This category has been viewed 13266 times

 कोर्स रेसिपी, भारतीय कोर्स रेसिपी, वेज मुख्य व्यंजनों > खाने के साथ परोसे जाने वाले रेसिपी
53

चटनी रेसिपी, भारतीय चटनी रेसिपी रेसिपी


Last Updated : May 22,2020



Chutney - Read in English
ચટણી રેસિપિ, ભારતીય ચટણી રેસિપિ - ગુજરાતી માં વાંચો (Chutney recipes in Gujarati)

 चटनी  रेसिपी, भारतीय चटनी रेसिपी,  Indian Chutney Recipes in Hindi

 चटनी  रेसिपी, भारतीय चटनी रेसिपी,  Indian Chutney Recipes in Hindi |

सैंडविच, ढोकला, टिक्की और कबाब जैसे कई स्नैक्स और स्टार्टर्स अक्सर सही चटनी के साथ नहीं होने पर अधूरे लगते हैं।

 काच्ची केरी नी चटनी - Kacchi Keri Ni Chutney ( Gujarati Recipe)   काच्ची केरी नी चटनी - Kacchi Keri Ni Chutney ( Gujarati Recipe)

प्रत्येक भारतीय राज्य में कुछ या अन्य विशेष चटनी हैं जो स्वदेशी अवयवों के साथ बनाई जाती हैं जो विशेष रूप से उस विशेष क्षेत्र के व्यंजनों के साथ अद्भुत स्वाद देती हैं।

 मूँगफली दही चटनी - Peanut Curd Chutney, Faral Chutney   मूँगफली दही चटनी - Peanut Curd Chutney, Faral Chutney

चटनी क्या हैं?

चटनी किसी भी डिश में मूल्य जोड़ते हैं। उनका उपयोग स्वादिष्ट पदार्थ, टॉपिंग या संगत के रूप में किया जा सकता है, लेकिन वे किसी न किसी तरह से पकवान का स्वाद बढ़ाते हैं। कुछ जीभ-गुदगुदी चटनी होती है, जैसे खजूर और इमली की चटनी और कुछ सुखदायक चटनी होती है जो आमतौर पर आधार के रूप में नारियल का उपयोग करते हैं। आम तौर पर, चटनी डिश के स्वाद को पूरक या संतुलित करने के लिए उपयोग कि जाती है या उसके साथ परोसा जाती है।

 खजूर और इमली की चटनी | खजूर इमली की चटनी | - Khajur Imli ki Chutney खजूर और इमली की चटनी | खजूर इमली की चटनी | - Khajur Imli ki Chutney

चटनी कई विभिन्न प्रकार की हैं - गीली चटनी, सूखी चटनी, ताजी पिसी हुई और साथ ही संरक्षित की हुई। नारियल की चटनी या हरी चटनी जैसी चटनी आम तौर पर ताजी बनाई जाती हैं, जिसे इडली, दोसा और उपमा के साथ परोसा जाता है।

 हरी चटनी | धनिया और पुदीने की चटनी |- Green Chutney हरी चटनी | धनिया और पुदीने की चटनी |- Green Chutney

वे संतुलित स्वाद के साथ सरल और त्वरित हैं। टमाटर की चटनी जैसी अन्य चीजें थोड़ी अधिक विस्तृत होती हैं, जिसमें एक गूदादार बनावट और एक तीखा स्वाद होता है जो मुख्य पकवान को एक स्वादिष्ट बढ़ावा देता है। कुछ गीली चटनी को फ्रिज में भी रखा जा सकता है और एक दो दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है।

 टमाटर की चटनी की रेसिपी | खट्टी दक्षिण भारतीय टमाटर की चटन - Tomato Chutney टमाटर की चटनी की रेसिपी | खट्टी दक्षिण भारतीय टमाटर की चटन - Tomato Chutney

मिठी चटनी और खजूर इमली की चटनी की तरह चटपटी, मसालेदार चटनी को कुछ समय के लिए बनाया और संरक्षित किया जा सकता है।

प्रसिद्ध हरी चटनी उत्तर-भारतीय स्नैक्स की तैयारी और परोसने में अपरिहार्य है और सीखनी चाहिए।

 सूखी लहसुन की चटनी | सूखी लहसुन की चटनी |वड़ा पाव चटनी - Dry Garlic Chutney
 सूखी लहसुन की चटनी | सूखी लहसुन की चटनी |वड़ा पाव चटनी - Dry Garlic Chutney

दक्षिण भारतीय और महाराष्ट्रीयन भोजन भी सूखी चटनी के संग्रह के लिए प्रसिद्ध हैं। सूखी चटनी मूल रूप से मसाला पाउडर है जिसे चावल या स्नैक्स के साथ परोसा जा सकता है। महाराष्ट्र की सूखी लहसुन की चटनी लहसुन, सूखे नारियल और लाल मिर्च का एक शक्तिशाली कॉम्बो है, जो वड़ा पाव जैसे स्नैक्स में मसालेदार नोट जोड़ता है।

 करीवेपिल्लई पोड़ी - Karuveppilai Podi, South Indian Curry Leaves Powder करीवेपिल्लई पोड़ी - Karuveppilai Podi, South Indian Curry Leaves Powder

आप भी अपने आप चटपटी सूखी लहसुन की चटनी के साथ एक ओपन सैंडविच बना सकते हैं! यदि आप दक्षिण में आते हैं, तो आपको मिलगई पोडीकरीवेपिल्लई पोड़ीकरी पत्ता पाउडर और नारियल पाउडर जैसे कई और सूखी चटनी के पाउडर मिलेंगे, जो सभी इडली और डोसा जैसे दक्षिण भारतीय स्नैक्स के साथ अच्छी तरह से जातें हैं।

चटनी के कुछ चूर्णों को गर्म चावल और घी के साथ भी मिलाया जा सकता है और पापड़ और दही के साथ त्वरित भोजन के रूप में परोसा जाता सकता है।


 मलगापडी पाउडर - Milagai Podi, Malgapodi Powder मलगापडी पाउडर - Milagai Podi, Malgapodi Powder

लाल चटनी, भारतीय मिर्ची लहसुन की चटनी रेसिपी

अधिकांश लाल चटनी विभिन्न अनुपातों में साबुत लाल मिर्च या मिर्च पाउडर, लहसुन, नींबू और मसालों के संयोजन का उपयोग करके बनाई जाती हैं।

गीली भेल, सेव पुरी, रगड़ा पेटिस जैसी भारतीय चाट रेसिपीज लाल चटनी के बिना अधूरी हैं। तीखी, मसालेदार चटनी लोकप्रिय मुंबई स्ट्रीटफुड स्नैक पाव भाजी को एक सुंदर रंग प्रदान करती है।

आप पूरी मिर्च को लाल मिर्च पाउडर के साथ बदल सकते हैं और एक जीभ-गुदगुदी चिली गार्लिक चटनी बना सकते हैं, जो भजिया, पकौड़ा या बाजरे के रोटला जैसे सरल व्यंजनों के साथ स्वादिष्ट स्नैक्स के साथ दे सकते हैं। इस बहुमुखी लेहसुन की चटनी को स्वाद बढ़ाने के लिए रोल और सैंडविच पर भी लगाया जा सकता है।

 रेड गार्लिक चटनी - Red Garlic Chutney ( South Indian Chutney )  रेड गार्लिक चटनी - Red Garlic Chutney ( South Indian Chutney )

वड़ा पाव, समोसा पाव और भज्जी पाव जैसे खाद्य पदार्थ अक्सर सूखी लेहसुन की चटनी के साथ दिए जाते हैं। उन सभी के लिए जो किसी भी रूप में लहसुन से प्यार करते हैं, यह चटनी चमत्कार करती है।

स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग गाजर लहसुन की चटनी जैसे चटनी पर अपने हाथ आजमा सकते हैं जो कई स्नैक्स और स्टार्टर के लिए एक अद्भुत संगत के रूप में कार्य करता है।

दक्षिण भारतीय चटनी रेसिपी

नारियल निस्संदेह दक्षिण भारतीय चटनी का सबसे महत्वपूर्ण घटक है। इसके अलावा, प्याज, टमाटर, धनिया और सरसों के बीजों का खुशबूदार तड़का, करी पत्ता, उड़द दाल और चना दाल जैसी विभिन्न सामग्रियों का एक संयोजन दक्षिण भारतीय चटानियों की एक सरणी बनाने में मदद करता है।

वे या तो सूखे रूप में या गीले हो सकते हैं और डोसा, इडली, वड़ा, अप्पे जैसे व्यंजनों के लिए उपयुक्त संगत के रूप में कार्य करते हैं।

 नारियल की चटनी | नारियल की चटनी इडली और डोसा के लिए | nariyal chutney | - Coconut Chutney नारियल की चटनी | नारियल की चटनी इडली और डोसा के लिए | nariyal chutney | - Coconut Chutney

जबकि नारियल की चटनी सबसे आम है, आप बस इसे फ्राइड नारियल की चटनी बनाने के लिए नारियल को भून कर या लहसुन को ताजी नारियल लहसुन की चटनी या कुछ मसाले डालकर सुगंधित, मसालेदार मिश्रण बना सकते हैं।

 फ्राईड कोकोनट चटनी - Fried Coconut Chutney, South Indian Recipe   फ्राईड कोकोनट चटनी - Fried Coconut Chutney, South Indian Recipe

साथ ही मोटापा और दिल की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए यह हेल्दी कोकोनट चटनी परफेक्ट है।

खस्ता डोसा जिसे मैसूर चटनी और आलू भाजी के साथ परोसा जाता है मेरे पसंदीदा स्नैक्स में से एक है। यदि इसे नहीं, तो आप मिलगई पोडी डोसा बनाने के लिए मिलगई पोडी भी डाल सकते हैं और कुछ घी भी डाल सकते हैं। फ्लेक्ससीड ड्राई चटनीकरीवेपिल्लई पोड़ीकरी पत्ता पाउडरटमाटर नारियल चटनी अन्य लोकप्रिय दक्षिण-भारतीय चटनी हैं।

२५० चटनी व्यंजनों के हमारे संग्रह के माध्यम से और अपनी आवश्यकताओं के अनुसार हरी चटनी, मिठी चटनी, मिंट चटनी, मूंगफली दही चटनीविकल्पों में से एक विकल्प चुनें ।

हैप्पी कुकिंग!

हमारे अन्य खाने के साथ परोसे जाने वाले व्यंजनों की कोशिश करो …
बटर - खाने के साथ परोसे जाने वाले रेसिपी : Accompaniments Butter Recipes in Hindi
४८ डिप्स् / सॉस - खाने के साथ परोसे जाने वाले रेसिपी : 48 Accompaniments Dips / Sauces Recipes in Hindi
७८ लो कॅल अचार / सॉस / चटनी - खाने के साथ परोसे जाने वाले रेसिपी : 78 Accompaniments Low Cal Pickles / Sauces / Chutneys Recipes in Hindi
१३ पापड़ - खाने के साथ परोसे जाने वाले रेसिपी : 13 Papad Accompaniment Recipes in Hindi
१४ अचार - खाने के साथ परोसे जाने वाले रेसिपी : 14 Accompaniment Pickle Recipes in Hindi
 

 

Show only recipe names containing:
  

Goto Page: 1 2 3 
Coconut Chutney  ( Idlis and Dosas) in Hindi
 by तरला दलाल
नारियल की चटनी की रेसिपी | नारियल की चटनी इडली और डोसा के लिए | nariyal chutney in hindi | coconut chutney recipe in hindi language | with 29 amazing images. नारियल की चटनी का स्वाद इतन ....
Mint Chutney,  Pudina Chutney in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
पुदीने की चटनी रेसिपी | स्वादिष्ट पुदीना | चटनी पुदीना चटनी कैसे बनाये | तीखी पुदीना चटनी | mint chutney in hindi | with 18 amazing images.
Fried Coconut Chutney, South Indian Recipe in Hindi
Recipe# 32668
05 Jul 19

 by तरला दलाल
No reviews
सुबह का नाश्ता हो, दोपहर का खाना या रात का खाना हो, एक या किसी प्रकार कि चटनी का परोसना ज़रुरी होता है- चाहे इसे इडली, डोसा या टिफिन व्यंजन के साथ हो या चावल से बने व्यंजन के साथ परोसा जाए। चूंकी दक्षिण भारत में नारियल आसानी से मिल जाता है, नारियल से बनी चटनी बहुत आम है।
Flax Seed Crackers with Beetroot Dip ( Healthy Snack) in Hindi
 
by तरला दलाल
No reviews
हमने यह बार-बार सुना है कि अलसी ओमेगा-3 फॅटी एसिडस के बेहतरीन स्रोत होते हैं और खासतौर पर शाकाहरी के लिए यह ज़रुरी होते हैं। लेकिन, हममें से बहुत इस सामग्री को रोज़ के खाने में प्रयोग करने के बारे में सोच में पड़ जाते हैं। जहाँ हम इसे मुखवास, रायता आदि जैसे व्यंजन में प्रयोग करते हैं, यहाँ हमने इस र ....
Peanut Curd Chutney, Faral Chutney in Hindi
Recipe# 33300
19 May 20

 by तरला दलाल
No reviews
मूँगफली दही चटनी रेसिपी | शेंगदाणा चटणी | मूंगफली दही की चटनी | फराल की चटनी | peanut curd faral chutney recipe in hindi | with 8 amazing images.
Mango Salsa in Hindi
Recipe# 22731
06 Apr 18

 by तरला दलाल
इस सालसा के बारे में हर एक बात बेहद अनोखी है! टमाटर और आम को मिलाने की सोचें, और वह भी हरी प्याज़, शिमला मिर्च और अजमोद के साथ। इस नरम और करारा मेल को सही तरह के मसालों और हर्बस् से मज़ेदार बनाया गया है जिससे एक बेहद स्वादिष्ट मैन्गो सालसा बनता है, जो नाचो चिप्स् के साथ अच्छी तरह जजता है।
Malaga Podi / Milagai Podi in Hindi
Recipe# 32877
22 Sep 14

 by तरला दलाल
No reviews
चटनी पोड़ी का एक सौम्य विकल्प, इसे भी तिल के तेल में मिलाकर इडली, डोसे के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, अगर आप बाहर जाते समय, इडली या डोसा पैक कर ले जा रहे हैं, आप इस मलगा पोड़ी और तेल के मिश्रण को इडली और डोसे के उपर लगा सकते हैं, जिससे इसे खाने में आसानी हो, और साथ ही तेल की परत इडली और डोसे को ल ....
Milagai Podi, Malgapodi Powder, South Indian Gun Powder Recipe in Hindi
Recipe# 41383
23 Jul 19

 by तरला दलाल
मलगापडी पाउडर को ‘गन पाउडर’ भी कहा जाता है और इसके नाम से स्पष्ट हो जाता है कि यह स्वाद में उग्र और तेज़ है। लाल मिर्च के तिखेपन और भूनी हुई दाल के शाही स्वाद के संयोजन से यह स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय पाउडर तैयार किया जाता है। मलगापडी पाउड ....
Mysore Chutney, South Indian Mysore Chutney in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
मैसूर चटनी रेसिपी | मैसूर मसाला चटनी | मैसूर मसाला डोसा की चटनी | दक्षिण भारतीय मैसूर चटनी | mysore chutney in hindi. कन्नड़ व्यंजन आम तौर पर लगभग सभी संगत में न ....
Meetha Chutney ( Mumbai Roadside Recipes ) in Hindi
Recipe# 33379
20 Mar 20

 by तरला दलाल
No reviews
मीठी चटनी | मिठी चटनी | खट्टा मीठा चटनी | खजूर और इमली की चटनी | meetha chutney recipe in hindi language | with 8 amazing images. मीठी च ....
Sweet Chutney, Quick Sweet Chutney in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
मीठी चटनी रेसिपी | झटपट मीठी चटनी | क्विक मीठी चटनी | खजूर इमली की मीठी चटनी बनाने की विधि | sweet chutney in hindi | with 17 amazing images.
Red Garlic Chutney ( South Indian Chutney ) in Hindi
Recipe# 38615
21 Sep 14

 by तरला दलाल
No reviews
इस चटनी से डरने वाली केवल एक ही बात है कि यह आपके खाने से सबका ध्यान हठा सकती है! इसे फीके खाने जैसे इडली, पोसा, लेमन राईस आदि के साथ परोसें।
Radish Chutney, Mooli Ki Chutney in Hindi
Recipe# 32707
15 Mar 18

 by तरला दलाल
No reviews
प्याज़, अदरक और लहसुन जैसे तीखे स्वाद वाली सामग्री जैसे की तरह, मूली का स्वाद काफी तेज़ होता है, लेकिन आश्चर्यजनक रुप से अकसर इसका प्रयोग चटनी बनाने के लिए नही किया जाता। यहाँ, मूली को स्वाद से भरे पुदिना और धनिया और खट्टे दही के साथ मिलाकर चटनी बनायी गई है, जो स्वाद, रंग और रुप से संपूर्ण रुप से सं ....
Ridge Gourd Chutney in Hindi
Recipe# 32899
21 Sep 14

 by तरला दलाल
No reviews
दक्षिण भारतीय अकसर भुनी हुई दाल को सब्ज़ीयों के साथ मिलाकर चटनी बनाते हैं, को इडली, डोसे, पुरी और लगभग किसी भी नाश्ते के साथ अच्छी लगती है। इन चटनी का पारंपरिक तरीके से मज़ा लेने के लिए, इन्हें गरमा गरम चावल के साथ परोसकर उपर तिल का तेल या घी डालें और भुने हुए उड़द दाल पापड़ के साथ परोसें। इस तरह तु ....
Garlic Chutney, Red Garlic Chutney, Wet Lasun Indian Chutney in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
लहसुन की चटनी रेसिपी | lahsun ki chutney recipe in hindi
Lehsun ki Chutney, Lasun Ki Chutney, Garlic Chutney for Chaat in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
लाल मिर्च पाउडर के प्रयोग से एक तीखी बनी हुई और नींबू के रस से चटपटी बनी लहसुन की चटनी। लहसुन की चटनी बाजरा रोटला जैसे सादे और आसानी से बनने वाले व्यंजन के साथ बेहद अच्छी लगती है। इसका प्रयोग सेन्डविच, ब्रेड या अन्य नमकीन व्यंजन को चटपटा बनाने के लिए भी किया जा सकता है। हवा बद डब्बे में डालकर फ्रिज ....
Chilli Garlic Chutney in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
लाल मिर्च लहसुन की चटनी रेसिपी | लहसून की चटनी | लहसुन लाल मिर्च की चटनी | लाल लहसुन की चटनी | chilli garlic chutney in hindi | with 15 amazing images. त्वरित और ....
Shatta , Lebanese Red Chutney in Hindi
Recipe# 41605
06 Apr 17

 by तरला दलाल
यह एक तीखा अकंपनीमेंट है जो आप के जुबान को चटकारा दिलाएगा. यह एक लेबनानी चटनी है, जो लाल मिर्च और लहसून के साथ थो़डे निबूं का रस मिलाकर बनाई गई है, जिससे चटनी का तिख़ापन और संतुलन बना रहता है। शाटा चटनी पिटा ब्रेड, फलाफल और टिक्की के साथ परोसी जा सकती है। आप इसे 7 दिनों तक फ्रिज़ में और 1 महिने ....
Dry Garlic Chutney in Hindi
 by तरला दलाल
No reviews
सूखी लहसुन की चटनी की रेसिपी | सूखी लहसुन की चटनी बनाने की विधि | वड़ा पाव चटनी | महाराष्ट्रियन स्टाइल सूखी लहसुन की चटनी | dry garlic chutney in hindi | with 17 ama ....
Sweet Chutney (  Desi Khana ) in Hindi
 by तरला दलाल
यह चाट से कभी ना अलग होने वाला भाग है! अगर आप नाश्ता परोस रहें हैं तो इसके साथ मीठी चटनी परोसना ज़रुरी है- जिससे नाश्ता पुरा होता है। वहीं यह अपने आप में ही बेहद स्वादिष्ट लगता है।
Sour Cream, Sour Cream Using Fresh Cream in Hindi
Recipe# 32623
08 Oct 18

 by तरला दलाल
मेक्सिकन स्वाद वाले रैप के साथ जचने वाला, यह ड्रेसिंग बरीतो और मेक्सिकन टोर्टीला जैसे व्यंजन में स्वाद के मेल को संतुलित रखता है।
Green Chutney (Chaat) in Hindi
Recipe# 2797
20 May 20

 by तरला दलाल
No reviews
हरे धनिये की चटनी रेसिपी | चाट के लिए हरी चटनी | तीखी हरी चटनी | हरी चटनी बनाने की विधि | green chutney (chaat) in hindi | with 20 amazing images.
Green Garlic Chutney in Hindi
Recipe# 33385
20 Apr 20

 by तरला दलाल
No reviews
हरे लहसुन की चटनी की रेसिपी | हरे धनिए की लहसुन की चटनी | हरे लहसुन की चटनी बनाने का सही तरीका | green garlic chutney in hindi | with 14 amazing images.
Green Chutney  (  Faraal Recipe) in Hindi
Recipe# 32560
15 Sep 19

 by तरला दलाल
इस खट्टे और स्वादिष्ट चटनी को आप किसी भी फराली व्यंजन के साथ खा सकते हैं, फिर चाहे वह नाश्ता हो या मुख्य आहार!
Goto Page: 1 2 3 
Subscribe to the free food mailer

All in one Parathas

Missed out on our mailers?
Our mailers are now online!

View Mailer Archive

Privacy Policy: We never give away your email

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Passowrd?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Are you sure you want to delete this review ?