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6 कूट्टू रेसिपी





Last Updated : Apr 02,2020




buckwheat Recipes in English
કુટીનો દારો રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (buckwheat recipes in Gujarati)

कूट्टू रेसिपी, कूट्टू रेसिपीओ का संग्रह | Buckwheat recipes in Hindi |

 कूट्टू रेसिपी, कूट्टू  रेसिपीओ का संग्रह.  बकव्हीट (जिसे कूट्टू नो डारो भी कहा जाता है), को अनाज माना जाता है पर वास्तव में वह पौधे की फसल का बीज है। कूट्टू के पौधे आमतौर पर 2 से 4 फीट लंबे होते हैं और गर्मियों के दौरान बढ़ते हैं। एक बार कटाई के बाद, बाहरी भूसी को निकालर प्राप्त होने वाले कूट्टू जो त्रिकोणीय होता है और गेहूं जैसा दिखता है। कूट्टू पूरा या क्रश किया हुआ खाया जा सकता है। इसे आटे के रूप में भी बेचा जाता है।

मीठा फराली पॅनकेक - Sweet Faraali Pancakes (Faraal Recipe)मीठा फराली पॅनकेक - Sweet Faraali Pancakes (Faraal Recipe)

इसके स्वाद के कारण इसे गेहूं की जगह विभिन्न व्यंजनों में आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है। सुपरफूड होने के नाते, इसमें अन्य अनाज की तुलना में बहुत अधिक पोषण मूल्य होता है और ग्लूटन से बचने वालों के लिए भी बहुत अच्छा है क्योंकि इसमें शून्य ग्लूटन होता है! तो आइए नजर डालते हैं इस कूट्टू रेसिपी की संग्रह पर!

स्वस्थ कूट्टू रेसिपी, Healthy Buckwheat recipes in Hindi

कूट्टू के कई स्वास्थ्य लाभों के कारण वह मुख्य आहार में अपनाया जाता है। यह न केवल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, बल्कि प्रोटीन, फाइबर, मैग्नीशियम में भी समृद्ध है और मधुमेह के खतरे को कम करता है। गाजर, स्प्रिगं अनियन और धनिया जैसे कई और सब्जियों के साथ कूट्टू मिलाकर हाई फाइबर चिला बना सकते है। यह स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है और आप चाहे तो अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ बना सकते हैं।

बेक्ड कूट्टू की पुरी की रेसिपीबेक्ड कूट्टू की पुरी की रेसिपी

थोड़ी उड़द की दाल के साथ कूट्टू मिलाकर, इसे पीसकर और हिंग और हरी मिर्च का तड़का देकर आप स्वाद से भरपूर बकव्हीट डोसा बना सकते हैं। कूट्टू रक्त शर्करा को तुरंत बढ़ने नहीं देता इसलिए वे मधुमेह के लिए उपयुक्त होता हैं।

इस गुण के कारण आप चावल के बदले कूट्टू डालकर कूट्टू, मूंग और वेजिटेबल खिचड़ी जैसे सरल व्यंजन बना सकते है जो मधूमेह के लिए लाभकारी हैं। यहां तक ​​कि बकव्हीट ढोकला जैसी सरल रेसिपी भी कूट्टू के साथ बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक बन जाती है।

ब्रेकफास्ट कूट्टू की रेसिपी, Breakfast Buckwheat Recipes in Hindi

बहुत सारी रेसिपी में कूट्टू का उपयोग होता है। लेकिन ब्रेकफास्ट एक शानदार तरीका जिसे हम हमारे दैनिक जीवन में कूट्टू को शामिल कर सकते है। कूट्टू से बनाई हुई रेसिपी मीठी या नमकीन हो सकती है। शुरूवात करते है एक दुनिया भर में प्रसिद्ध नाश्ते के साथ, एप्पल एण्ड बकव्हीट पेनकेक्स। ये स्वादिष्ट और स्वस्थ पैनकेक में एप्पल की अच्छाई और कूट्टू की पौष्टिकता है। कूट्टू को उपयोग करने का एक और उत्कृष्ट और आसान तरीका है बकव्हीट ग्रोटस पोररीज बनाना।

बकव्हीट को दालचीनी के साथ पानी में पकाएं, किसी भी पसंद के दूध के साथ परोसें और उपर से फलों को डालें, जैसे की सेब और स्ट्रॉबेरी और ब्रेकफास्ट में परोसें। अगर मिठा विकल्प नहीं बनाना हैं तो आप कुट्टू पैनकेक बना सकते है जो दही, मिर्च और दूधी के साथ बनाया जाता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। बहुत सारे बच्चे लौकी खाना पसंद नहीं करते हैं, तो आप चाहें तो कसा हुआ गोभी और गाजर डाल सकते हैं जो बच्चों को पसंद आएगा। मिनी कार्रोट एण्ड कैबीज बकव्हीट पैनकेक का यह नुस्खा एक बार में पोषण और स्वाद प्रदान करता है!

कूट्टू की फराल रेसिपी, Buckwheat Fasting, Upvaas Recipes in Hindi 

फराल वह भोजन है जिसे उपवास के दिनों में खाया जा सकता है। उपवास के दौरान अनाज खाने की अनुमति नहीं होती है और इसलिए यहा कूट्टू सही विकल्प है। आप दिन की शुरूवात कूट्टू, केला और नारियल के साथ बने मीठे फराली पेनकेक्स से कर सकते है और रात के खाने के व्यंजनों  में फराली कूट्कू खिचड़ी खा सकते है। यह खिचड़ी एकदम सही उपवास की रेसिपी है क्योंकि यह केवल कूट्टू, दही, आलू और मूंगफली के साथ बनाई जाती है और मिर्च के साथ स्वादिष्ट होती है।

कुट्टु की खिचड़ी
कुट्टु की खिचड़ी

कूट्टू ढोकला उपवास के दौरान एक शानदार नाश्ता बनता हैं और वे भी तैयार करने के लिए बहुत सरल हैं। बस दही, कूट्टू और कुछ मसालों के संयोजन और कुछ मिनटों के भाप से, ढोकला अच्छी तरह से तैयार होता है।

एक जार स्नैक के लिए जो समान रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट है उसके लिए बेक्ड बकव्हीट पुरी परिपूर्ण हैं। न केवल उन्हें तैयार करना आसान है, पर वे बेक भी किए जाते हैं जिसे अतिरिक्त तेल की आवश्यकता निकल जाती है। 

मेरी पसंदीदा कूट्टू रेसिपी में से कुछ हैं

स्टफ्ड बकव्हीट पराठास्टफ्ड बकव्हीट पराठा

1. कूट्टू और क्विनोआ ब्रेड

2. राजगिरा कूट्टू ब्राउन राइस का आटा खखरा

3. कूट्टू भरवां परांठा

4. कूट्टू पैनकेक

हम आशा करते हैं कि आप नीचे दिए गए हमारे कूट्टू रेसिपी संग्रह का आनंद लेंगे और आपकी टिप्पणियों को सुनना पसंद करेंगे। आप प्रासंगिकता के कूट्टू के आटे का उपयोग करके स्वस्थ व्यंजनों पर संबंधित लेख पाएंगे।


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इस व्यंजन विधी पर एक नज़र डाले और आप समझ जायेंगे कि उपवास मतलब भुखा रहना नही है। इस व्यंजन को एक भरपुर आहार बनाने के लियें इसे मूंगफली की कढ़ी के साथ परोसें।
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पुरी किसे पसंद नहीं आती? जिन्हें पसंद हो और डॉक्टर उन्के आहर की सूची से ऐसे तले हुए नाश्ते को निकालने की सलाह दे, तो उनका दिल टूट जाता है। यहाँ एक मज़ेदार बेक्ड कूट्टू की पुरी जो स्वास्थ्यदायक रूप दिया गया है। हमने इस नुस्खे में कट्टू के आटे का प्रयोग किया है क्योंकि यह रक्तशर्करा और कोलेस्ट्रॅा ....
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एक स्वादिष्ट व्यंजन का मीठेपन से अंत होना योग्य है। तो इस केले और नारीयल के स्वाद से भरपुर व्यंजन के द्वारा अपने भोजन का अंत करें।
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एक पारंपरिक मेक्सिकन तरह का भरवां मिश्रण, इन बकव्हीट पराठों को स्वाद प्रदान करता है, जिसे एक संपूर्ण आहार बनाने के लिए केवल एक बाउल भर सूप की आवश्यक्ता है। इन स्वादिष्ट पराठों में, कूट्टू के आटे को मकई के आटे से भी बदला जा सकता है।
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एक पारंपरिक मेक्सिकन स्टाईल का भरवां मिश्रण इन बकवीट पराठों को स्वाद प्रदान करता है, जिसे एक संपूर्ण आहार बनाने के लिए केवल बाउल भर सूप की ज़रुरत होती है। क्योंकि कूट्टू का आटा बाज़ार में आसानी से नहीं मिलता, आप कूट्टू को खरीदकर घर पर पीसकर आटा बना सकते हैं।
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