दूधिया खीच | Doodhiya Kheech
तरला दलाल द्वारा
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यह व्यंजन उदयपुर में काफी मशहुर है, जहाँ से इसका उप्पादन हुआ है। इसका रुप रबड़ी के समान है, हालांकि इसे गाढ़ा बनाने के लिए गेहूं के आटे का प्रयोग किया गया है। "खीच" का मतलब "मसला हुआ" होता है जो काफी कुछ पॉरिज जैसा दिखता है। चूंकी गेहूं और दूध ऊर्जा से भरपुर सामग्री है, इसे बिमारी से उभरने के लिए भी परोसा जाता है।
Method- गेहूं को बिना पानी का प्रयोग किये, मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें।
- गेहूं का मिश्रण, १ कप दूध और १/२ कप पानी को प्रैशर कुकर में मिलाकर, ६ सिटी तक या गेहूं के पक जाने तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रख दें।
- बचा हुआ २ कप दूध, शक्कर और केसर को एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आँच पर १० मिनट के लिए या दूध के आधा होने तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें।
- पका हुआ गेहूं डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, ५ मिनट तक पका लें।
- इलायची, किशमिश और बादाम डालकर अच्छी तरह मिला ले।
- बादाम और किशमिश से सजाकर तुरंत परोसें।
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पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 364 कैलरी |
| प्रोटीन | 9.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 45.3 ग्राम |
| फाइबर | 0.4 ग्राम |
| वसा | 12.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 24 मिलीग्राम |
| सोडियम | 32.6 मिलीग्राम |
1 review received for दूधिया खीच
1 FAVOURABLE REVIEW
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Reviewed By
Gandhi Dhwani,
September 05, 2014
It has a mashed texture but its delicious. An easy to make recipe, if the wheat is soaked. Serve immediately only then you will enjoy it!
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