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89 गुड़ रेसिपी





Last Updated : May 20,2020




jaggery Recipes in English
ગોળ રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (jaggery recipes in Gujarati)

61 गुड़ रेसिपी | गुड़ रेसिपीओ का संग्रह |  गुड़ का उपयोग करके बनने वाली रेसिपी | recipes using jaggery in Hindi | 

 गुड़ रेसिपी | गुड़ रेसिपीओ का संग्रह |  गुड़ का उपयोग करके बनने वाली रेसिपी | recipes using jaggery in Hindi |

त्योहारों में गुड़ का उपयोग करने वाली रेसिपी, Recipes using jaggery in Festivals in hindi 

मकर संक्रांति एक हिंदू फसल त्योहार है जिसे पूरे भारत में अलग-अलग रूपों में मनाया जाता है। दक्षिणी भारत में इसे पोंगल, असम में बिहू, पंजाब में लोहड़ी, पश्चिम बंगाल में पौष संक्रांति, हिमाचल प्रदेश में माघी के रूप में मनाया जाता है।


गुड़-नारियल मोदक, स्टीम्ड मोदक - Steamed Modak, Ukadiche Modakगुड़-नारियल मोदक, स्टीम्ड मोदक - Steamed Modak, Ukadiche Modak

महाराष्ट्रीयन लड्डू का आदान-प्रदान करते हैं और अभिवादन करते हैं, "Til, gud ghya ni god god bola" जिसका अर्थ है तिल और गुरु खाओ और अच्छी तरह से बोलो।

परिवार अलग-अलग व्यंजनों जैसे तिल पापड़ी चिक्की, मूंगफली चिक्की, कुरमुरा चिक्कीतिल और ड्राई फ्रूट चिक्की  तैयार करते हैं।

 मुरमुरा चिक्की  कुरमुरा चिक्की - Kurmurai, Murmura Chikki मुरमुरा चिक्की  कुरमुरा चिक्की - Kurmurai, Murmura Chikki

गुड़ का उपयोग कर दक्षिण भारतीय मिठाई बनाई, jaggery used in south Indian festival sweets

मीठा पोंगल एक मीठा व्यंजन है जिसे दक्षिण भारत में बहुत से त्यौहारों में बनाया जाता है। संक्रांथी के दिन, यह खास होता है क्योंकि इसे तेज़े छँटाई किये हुए चावल से बनाया जाता है। उपर भरपुर मात्रा में घी डालना ना भुलें क्योंकि पोन्गल को खास खुशबु, स्वाद और रुप प्रदान करने वाला घी है।

 मीठा पोंगल | चक्रा पोन्गल | चक्रा पोंगल - Sakkarai Pongal, Chakkarai मीठा पोंगल | चक्रा पोन्गल | चक्रा पोंगल - Sakkarai Pongal, Chakkarai

गुड़ की मीठी रेसिपी, jagger sweet recipes in hindi

भारतीय त्यौहार या अन्य कोई भी अवसर मिठाइयों के बिना अधूरा होता है और साथ ही, हमारे यहां मिठाइयों के बाद के भोजन का भी बड़ा मिठास होता है

 पुरन पोली | - Puran Poli

 पुरन पोली | - Puran Poli

गुड़ का इस्तेमाल हमेशा से कई पारंपरिक मिठाइयों जैसे कि चना दाल और गुड़ चावल , पूरन पोली, मूंग दाल पायसम, मोदक, गुलगुले में किया जाता है।

 चना दाल और गुड़ चावल रेसिपी | गुरु चावल | - Chana Dal Aur Gur Chawal चना दाल और गुड़ चावल रेसिपी | गुरु चावल | - Chana Dal Aur Gur Chawal

गुड़ दाल को मीठा करता था (jaggery used to sweeten dals in hindi)

गुजराती का प्यार उनके खाने में मिठास का स्पर्श जोड़ना है। गुड़ डिश के नमकीन, खट्टे और मसालेदार स्वाद को संतुलित करता है।

इन गुजराती दाल, दाल ढोकली, तेवर दाल (tooval dal recipe), लचको दाल, फजेटो को अपने स्वादबानों में मिला कर देखें!

 दाल ढ़ोकली रेसिपी | गुजराती दाल ढोकली  - Dal Dhokli ( Gujarati Recipe)
 दाल ढ़ोकली रेसिपी | गुजराती दाल ढोकली  - Dal Dhokli ( Gujarati Recipe)

चटनी रेसिपी में इस्तेमाल होने वाला गुड़, Jaggery used in Chutney recipes in hindi

गुड़ का उपयोग विभिन्न प्रकार की चटनी बनाने के लिए भी किया जाता है, जो एक ऐसी संगत के रूप में काम करती है जो कभी भी हमारे स्वाद को विफल नहीं करती है।

 जिंजर चटनी रेसिपी | अदरक की चटनी | अदरक की चटनी कैसे बनती है | - Ginger Chutney जिंजर चटनी रेसिपी | अदरक की चटनी | अदरक की चटनी कैसे बनती है | - Ginger Chutney

फ्लेवर की मेडली बनाने के लिए गुड़ के साथ कुछ सरल सामग्रियों को ब्लेंड करें। अदरक की चटनी, धनिया की चटनी, मैसूर की चटनी (mysore chutney recipe), इडली पोडी, खजूर इमली की चटनी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से जोड़े।।

 खजूर इमली की चटनी की रेसिपी | इमली की मीठी चटनी | खजूर इमली की चटनी - Khajur Imli ki Chutney, Sweet Tamarind Chutney खजूर इमली की चटनी की रेसिपी | इमली की मीठी चटनी | खजूर इमली की चटनी - Khajur Imli ki Chutney, Sweet Tamarind Chutney

गुड़ के फायदे

गुड़ (गुर, jaggery): चीनी की तुलना में, जो केवल खाली कैलोरी प्रदान करता है, गुड़ को एक बेहतर प्राकृतिक स्वीटनर माना जाता है।

चीनी निश्चित रूप से कई पुरानी बीमारियों के कारणों में से एक है, लेकिन गुड़ को भी मध्यम मात्रा में सेवन करना चाहिए। आप जो उपभोग करेंगे वह सिर्फ एक tbsp (18 g) या एक tsp (6 g) है।


 फजेतो - Fajeto ( Gujarati Recipe)   फजेतो - Fajeto ( Gujarati Recipe)

जबकि दिल की बीमारियों और वजन कम करने वालों को गुड़ की इस मात्रा से बनी मिठाई कभी-कभी परिष्कृत चीनी के विकल्प के रूप में मिल सकती है, लेकिन डायबिटिक रोगियों को इस मिठास से भी बचने की जरूरत है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत बढ़ा सकता है। पढ़ें गुड़ पूर्ण विवरण के लिए स्वस्थ है। 


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Sweet Chutney (  Desi Khana ) in Hindi
 by तरला दलाल
यह चाट से कभी ना अलग होने वाला भाग है! अगर आप नाश्ता परोस रहें हैं तो इसके साथ मीठी चटनी परोसना ज़रुरी है- जिससे नाश्ता पुरा होता है। वहीं यह अपने आप में ही बेहद स्वादिष्ट लगता है।
Chana Dal and Coconut Puranpoli in Hindi
 
by तरला दलाल
पुरनपोली एक पारंपरिक महाराष्ट्रियन व्यंजन है और इसके विकल्प विश्व भर में बनाये जाते हैं। यह एक संपूर्ण और स्वादिष्ट नाश्ता है, जिसे चना दाल और नारीयल को मीठे गुड़ और इलायची के स्वाद से बनाया गया है। हालाँकि यह त्यौहारों में बनाने वाला व्यंजन है, इसे कुछ खास मीठा खाने के लिए कभी भी बनाया जा सकता है।
Sweet and Sour Dip ( Kebabs and Tikkis Recipes) in Hindi
 by तरला दलाल
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इस खट्टे मीठे डिप को किसी भी तले हुए थाय स्टार्टर के साथ परोसें और एक बेहतरीन व्यंजन बनाऐं।
Jaggery Pancake in Hindi
 by तरला दलाल
बनाने में बेहद आसान लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट। इन गुड़े से बने पॅनकेक को सीधे गरमा गरम पॅन से निकालकर परोसें। हरी मिर्च का पेस्ट और गुड़ इस व्यंजन को एक नया तीखा-मीठा स्वाद प्रदान करते हैं। अगर पॅनकेक बनाने में मुश्किल हो, तो थोड़ा पानी मिलायें।
Brinjal Rasavangy, South Indian Brinjal Curry in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
रसवान्गी का मतलब ही होता है रस भरी ग्रेवी में बैंगन। जहाँ यह एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है, बहुत से लोग यह मानते हैं कि इसका स्वाद महाराष्ट्रियम होता है, जिसकी वजह इसमें प्रयोग आने मसाले या धनिया का तेज़ स्वाद हो सकता है! यह इडली या पके हुए चावल के साथ परोसने के लिए बेहतरीन व्यंजन है।
Drumstick Curry, South Indian Drumstick Potato Sabzi in Hindi
 by तरला दलाल
दक्षिण भारतीय तरीके से बनाया गया एक मीठा और तीखा सजहन फल्ली और आलू से बनी करी, मतलब, नारियल और साबूत मसालों से बना एक व्यंजन। इस करी में तेज़ लहसुन का स्वाद है और यह पके हुए चावल के साथ बेहद अच्छा लगता है।
Mysore Dosa in Hindi
 by तरला दलाल
यह डोसा का एक विकल्प है। इस डोसे के स्वाद तीखा और चटपटा होता है जो कुछ समय तक आपके मूँह में पानी ले आएगा।
Karuveppilai Podi, South Indian Curry Leaves Powder in Hindi
Recipe# 32876
22 Sep 14

 by तरला दलाल
भुने हुए कड़ी पत्ता, दालें और मसालों से बना यह पाउडर, इडली या डोसे जैसे सौम्य सुबह के नाश्ते को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदलते हैं! इसे तिल के तेल के साथ परोसें या इडली, डोसा या चाहें तो उपमा के साथ भी परोसें। इमली डालना ना भुलें, क्योंकि इस करीवेपिलई पोड़ी के स्वाद को और भी मज़ेदार बनाने के लिए हल्क ....
Malaga Podi / Milagai Podi in Hindi
Recipe# 32877
22 Sep 14

 by तरला दलाल
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चटनी पोड़ी का एक सौम्य विकल्प, इसे भी तिल के तेल में मिलाकर इडली, डोसे के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, अगर आप बाहर जाते समय, इडली या डोसा पैक कर ले जा रहे हैं, आप इस मलगा पोड़ी और तेल के मिश्रण को इडली और डोसे के उपर लगा सकते हैं, जिससे इसे खाने में आसानी हो, और साथ ही तेल की परत इडली और डोसे को ल ....
Spicy Chapati Cooked in Buttermilk in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
स्पाइसी चपाती कुक्ड इन बटरमिल्क | बटरमिल्क चपाती | छाछ में पकाई हुई रोटी | दहीवाली रोटी | spicy chapati cooked in buttermilk in hindi |with 11 amazing images. बची ....
Herbal Caffeine-  Free Tea in Hindi
 by तरला दलाल
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पुरी तरह से कैफेन मुक्त, यह तुलसी आधारित हर्बल चाय एक निष्कपट कप है जिसे आप दिन में थकान लगने पर कभी भी पी सकते हैं। तुलसी, जिसे भारतीय बेसिल या होली बेसिल भी कहते हैंइसमें बहुत से चिकित्सक गुण होते हैं। यह तनाव कम करने में मदद करता है और सर्दी-ज़ूखाम के लिए एक अच्छा उपाय है। साथ ही इस बात का ध्यान ....
Til Gur ki Roti ( Iron Rich) in Hindi
 by तरला दलाल
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कुछ मीठा हो जाए। यह देखकर मज़ा आता है कि कैसे गुड़ की खुशबु और तिल साथ जजते हैं और माँ के हाथों के खाने की याद दिलाते हैं। यह पारंपरिक मेल, ना केवल स्वाद में, लेकिन साथ ही पौष्टिक्ता में भी माँ की ममता की याद दिलाती है। गुड़ और तिल का प्रयोग इस तिल गुड़ की रोटी को लौहतत्व से भरपुर बनाते हैं, जो आपके ....
Sprouted Vaal ki Usal in Hindi
 by तरला दलाल
एक पारंपरिक महाराष्ट्रियन व्यंजन, जिसमें अंकुरित वाल डालकर इसे पौष्टिक बनाया गया है। आहार तत्व बढ़ाने के साथ-साथ, वाल को अंकुरित करने से यह पचाने में आसान हो जाते हैं, जो इस व्यंजन को दोनो बच्चे और वृद्धों के लिए लाभदायक बनाते हैं। बहुत सी खुशबुदार सामग्री के साथ, यह लौहतत्व भरपुर स्प्राउटड वाल की उ ....
Puffed Rice and Sesame Bars in Hindi
 
by तरला दलाल
यह एक पारंपरिक, कभी पुराना ना होने वाला ऐसा व्यंजन है जिसे बरसों से भारतीय बच्चे पसंद करते आ रहे हैं। करारे मुरमुरे और खुशबुदार भुने हुए तिल को गुड़ से बाँधकर और इलायची का सौम्य स्वाद भरकर, यह पफ्ड राईस एण्ड सेसमे बार्स एक ऐसा व्यंजन दर्शाते हैं जो बच्चों को बिना शब्दों के खुशी से भर देता है! लौहतत् ....
Osaman ( Gujarati Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
ओसामन एक गरम पेय है, जिसका संबंध रसम से है, लेकिन रसन जितना तीखा नहीं! तुवर दाल के पानी का प्रयोग इस व्यंजन को सौम्य रुप प्रदान करता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए प्रयोग की गई दाल से बाद में लचकि दाल जैसे अन्य व्यंजन बनाए जा सकते हैं। गरमा गरम ओसामन का चावल और लचको दाल के साथ मज़ा लें।
Lachko Dal ( Gujarati Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
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लचको दाल हर रुप से संतुष्टि पहुँचाने वाली दाल है और गुजराती खाने में इसे अकसर ओसामन के साथ परोसा जाता है। इस मीठी पीले रंग की गाढ़ी दाल को अकसर चावल और खुशबु और स्वाद प्रदान के लिए भरपुर मात्रा में घी के साथ परोसा जाता है। लचकि दाल और चावल का मेल, महाराष्ट्रियन वरण भात के समान है।
Fajeto ( Gujarati Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
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मशहुर गुजराती रस-पुरी का खाना फजेतो के बिना अधुरा है! फजेतो को कड़ी, दाल या सब्ज़ी नहीं कहा जा सकता…यह किसी भी व्यंजन से बेहद अलग है। आम के रस को दही, बेसन और चुनिंदा मसालों के साथ बनाने से आप और क्या उम्मीद कर सकते हैं? यह अजूबा है कि इसके अनोखे रुप और मज़ेदार स्वाद के साथ भी, फजेतो पेट पर काफी हल् ....
Rangoon Na Vaal ( Gujarati Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
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वाल से बना यह रंगून ना वाल एक संपूर्ण लेकिन आसानी से बनने वाला व्यंजन है। गुड़, इमली, लाल मिर्च पाउडर और अजवायन जैसे विभिन्न सामग्री का प्रयोग इसे अनोखा मीठा और खट्टा स्वाद प्रदान करता है। भिगोना बेहद ज़रुरी है इसलिए पहले से सोचकर बनाए।
Mixed Kathol ( Gujarati Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
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मिक्स्ड कठोल साबूत दालों के मज़ेदार मेल को दर्शाता है जिन्हें गुजराती तरह से पेश किया गया है। कठोल 'जामन' का एक भाग है जिसे त्यौहारों के मौसम में परोसा जाता है, लेकिन इसे गुजराती घरों में सालभर आमतौर पर भी बनाया जा सकता है।
Rasawala Chana ( Gujarati Recipe) in Hindi
 by तरला दलाल
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हममम… यह कठोल से बना एक खट्टा मीठा व्यंजन है जो आपकी ज़ूबान को यादों से भर देगा। बेसन कठोल को ज़रुरी गाढ़ापन प्रदान करता है, लेकिन बेसन को धिमी आँच पर भुरा होने तक सूखा ज़रुर भुनें वरना वह कठोल को कच्चा स्वाद प्रदान कर सकता है। इस व्यंजन को परोसने के बहुत पहले ना बनाऐं, क्योंकि कुछ समय बाद यह गाढ़ा ....
Jaggery Malpua in Hindi
 by तरला दलाल
गुड़ का तेज़ स्वाद होता है जो आपके मूँह में लंबे समय तक बना रहता है। जैगरी मालपुवा एक स्वादिष्ट लेकिन झटपट बनने वाला डेज़र्ट है इसके बेहतरीन स्वाद से भरा है और जिसमें सौंफ के स्वाद का मज़ा भी है। यह मूंष में पिघलने वाले गहेूं के आटे से बने मालपुवे को तवे से गरमा गरम उतारकर और इलायची पाउडर और पिस्ता ....
Mini Banana Sesame Pancake in Hindi
 by तरला दलाल
इन्हें सुबे के नाश्ते में सादा खाऐं या वैनिला आईस-क्रीम के साथ डेज़र्ट के रुप में, किसी भी तरह से यह बनाना सेसमे पॅनकेक बेहद स्वादिष्ट लगते हैं! केले, तिल, गुड़ आदि जैसे आम सामग्री से बने, आसान से खाना पकाने का तरीका इसे एक ऐसे व्यंजन में बदलता है, जो आपको लंबे समय तक याद रहेगा और जिसका स्वाद आपको ल ....
Golpapdi (  Gluten Free) in Hindi
 by तरला दलाल
ज्वार का आटा, सोया का आटा और चावल के आटे का प्रयोग कर, इन स्वादिष्ट गेहूं के आटे से बने मीठे व्यंजन को ग्लुटेन मुक्त बनाया जा सकता है। इन्हें पहले से बनाकर रखें और हवा बन्द डब्बे में संग्रह करें, जिससे आप भूख लगने पर या जब आपका कुछ मीठा खाने का मन करे, इसे झटपट खा सकते हैं।
Jowar Banana Sheera (  Gluten Free Recipe) in Hindi
Recipe# 38641
17 Apr 15

 by तरला दलाल
इन स्वादिष्ट शीरे में, गेहूं के आटे और सूजी को ज्वार के आटे से बदला गया है। केले इसमें ज्वार के आटे के फीके स्वाद को संतुलित बनाते हैं। इस शीरे को बनाकर तुरंत परोसें, जिससे इसमें डल्ले ना बने। इस व्यंजन को जितना हो सके, परोसने के समय ही बनाऐं।
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