मसालेदार पुदीना खाखरा - Spicy Pudina Khakhras
तरला दलाल  द्वारा
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यह गुजराती व्यंजन परंपरागत रूप में खूब सारे घी के साथ पका कर परोसा जाता है।
यहाँ पर सिर्फ 1 टी-स्पून तेल का उपयोग करके सेहतमंद खाखरा बनाने का तरीका दिया गया है।
पुदीना और मिर्ची इस लोकप्रिय नाश्ते को अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं. अधिक स्वाद के लिए आप कल्पनाशीलता से टॉपिंग्स डालकर सजा सकते हैं. इन्हें अपनी यात्रा पर अपने साथ ले जाएँ और फिर नए दोस्त बनाने में आपको बहुत ही आसानी होगी।
रागी एण्ड ओट्स क्रैकर्स विद कुकुम्बर डिप और जवार अनियन पूरी भी आजमाईए।
Method- पुदीने की पत्तियों और हरी मिर्च को मिक्सर में १/४ कप पानी के साथ मिलाइए और पीसकर बारीक पेस्ट बना लीजिए।
- पुदीने के पेस्ट के साथ ही बाकी सारी सामग्रियाँ एक गहरे बाउल में डालिए और जरूरी पानी का उपयोग करके गूंद करके मुलायम लोई बनाइए।
- लोई को १० बराबर भागों में बाँटिए।
- आटे के एक भाग को थोडे से गेहूँ के आटे का उपयोग करके १२५ मि। मी। (५’’) व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए।
- एक नॉन-स्टिक तवा गर्म कीजिए और उसे धीमी आँच पर दोनों तरफ गुलाबी धब्बे दिखने तक पकाइए।
- धीमी आँच पर खाखरा गर्म करना जारी रखिए, साथ ही मुलायम मलमल के कपडे से या खाखरा प्रेस से दबाते रहिए। उसे दोनों तरफ से कुरकुरा और भूरा होने तक पकाइए।
- ९ और खाखरे बनाने के लिए विधि क्रमांक ४ से ६ को दोहराइए।
- इसे पूरी तरह से ठंडा करके परोसें या फिर हवाबंद डिब्बे में भरकर रख दीजिए।
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पोषक मूल्य प्रति khakra
ऊर्जा | 50 कैलरी |
प्रोटीन | 1.6 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 9.5 ग्राम |
फाइबर | 1.7 ग्राम |
वसा | 0.8 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
सोडियम | 2.6 मिलीग्राम |
1 review received for मसालेदार पुदीना खाखरा
1 FAVOURABLE REVIEW
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
n_katira,
November 04, 2014
Oh wow! just mint and green chilli paste added to wheat flour can make such tasty khakhras...I like ur recipes as they make use of easily available ingredients and easy to follow procedures.... I cook only Tarla Dalal recipes.... tx
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