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पंजाबी रेसिपी


Last Updated : Nov 26,2019



Punjabi - Read in English
પંજાબી વ્યંજન - ગુજરાતી માં વાંચો (Punjabi recipes in Gujarati)

पंजाबी रेसिपी, पंजाबी शाकाहारी खाना, Punjabi Recipes in Hindi 

पंजाबी रेसिपी,पंजाबी शाकाहारी खाना . यदि आप भोजन करना चाहते हैं जो आपके पेट और मन को संतृष्ट करें तो आप पंजाबी व्यंजन आज़माइए। पंजाबी व्यंजन में थोडा मसालेदार से लेकर तेज और अधिक मसालेदार होता है जिसमें घी और मक्खन का उपयोग भरपूर मात्रा में होता है।

मिठी पंजाबी लस्सी - Sweet Punjabi Lassi, Dahi Ki Lassi
मिठी पंजाबी लस्सी - Sweet Punjabi Lassi, Dahi Ki Lassi

सुबह के नाश्ते में पंजाबी पराठा और मलाईदार लस्सी का एक लंबा गिलास लीजिए जो आपको दोपहर तक भूख का एहसास नहीं होने देता है। सरसों का साग और मक्के की रोटी, आलू पराठा और आलू गोबी, पनीर टिक्का और बैगंन का भर्ता जैसे कई प्रसिद्ध और पसंदीदा पंजाबी भोजन बनाना सीखिए।

आलू पराठा की रेसिपी - Aloo Paratha, Punjabi Aloo Paratha Recipe
आलू पराठा की रेसिपी - Aloo Paratha, Punjabi Aloo Paratha Recipe

पंजाबी व्यंजनों में सभी डेयरी उत्पादों का भरपूर उपयोग किया जाता है। पर पनीर हर तरह से पकाया जाता है जैसे की मसालेदार, तला हुआ, भूना हुआ, मसला हुआ और पनीर स्टार्टर से मिठाईयों तक अलग-अलग व्यंजन बनाने मे उपयोग किया जाता है। पनीर से बनने वाली स्वादिष्ट पंजाबी व्यंजनों की सूची इस प्रकार है जो आपके दावतों की शान बढा देगें।

पनीर मसाला - Paneer Masala
पनीर मसाला - Paneer Masala

पंजाबी शोरबा, Punjabi Sabzi in Hindi

शोरबा दक्षिण, मध्य और मध्य पूर्वी एशिया में प्रसिद्ध हैं। लेकिन, पंजाबियों ने उन्हें भारतीय ताल के अनुसार अनुकूलित किया है। दही शोरबा जैसे मसालेदार शोरबा के कटोरे के साथ अपना भोजन शुरू करें जो आपके लंबे दिन की थकान से आप को राहत देगा। इसके अलावा, हमारे पंजाबी शोरबा, सूप रेसिपी विभाग में कई किस्म की दाल, सब्जियों या दोनों के संयोजन का उपयोग करके शोरबा की रेसिपीस है।

कॉर्न, टमॅटो एण्ड स्पिनच सूप - Corn, Tomato and Spinach Soup
कॉर्न, टमॅटो एण्ड स्पिनच सूप - Corn, Tomato and Spinach Soup

पंजाबी नाश्ता, Punjabi snacks in Hindi
तंदूर पंजाबी व्यंजन का पारंपरिक पहलू है और बेकिंग या रोटी, नान पकाने और कबाब और टिक्की जैसे स्टार्टर को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। पनीर को लाल मिर्च और मसाला पेस्ट, कसूरी मेथी और चक्का दही में मेरीनेड करके एक लाजवाब पनीर टिक्का स्टार्टर बनाइए। इसी तरह आप कई सब्जियों को मसालों में मेरीनेड कर सकते हैं और उन्हें एक शानदार और स्वादिष्ट स्टार्टर का रूप दें। मसालेदार आलू को पूरी के साथ परोसा जाता है, पंजाबी आलू पुरी दिल्ली के सड़को पर मिलने वाली सबसे पसंदीदा चाट में से एक है। उबला हुआ आलू के साथ पेप्पी चाट मसाला, नींबू का रस, पुदिना और धनिया डालकर आलू चाट बनता है।

तंदूरी पनीर टिक्का की रेसिपी - Tandoori Paneer Tikka
तंदूरी पनीर टिक्का की रेसिपी - Tandoori Paneer Tikka

दिल्ली की सड़को पर आप अक्सर हलवाई को एक बडी सी गहरी कढ़ाई में समोसा तलते हुए देखेगें। पंजाबी समोसा जो बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम और मसालेदार होते है जो एक प्रसिद्ध नाश्ता है। पंजाबी समोसे के साथ दही और जीभ को लुभाने वाली खट्टी मीठी चटनी के साथ उन्हें स्वादिष्ट चाट में बदलकर या गर्म छोले, कुरकुरे प्याज और कुरकुरा शेव डालकर इसका स्वाद बढ़ाया जा सकता है। छोले समोसा चाट और समोसा चाट पूरे परिवार के साथ एक उत्तम शाम का नाश्ता है। ऐसे और भी पंजाबी नाश्तों के लिए हमारे पंजाबी स्वादीष्ट नाश्ते की रेसिपी जरूर देखिए।

पंजाबी मेनकोर्स, Punjabi main course in Hindi
आप पुदीना नान, गेहूं, धनिया और तिल के नान या मसाला पनीर नान जैसे फ्लैटब्रेड को पंजाबी रायता / चटनी / आचर के साथ खा सकते हैं। पंजाबी फ्लैटब्रेड के बारे में और जानने के लिए, पंजाबी रोटी पर एक नज़र डालें। यहां तक कि उनकी आसान सब्ज़ियाँ भी स्वादिष्ट और लज्जतदार बनती है। जीरा-आलू को पुरी के साथ खाकर एक अद्भुत अनुभव का एहसास होता है। अचारी बैंगन एक मेरीनेड के साथ बैंगन भरकर धीमी आँच पर पकाया जाता है।

पंजाबी सुब्जियाँ घी, क्रीम और अन्य डेयरी उत्पादों के अपर्याप्त उपयोग के कारण भारी ग्रेवी की तैयारी होती है, जो उन्हें बहुत स्वादिष्ट बनाती है। कुछ सब्जियों, पनीर और मसाले पाउडर को मिलाकर रमणीय ग्रेवी बनाने के लिए टॉस करें। लोकप्रिय रेसिपी जैसे की पनीर मखनी, फ्रेश मशरूम करी या पालक पनीर को आप जरूर आजमाइए। पंजाबी भोजन को संपूर्ण करने के लिए पंजाबी दाल जैसे की पंचकुटी दाल, दाल तड़का या कढ़ी को शामिल किया जा सकता है। पंजाबी मिठाईयां जैसे की पनीर खीर, झटपट कलाकंद खाकर अपने लाजवाब भोजन को और बेहतरीन बनाइए।

आलू पालक बनाने की रेसिपी, आलू पालक बनाने का तरीका - Aloo Palak
आलू पालक बनाने की रेसिपी, आलू पालक बनाने का तरीका - Aloo Palak

पंजाबी रेसिपी,पंजाबी शाकाहारी खाना. हमारे अन्य पंजाबी व्यंजनों की कोशिश करो …
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हैप्पी पाक कला!

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Khus Drink in Hindi
Recipe# 1452
09 Sep 17
 by तरला दलाल
गर्मी के दिनों में इस ठंडे खस के पेय की चुस्की लेने पर आपको पता चलेगा कि अमृत का स्वाद कैसा होता है। सचमुच, खस सिरप को जब सब्ज़ा और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है तब एक ऐसा ताज़गीभरा पेय तैयार होता है, जो आपके शरीर की हर खोशिका को ताज़गी देता है। यह पेय तैयार करने के तुरंत बाद ही परोसा जाना च ....
Green Pea and Carrot Paratha in Hindi
Recipe# 232
07 Oct 16
 
by तरला दलाल
नारंगी और हरा, मीठा और नमकीन, करारा और दरदरा. . . गाजर और हरे मटर के रुप और गुण इन पराठों में एक दुसरे के साथ बेहतरीन तरह से जजते है! जब इस मेल को अन्य चटपटी सामग्री जैसे चाट मसाला और नींबू के रस के साथ परोसा जाता है, यह एक शानदार पराठे बनते हैं! इन ग्रीन पी एण्ड कॅरट पराठो को
Green Pea Poha, Matar Poha in Hindi
Recipe# 4655
27 Nov 19
 by तरला दलाल
सुबह के नाश्ते के लिए लौहतत्व भरपुर पोहा सबका पसंदिदा है, खासतौर पर महाराष्ट्र में। देखा गया तो, पोहे को किसी भी समय खाया जा सकता है- चाहे बॉक्स में पैक किया हो, चलते फिरते नाश्ते के रुप में या शाम की चाय के साथ। आपने बटाटा पोहा का नाम तो सुना ही होगा, लेकिन यह ग्रीन फि पोहा एक पौष्टिक विकल्प है, जो ....
Carrot Pickle in Hindi
Recipe# 3001
10 Sep 18
 by तरला दलाल
यह सबसे किफ़ायती अचारों में से एक है। ताज़े, दृढ़ और बिना दाग वाले गाजर का इस्तमाल करें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें और उनका उपयोग करने से पहले एक साफ कपडे से पोंछ लें। पानी रह जाने पर अचार बिगड़ने की संभावना है। यह सुंदर चमकीले लाल रंग का अचार
Garlicky Makai Roti in Hindi
Recipe# 38948
22 Jun 14
 by तरला दलाल
मकई के आटे के साथ स्वाद को बढ़ाने वाले धनिया, हरी मिर्च और लहसुन से बनायी, इस दिलचस्प और स्वादिष्ट गर्लिकी मकई रोटी को आप जरुर पसंद करेंगे। यह पूर्णतया संतुष्ट करने वाला और जल्द बनने वाले व्यंजनों में उपयुक्त है। वास्तव में इस रोटी को आपको किसी और व्यंजन के साथ परोसने की जरुरत नहीं पडेगी, आप बस एक क ....
Gobi De Parathe in Hindi
Recipe# 39151
22 Jun 14
 by तरला दलाल
पराठों के लिए गोभी एक आदर्श भरावन है। एक बार कीस ली, यह पराठों के साथ बहुत जल्दी पक जाती है और पराठों में मिलाए गए मसालों के स्वाद में अच्छे से मिल भी जाती है, जिससे सचमुच स्वादिष्ट पराठे बनते हैं। सामान्य सामग्रियों जैसे धनिया, हरी मिर्च और लहसुन के बजाय इन गोभी दे पराठों को भरावन में अनारदाना पाउड ....
Gobi Paratha,  Punjabi Gobi Paratha in Hindi
Recipe# 30915
26 Nov 19
 by तरला दलाल
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फूलगोभी पंजाब में प्रचुर मात्रा में विकसित होती है। यह सब्ज़ी सभी उम्र के लोग पसंद करते हैं और अधिकांशस उत्सव और धार्मिक सभाओं में इसका उक खास ही महत्व होता है। यहाँ गोभी को पके हुए प्याज़ के मसाले के साथ जोडकर
Chana Dal and Cabbage Tikki in Hindi
Recipe# 38028
14 Jun 18
 
by तरला दलाल
पुदिना और ज़ीरा पाउडर के स्वाद के साथ चना दाल और पत्तागोभी जैसे मधुमेह के लिए पर्याप्त सामग्री, यह शानदार टिक्की बनाते हैं! चना दाल एण्ड कैबॅज टिक्की का करारापन इसकी विशेषता है, लेकिन इसके रुप का मज़ा लेने के लिए इन्हें तवे से निकालकर गरमा गरम परोसें। कम से कम तेल से पकाए हुए, यह टिक्की खानें में हल ....
Healthy Chana Palak Sabzi Recipe in Hindi
Recipe# 6421
08 Nov 19
 by तरला दलाल
चना पालक एक बेहद स्वादिष्ट सब्ज़ी है जो आपको ना केवल स्वाद के मामले में संतुष्टि देगी लेकिन पौष्टिक्ता के मामले में भी! पालक और काबुली चने के आहार तत्व भरपुर मेल को ना केवल एक लेकिन दो स्वादिष्ट पेस्ट से मज़ेदार बनाया गयाहै- एक प्याज़ से बना और दुसरा बैंगन और टमाटर से। आम मसाले और मसाला पाउडर के साथ ....
Chaas, Buttermilk Recipe, Salted Chaas Recipe in Hindi
Recipe# 542
11 Mar 19
 by तरला दलाल
हममम…छास के इस मज़ेदार विकल्प के केवल एक ग्लास से अपने आप को कोई नहीं रोक सकता। इस ताज़े पेय में बहुत से मसालों में से, ज़ीरा पाउडर खास जगह रखता है। गर्मी के दोपहर में इस छास को ठंडा परोसें और अपने परिवार वालों के ऊर्जा की मात्रा को तुरंत बढ़ते देखें। यह देखकर अच्छा लगेगा कि छास पाचन में मदद करता है ....
Jowar Methi Roti in Hindi
Recipe# 5695
15 Oct 14
 by तरला दलाल
ज्वार के स्वाद और पौषणतत्वों को हमेशा याद रखा जायेगा, लेकिन इस व्यंजन को बनाकर देखेने के बाद, यह आपको हमेशा याद रहेगा! स्वादभरे प्याज़, धनिया, हरी मिर्च के साथ ज्वार और मेथी का पर्याप्त मेल, इस ज्वार मेथी रोटी को आपके हिमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाने का स्वादिष्ट तरीका बनाता है।
Instant Mango Pickle (  Achaar Aur Parathe) in Hindi
Recipe# 3395
23 Apr 16
 by तरला दलाल
एक स्वादिष्ट आम का अचार जिसे मिनटों में बनाया जा सकता है। कच्छी कैरी को पतले लंबे स्ट्रिप्स् में स्लाईस करें या मोटा कीस लें। मैनें यहाँ सरसों के तेल का प्रयोग किया है, लेकिन आप चाहे तो आम तेल का प्रयोग भी कर सकते हैं।
Quick Kalakand in Hindi
Recipe# 1989
15 Aug 19
 by तरला दलाल
कलाकंद एक लोकप्रिय और पसंदीदा मिठाई है जो समय की हर परीक्षा पर खरा उतरा है। उत्तर भारत की यह उत्पत्ती आज समस्त भारत के साथ-साथ दुनिया भर में भी प्रसिद्ध है, क्योंकि आज कल विश्व भर की भारतीय दुकानों में मोहक और स्वादिष्ट मिठाइयाँ मिलना असामान्य नहीं है। यह झटपट कलाकंद आप अपने ही रसोइघर में बहुत ही ....
Jhat-pat Baingan Subzi in Hindi
Recipe# 260
05 Jul 14
 by तरला दलाल
अगर बैंगन को मज़ेदार तरीके से पकाया जाये तो किस बात की चिंता है? यह बैंगन से बना व्यंजन सबको बेहद पसंद आयेगा। पकाने से पहले बैंगन में नमक लगाकर रखने से यह सुनिश्चित होता है कि झट-पट बैंगन की सब्ज़ी ना केवल झट-पट बनती है, लेकिन साथ ही बनाने में बेहद आसान है।
Tomato Shorba (  Desi Khana) in Hindi
Recipe# 1455
12 May 14
 by तरला दलाल
यह शोरबा टमाटर और नारीयल के दुध से बना एक खट्टा सूप है, जिसमे ज़ीरा और हरी मिर्च का स्वाद भरा गया है। इसमे मिलाया गया गुड़ इस सूप को हल्की मिठास प्रदान करता है और साथ ही टमाटर कि खटाई कम कर इस सूप को स्वादिष्ट बनाता है।
Tomato Methi Rice ( Iron Rich Recipe ) in Hindi
Recipe# 35073
03 Oct 17
 by तरला दलाल
लोह युक्त मेथी के साथ विटामिन सी युक्त टमाटर लोह अवशोषण में मदद करते हैं। इसमें फाइबर की मात्रा बढ़ाने के लिए पॅालिश्ड सफेद चावल की बजाय अनपोलिश्ड ब्राउन चावल का उ ....
Tandoori Paneer Tikka in Hindi
Recipe# 32950
09 Dec 19
 
by तरला दलाल
वास्तव में तंदूरी पार्टी स्टार्टर के बिन पार्टी अधूरी होती है। और ऐसे सभी स्टार्टर में तंदूरी पनीर टिक्का बिशेष रूप से लोकप्रिय है। मसालेदार मेरीनेट वाले पनीर के टुकड़ो को जब पकाया जाता है, तब उनका स्वाद अवर्णीय होता है। आप यह प ....
Tandoori Roti, Tandoori Roti On A Tava in Hindi
Recipe# 32703
21 Nov 16
 by तरला दलाल
जब भी हम बाहर खाना खाने जाते हैं, हमारा मन करता है कि हम तंदुरी रोटी खाऐं क्योंकि हमे लगता है कि हम इसे घर पर नही बना सकते। हालांकि सिगड़ी वाले तंदुर में बनी हुई रोटी की बात ही अलग है, लेकिन आपको यह जानकर मज़ा आ जाऐगा कि आप इनके शानदार स्वाद और रुप को तवे पर भी बना सकते हैं! गेहूं के आटे और ....
Fresh Fruit Raita ( Calcium Rich Recipe ) in Hindi
Recipe# 35063
31 Jan 19
 
by तरला दलाल
No reviews
इस मीठे और स्वादिष्ट रायते में दही का उपयोग किया गया है, जो कैल्शियम का पावरहाउस है। एक कप कम वसा वाले दही 25% वयस्क अनुशंसित आहार भत्ता को पूरा करता है। इसलिए यादपूर्वक आप अपने रोजिंदा आहार में एक कप दही जरूर शामिल करें। यह रायता सुनिश्चित करेगा कि आप स्वादिष्ट तरीके से अपने शरीर में
Til Gur ki Roti ( Iron Rich) in Hindi
Recipe# 5697
15 Oct 14
 by तरला दलाल
No reviews
कुछ मीठा हो जाए। यह देखकर मज़ा आता है कि कैसे गुड़ की खुशबु और तिल साथ जजते हैं और माँ के हाथों के खाने की याद दिलाते हैं। यह पारंपरिक मेल, ना केवल स्वाद में, लेकिन साथ ही पौष्टिक्ता में भी माँ की ममता की याद दिलाती है। गुड़ और तिल का प्रयोग इस तिल गुड़ की रोटी को लौहतत्व से भरपुर बनाते हैं, जो आपके ....
Tilwale Aloo in Hindi
Recipe# 1975
20 Sep 16
 by तरला दलाल
छोटे बेबी पटॅटोस् को पकाने का यह कितना बेहतरीन तरिका है! हरी मिर्च, अदरक और पारंपरिक तड़के का स्वाद बेबी पॅटोस् के साथ बेहतरीन तरह से जजता है और साथ ही भुने हुए तिल और नींबू के रस का स्वाद इसे और भी मज़ेदार बनाता है, जो इसे दिन के भोजन के लिए पर्याप्त बनाता है। भुने हुए तिल के करारेपन के साथ इस ....
Dum Aloo, Popular Restaurant Style Punjabi Dum Aloo Recipe in Hindi
Recipe# 33534
20 May 19
 by तरला दलाल
No reviews
दम आलू एक ऐसी सब्ज़ी है जिसे ज्यादातर लोग पसंद करते हैं। इसमें शाही अंदाज़, मलाईदार बनावट और मसालेदार स्वाद - सभी कुछ है। इसे नान या पराठे के साथ परोसें और एक संतोषजनक भोजन का आनंद लें।
Curd Shorba in Hindi
Recipe# 1454
12 May 14
 by तरला दलाल
एक अनोखा भारतीय सूप, दही शोरबा और कुछ नही लेकिन एक पौष्टिक कड़ी है, जिसे बदलकर एक हल्का और ताज़ा सूप बनाया गया है। इसका स्वाद और रुप बेहद सौम्य और मुलायम होता है और इस गुनगुने सूप का कप आपको दिन भर कि थकान से ज़रुर आराम प्रदान करेगा।
Dahiwali Paneer Subzi in Hindi
Recipe# 37772
05 Apr 18
 by तरला दलाल
आपने बहुत से पनीर से बनी सब्ज़ीयाँ खाकर देखी होंगी, लेकिन अकसर उनका आधार मलाईदार और टमाटर से बना हुआ होता है। पेश है पनीर से बना एक बेहद अलग व्यंजन, जहाँ दही से बने आधार में मिले-जुले मसालों के अनोखे मेल को डाला गया है, जैसे जीरा, कलौंजी, सौंफ, सरसों और मेथी। दहीवाली पनीर सब्ज़ी को अपने पसंद की रोटी ....
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Punjabi
5
 on 20 Aug 18 02:36 PM


Yummy Oats Mong dal Tikki I really love your recipe and also you tried to explain them very well.
| Hide Replies
Tarla Dalal    Hi, Happy to know you liked the recipe. Do try more and more recipes from our website and share with us your feedback. Happy Cooking!
Reply
20 Aug 18 05:12 PM