मेथी मुठीया इन ग्रीन ग्रेवी - Methi Muthia in Green Gravy
तरला दलाल द्वारा
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मेथी मुठीया एक मशहुर गुजराती चाय के साथ खाने वाला नाश्ता है, जिसे स्टीम या तला जा सकता है। यहाँ तले हुए मुठीया को स्वादिष्ट नारीयल के दूध से बनी ग्रेवी में, हरे मटर के साथ डाला गया है, जो रोटी के सात खाने वाली एक स्वादिष्ट सब्ज़ी बनाता है।
मेथी मुठीया के लिए- एक बाउल में सभी सामग्री मिला लें और लगभग ३ टेबल-स्पून पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें।
- मिश्रण को १२ बराबर भाग में बाँट लें और प्रत्येक भाग के गोल डम्पलिंग बना लें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें, और थोड़े-थोड़े मुठीया डालकर, सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ में निकाल लें और एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर १-२ मिनट तक भुनें।
- पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर और २-३ मिनट तक भुनें।
- नारीयल का दूध-कोर्नफ्लॉर का मिश्रण, १ कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाऐं। उबालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए ३-४ मिनट तक पकाऐं।
- आँच से हठाकर, मुठीया डालकर हल्के हाथों मिलायें।
- तुरंत परोसें।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 382 कैलरी |
| प्रोटीन | 8.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30.9 ग्राम |
| फाइबर | 8.4 ग्राम |
| वसा | 25 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 45 मिलीग्राम |
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