस डालें और धीरे-धीरे हिलाते रहें।
  4. इसे फटने (कर्डल) के लिए ½ मिनट तक रहने दें। दूध कर्डल हो जाएगा और व्हे (निकला हुआ पानी) अलग हो जाएगा।
  5. एक मलमल के कपड़े का उपयोग करके सभी व्हे को छान लें। व्हे फेंक दें या संभाल कर रखें।
  6. छेना के साथ मलमल के कपड़े को ताजे पानी की कटोरी में रखें और इसे २ से ३ बार धो लें।
  7. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए ३० मिनट तक कपडे को बांधें और लटका दें।

रसगुल्ला बनाने की विधि

    रसगुल्ला बनाने की विधि
  1. स्टीमर या प्रेशर कुकर में ५ कप पानी डालें, चीनी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए एक उबाल लाएँ, ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
  2. इस बीच, अधिक पानी को निकालने के लिए मलमल के कपड़े को निचोड़ लें।
  3. एक समतल प्लेट पर मलमल का कपड़ा रखें, इसे खोलें और ३ से ४ मिनट के लिए या जब तक छेना मुलायम हो जाए और गठ्ठे से मुक्त हो जाए तब तक अपनी हथेलियों का उपयोग करते हुए बहुत अच्छी तरह से गूंध लें।
  4. छेना को १६ समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को अपनी हथेलियों के बीच में रखकर गोल आकार दें।
  5. छेना के गोलों को चीना में डालें और ढककर ७ से ८ मिनट तक स्टीम कर लें।
  6. आंच बंद कर दें और इसे स्टीमर में १० से १५ मिनट तक रहने दें।
  7. रसगुल्लों को एक कटोरे में निकालें, ठंडा करें और ठंडा ही परोसें।

आसान सुजाव:

    आसान सुजाव:
  1. यदि भैंस का दूध उपलब्ध नहीं हो, तो आप ५ कप गाय के दूध का उपयोग करके रसगुल्ला बना सकते हैं।

Nutrient values per serving
Energy106 cal
Protein2.4 g
Carbohydrates14.8 g
Fiber0 g
Fat3.3 g
Cholesterol5 mg
Vitamin A66.6 mcg
Vitamin B10 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B30.1 mg
Vitamin C2 mg
Folic Acid4.6 mcg
Calcium105.1 mg
Iron0.1 mg
Magnesium6.5 mg
Phosphorus69 mg
Sodium28.8 mg
Potassium79.5 mg
Zinc0.2 mg

RECIPE SOURCE : Mithai-HindiBuy this cookbook

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