पॅन रेसिपी

मशरूम और पनीर के इस अद्भुत संगम को खा कर आप हैरान रह जाएगें। पनीर से भरे मशरूम हर कॉकटेल पार्टी की जान होते है।

आलू टिक्की का एक विकल्प, जिसे मटर और पनीर से बनाया गया है। इसका दुगना मज़ा लेने के लिए इसे पुदीने की चटनी के साथ परोसिए। पनीर मिश्रण को उसी समय बनाइए जब व्यंजन बनाना हो नही तो टिक्की नरम बनेगी।

गली गली में अधिकतम खाए जानेवाले समोसे का एक अलगरूप। साधारण आलू की भरावन की जगह यहाँ समोसे को भरने के लिए हमने पनीर और शिमला मिर्च का प्रयोग किया है। स्वास्थ्य के प्रति सजग लोग इसे कम वसावाले पनीर और 200oc (400of) के तापमान पर पहले से गरम ओवन में बेक करके भी खा सकते है।

चीन में सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले इस व्यंजन में विटामिन सी, प्रोटीन और रेशो की मात्रा भरपूर होती है। स्टाटर की अपेक्षा आप चावल याँ नूडल्स के साथ इस व्यंजन को मेन कोर्स में भी परोस सकते है।

मशहुर हैदराबादी शिकमपुरी कबाब का एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प, जिसे मसली हुई सब्ज़ीयाँ, खोया और खुशबुसार मसालों को मिलाकर बनाया गया है। उपर बेहतरीन मक्ख़नी सॉस डाला हुआ, रह कबाब रोल आपका मन लुभा देगा।

जहाँ आपने पनीर और मटर का आम मेल ज़रुर चखकर देखा होगा, पेश है मीठी मकई के साथ पनीर से बना बेहतरीन व्यंजन, जिसमें करारी शिमला मिर्च, हरी मिर्च, अदरक और मसाले डाले गये हैं। पनीर मकई की एक खास बात यह है कि मकई का प्रयोग को दोनो साबूत और पीसकर किया गया है, इसलिए इसका स्वाद उभर कर आता है, जो इसे मज़ेदार अ ....

शानदार और स्वादिष्ट, आपके मेहमानों की वाह-वाही लेने का यह एक बेहतरीन तरीका है।

मूँह में पानी लाने वाले मीठी मकई के कबाब को ग्रिल करते समय गुनगुने चिली बटर से चुपड़े गया है, जो बेहद स्वादिष्ट कबाब बनाते हैं।

यह झट-पट बनने वाला मक्ख़नी आलू को मिले-जुले हर्बस्, लाल मिर्च के फ्लैक्स् और मिली-जुली शिमला मिर्च के साथ मिलाकर बनाया गया है, जो मेरे मनपसंद व्यंजन मे से एक है।

सूरण एक बेहद स्वादिष्ट और चटपटे कबाब बनाते हैं जो अन्य कबाब के साथ पुरी तरह से पौष्टिक मेल बनाते हैं, जब इन्हें इस मज़ेदार तरीके से परोसा जाता है।

क्या आपके साथ कभी ऐसा हुआ है कि किसी भी अच्छे दिखने वाले खाने को देखने के बाद आपकी भूख इतनी बढ़ गई हो कि आपको उसे खाने का मन करे? अगर ऐसा है तो, यह विटामीन ए और फोलिक एसिड से भरपुर पालक से बना रंगबिरंगा सूप इस वाक्य को सत्य बना देगा। इस चटक रग के सूप में बेबी कॉर्न करारापन प्रदान करते हैं, वहीं वेजि ....

पेश है रतालू से बना एक तीखा व्यंजन, जो चावल के साथ और मोर कुज़ाम्बू जैसे फीके ग्रेवी के साथ बेहद जजता है। इस करी में प्रयोग किये गए मसालों का चटपटा मेल आपके मूँह में पानी ला देगा और आपको इसे और भी खाने का मन करेगा! तमिल नाडु में यह अकसर कहा जाता है कि यह करी इतनी खुशबुदार है की सही तरह से पकाने से इ ....

कद्दू और दाल से बना एक ग्रेवी जैसा व्यंजन। चाऊ-चाऊ, परवल, पत्तागोभी, गाजर आदि जैसी सब्ज़ीयों को भी इस तरह पकाया जा सकता है। अकसर, एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय खाने में एक सूखी करी और कूटु ज़रुर होता है।

यह दक्षिण भारत का कढ़ी का एक विकल्प है। इसे विभिन् सब्ज़ीयों से बनाया जा सकता है, जैसे भिंडी, कद्दू, शिमला मिर्च, अरबी आदि।

कालन एक तीखा दही आधारित केरेला का खास व्यंजन है। फिर भी, अच्छी तरह विधी का पालन करें और इस बात का ध्यान रखें कि आपने व्यंजन को बहुत ज़्यादा नहीं पकाया है, क्योंकि दही फट जायेगा और उच्च तापमान में पकाने से इस व्यंजन का स्वाद भी बदल सकता है। सही तरिके से बनाने से, यह व्यंजन खाने वाले को ज़रुर लुभा देग ....

दक्षिण भारतीय तरीके से बनाया गया एक मीठा और तीखा सजहन फल्ली और आलू से बनी करी, मतलब, नारियल और साबूत मसालों से बना एक व्यंजन। इस करी में तेज़ लहसुन का स्वाद है और यह पके हुए चावल के साथ बेहद अच्छा लगता है।

वेल्लरी का मतलब होता है "ककड़ी", और जैसा इसका नाम बताता है, यह एक लाल रंग की करी है। लेकिन इसका लाल रंग विभिन्न मसालों के मेल की वजह से मिलता है और ना ही केवल भरपुर मात्रा में लाल मिर्च के कारण। इसलिए, इस व्यंजन के नाम से घबराये नहीं, और अपनी पसंद अनुसार इसके तीखेपन को कम-ज़्यादा करें।

यह तमिल नाडू की एक तीखी करी है जो सादे पके हुए चावल के साथ बेहद अच्छी लगती है। इस करी के लिए चेट्टीनाड मसाले को एक हफ्ते पहले बनाकर हव बंद डब्बे में रखा जा सकता है।

कच्ची कैरी भारतीय पाकशैली से बहुत अच्छी तरह से संबंध रखती है, जिससे लगभग सभी श्रेत्र के अपना खास व्यंजन होता है- खासतौर पर अचार- जिसमें इस मौसमी फल का प्रयोग किया जाता है। यह एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय अचार है।

भुने हुए कड़ी पत्ता, दालें और मसालों से बना यह पाउडर, इडली या डोसे जैसे सौम्य सुबह के नाश्ते को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदलते हैं! इसे तिल के तेल के साथ परोसें या इडली, डोसा या चाहें तो उपमा के साथ भी परोसें। इमली डालना ना भुलें, क्योंकि इस करीवेपिलई पोड़ी के स्वाद को और भी मज़ेदार बनाने के लिए हल्क ....

चटनी पोड़ी का एक सौम्य विकल्प, इसे भी तिल के तेल में मिलाकर इडली, डोसे के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, अगर आप बाहर जाते समय, इडली या डोसा पैक कर ले जा रहे हैं, आप इस मलगा पोड़ी और तेल के मिश्रण को इडली और डोसे के उपर लगा सकते हैं, जिससे इसे खाने में आसानी हो, और साथ ही तेल की परत इडली और डोसे को ल ....

थोड़ी लंबी चौड़ी विधी, क्योंकि इसमें खास तरह के मसाले का पेस्ट, केसरी रग के चावल और मसूर के मिश्रण का प्रयोग किया गया है, जिन्हें अच्छी तरह परतों में सजाकर स्वाद के घुलने और मज़ेदार खुशबु आने तक बेक किया गया है। इस बात में कोई शक नहीं कि यह मसूर एण्ड टमॅटो बिरयानी को ज़रुर बनाकर देखना चाहिए।

रिसोट्टो एक पारम्परिक ईटॅलियन व्यंजन है, जहाँ चावल को चीज़, दूध, क्रीम और कालीमिर्च में धिमी आँच पर पकाया गया है। इस स्वादिष्ट स्पिनॅच एण्ड कॅरट रिसोट्टो में, सब्ज़ीयाँ, टमाटर की पयुरि और मिले-जुले हर्बस् इस पारम्परिक रिसोट्टो के स्वाद को और भी बढ़ाते हैं, क्योंकि यह इसमें करारापन, खट्टापन, खुशबु और ....

रंग बिरंगी शिमला मिर्च और मकई और चावल से बनी स्वादिष्ट टिक्की से बने इन खुशबुदार स्वादिष्ट साते को और कोई व्यंजन हरा नही सकता। जहाँ चावल रसभरे मकई के दानें, पुदिना और चाट मसाला को बाँध कर रखने में मदद करता है, जो इन टिक्की को बेहद मज़ेदार खुशबु और स्वाद प्रदान करते हैं, जिन्हें तलने की जगह, तवे पर क ....