टमॅटो राईस - Tomato Rice( South Indian Recipes )


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ટમેટાવાળા ભાત - ગુજરાતી માં વાંચો (Tomato Rice( South Indian Recipes ) in Gujarati) 

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एक तीखा और खट्टा चावल से बना व्यंजन जो दोनो बच्चों और बड़ो के लंच बॉक्स् के लिए पर्याप्त है! इसे पापड़ और कोकोनट पछड़ी के साथ परोसें।

सामग्री

मसाला के लिए
२ टी-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
२ टी-स्पून खड़ा धनिया
१ टेबल-स्पून चना दाल
१ टी-स्पून उड़द दाल
१/४ टी-स्पून मेथी दानें
१/२ टी-स्पून हींग
२ टेबल-स्पून सूखा कसा नारियल

अन्य सामग्री
३/४ कप टमाटर का पल्प , सुलभ सुझाव देखें
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादअनुसार
१ टेबल-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
२ टी-स्पून घी
१ टी-स्पून सरसों
३ टेबल-स्पून मूंगफली
६ to ७ कड़ी पत्ते
२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१/२ कप कटा हुआ प्याज़
२ १/२ कप पके हुए चावल
विधि
मसाला के लिए

    मसाला के लिए
  1. एक छोटे पॅन में तेल गरम करें, सभी सामग्री डालकर मध्यम आँच पर 4-5 मिनट या इनमें से सौम्य खुशबु आने तक, लगातार हिलाते हुए भुन लेँ। एक तरफ रख दें।
  2. ठंडा करने के बाद, मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. टमाटर का पल्प, हल्दी पाउडर और नमक को एक पॅन में अच्छी तरह मिला लें और 5-7 मिनट के लिए या मिश्रण के गाढ़ा होने तक धिमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
  2. तैयार मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक मिनट तक धिमी आँच पर उबाल लें। एक तरफ रख दें।
  3. एक कढ़ाई मे तेल और घी गरम करें और सरसों डालें।
  4. जब बीज चटकने लगे, मूंगफली और कड़ी पत्ते डालकर, धिमी आँच पर मूंगफली के सुनहरा होने तक, लगातार हिलाते हुए भुन लें।
  5. हरी मिर्च और प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए 4-5 मिनट के लिए भुन लें।
  6. पका हुआ टमाटर पल्प, चावल और ज़रुरत हो तो नमक डालकर हल्के हाथों मिला लें और धिमी आँच पर और 2 मिनट के लिए पका लें।
  7. गरमा गरम परोसें।

सुलभ सुझावः

    सुलभ सुझावः
  1. 3/4 कप टमाटर के पल्प के लिए, 4 मध्यम टमाटर को मिक्सर में डालकर पीस लें और मुलायम मिश्रण बना लें। इसे डीप फ्रीज़र में 6 से 8 दिनों तक रखा भी जा सकता है।
Accompaniments

Masala Papad ( Zero Oil Dal and Chawal) 
कुकुम्बर पछड़ी 
कोकोनट रायता | नारियल का रायता | दक्षिण भारतीय स्टाइल कोकोनट पछड़ी रेसिपी | 
टमॅटो पछड़ी 
दुधी पछड़ी 
मसाला खिचिया पापड़ रेसिपी | मुंबई स्ट्रीट फूड खिचिया पापड़ | कुरकुरे खिचिया पापड़ 
मेथी पापड़ की रेसिपी | मेथी पापड़ की सब्जी | दाना मेथी पापड़ की सब्जी | राजस्थानी मैथी पापड़ की सब्जी | 

Nutrient values per serving
ऊर्जा266 कैलरी
प्रोटीन4.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट31.4 ग्राम
फाइबर3.1 ग्राम
वसा13.7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए259.8 mcg
विटामिन बी 10.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 20.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 31.2 मिलीग्राम
विटामिन सी13.9 मिलीग्राम
फोलिक एसिड24.2 mcg
कैल्शियम48.3 मिलीग्राम
लोह1.1 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम9.5 मिलीग्राम
पोटेशियम120.2 मिलीग्राम
जिंक0.6 मिलीग्राम

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