वर्णन
पेस्ट्र शीट बाज़ार में मिलने वाले पेस्ट्री के आधार होते हैं, जिनसे पफ पेस्ट्री या अन्य व्यंजन बनाये जा सकते हैं। पफ पेस्ट्री स्वादिष्ट, हलके, परत दार पेस्ट्री होते हैं जिन्हें खासतौर पर बनाये गए पेस्ट्री के आटे के बहुत सी परतों से बनाया जाता है। इस पफ पेस्ट्री को जब बेक किया जाता है, परतें अलग हो जाती है। हालांकि यह स्वादिष्ट है, यह विधी काफी थका देने वाली होती है। बाज़ार में मिलने वाले पेस्ट्री शीट के प्रयोग से, यह कार्य काफी आसान हो जाता है-चाहे आप खाना पकाने के विशेषज्ञ हो या नहीं।
सबसे पहले, ज़रुरुत अनुसार पेस्ट्री के शीट निकाल लें (बचे हुए पेस्ट्री शीट को पलास्टिक रैप या फायल में लपेटकर फ्रीज़र में रखें)। शीट को सामान्य तापमान पर लाकर लगभग 30 मिनट से 1 घंटे के लिए रखें। एक सम पर एक पेस्ट्री शीट का प्रयोग करें, बचे हुए को फ्रिज में रखें। पेस्ट्री शीट को हलके आटा लगे जगह, प्लैटफॉर्म या पेस्ट्री कपड़े पर खोलकर रखैं। भरे हुए पेस्ट्री शीट पर फेंटे हुए अंडे लगायें और बीच-बीच में पानी लगाऐं, चिमटी भरकर एक साथ दबा दें। पतली करारी पेस्ट्री के लिए, शीट को 1/4" की मोटाई में रोल करें। तैयार शीट को पहले से गरम अवन में बेक करें (माईक्रोवेव में नहीं), और देखते ही देखते हलके फूली हुई पेस्ट्री तैयार है जिसे आप चाय के साथ खा सकते हैं।
चुनने का सुझाव
• भरोसेमंद ब्रेन्ड में से चुनें।
• खरीदने से पहले, पैकेट की सील और समापन के दिनांक की जांच कर लें।
रसोई में उपयोग
• पेस्ट्री शीटा का प्रयोग करारी पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है : पहले पेस्ट्री को तेज़ धातू से काटें जैसे चाकू, पिज़्जा कटर या पेस्ट्री धातू। सजावटी किनारे और आकार के लिए, बाँसूरी जैसे रैवीओलाई कटर या कुकी कटर का प्रयोग करें। बाद में, पेस्ट्री को अपने पसंद के मीठे या नमकीन मिश्रण जैसे माँस, फूल, जैम, चॉकलेट क्रीम या सब्ज़ीयाँ से भरे।
• विकल्प के लिए, ताज़े या फ्रोज़न ब्लूबेरी (जिन्हें सामान्य तापमान पर लाकर छाना गया है) बारीक कटे हुए सेब, पतले स्लाईस्ड केले, मिनी चॉकलेट चिप्स् या मेवे हलके हाथों मिलाकर भरें।
• अन्य स्वादभरे टॉपिंग जैसे स्लाईस्ड स्ट्रॉबेरी, रास्पबैरी, ब्लूबेरी या केले को व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाकर या थोड़ी पीसी हुई शक्कर को उपर छिड़कर बनायें।
• पेस्ट्री को गहरा सुनहरा रंग प्रदान करने के लिए, बेक करने के तुरंत पहले, उपर 1 अंडे के पीले भाग और 1 टी-स्पून पानी का मिश्रण मिलाकर लगायें।
• खास रुप और स्वाद प्रदान करने के लिए, ककटे हुए मेवे, बीज, पीसे हुए मसाले या कसा हुआ चीज छिड़के।
• बहुत ही पतली, करारी पेस्ट्री के लिए, भरे हुए पेस्ट्री शीट पर एक और बेकिंग शीट रखें। पेस्ट्री के उपर धातू का कुलिंग रैक रखकर जाली जैसा आकार बनाया जा सकता है, और आधा बेक होने के बाद, इन्हें समकोण आकार में मोड़ दें।
संग्रह करने के तरीके
• बाज़ार मे मिलने वाले पेस्ट्री शीट को हवा बद डब्बे में रखना चाहिए।
• घर पर बनी पेस्ट्री शीट को फ्रीज़ करने से पहले, ठंडा कर अल्यूमिनियम फॉयल में लपेटे या फ्रीज़र बैग में रखकर डीप फ्रीज़ करें।आप इन्हें एक महीने के लिए रख सकते हैं।
• दुबारा गरम करने के लिए, बेकिंग शीट में एक परत रखें, फॉयल से ढ़ककर 350 पीगरी के तापमान पर 10 मिनट के लिए गरम करें।
स्वास्थ्य विषयक
• पेस्ट्री कार्बोहाईड्रेट का झटपट स्रोत होता है, और इसलिए भूख दूर रखने में मदद करता है।
• पौष्टिक विकल्प चुनें जैसे ताज़े फल या हरी सब्ज़ीयाँ को भरने या टॉपिंग के लिए चुनें, और स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता बनाऐं।