रोटी - Roti ( Roti for Wraps and Rolls)
तरला दलाल द्वारा
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आपकोएक पर्याप्त गोल रोटी बनाने के लिए बहुत धौर्य रखना होगा, लेकिन बनाते-बनाते यह आसान हो जाता है! जोतना हो सके उतना पतला बेलें और गरम कढ़ाई ता तवे पर अच्छी तरह रखें, जिससे रोटी पुरी तरह से पक जाए।
Method- आटा, नमक और १ टेबल-स्पून तेल को बाउल में मिलाकर, थोड़े पानी के साथ नरम आटा गूँथ लें। १५ मिनट तक एक तरफ रख दें।
- बचे हुए १/२ टेबल-स्पून तेल का प्रयोग कर दुबारा गूँथ कर आटे को नरम बना लें।
- आटे को 4 बराबर भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, 250mm। (10") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- एक तवा या कढ़ाई को उलटा रखकर गरम करें और गरम होने पर, हल्के हाथों से रोटी रखें, इस बात का ध्यान रखें कि किनारे मूड़े नहीं (विधी क्रमांक 2 देखें)।
- उपरी परत पर छोटे दाग आने तक पका लें। रोटी को पलट कर और कुछ सेकन्ड तक पका लें (विधी क्रमांक 3 देखें)।
- बचे हुए आटे का प्रयोग कर ३ और रोटी बनायें।
विकल्पः- स्पिनॅच रोटीः विधी क्रमांक १ में १/४ कप पालक की प्यूरी मिलाकर व्यंजन विधी अनुसार बनायें।
- सोया रोटीः विधी करमांक १ में ३ टेवल-स्पून सोया का आटा मिालयें और व्यंजन विधी अनुसार बनायें।
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पोषक मूल्य प्रति roti
| ऊर्जा | 160 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23.6 ग्राम |
| फाइबर | 4 ग्राम |
| वसा | 6.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6.5 मिलीग्राम |
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