मसाला पाव रेसिपी | मुंबई स्टाइल मसाला पाव | मसाला पाव कैसे बनाते हैं | चटपटा मसाला पाव - Masala Pav ( Mumbai Roadside Recipes )

1. मुंबई की स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव रेसिपी बनाने के लिए, हम सबसे पहले घर का बना लाल मिर्च-लहसुन का पेस्ट बनाएंगे। इसके लिए कश्मीरी लाल मिर्च के डंठल हटा कर निकाल दें।
2. लगभग १२ से १५ कश्मीरी लाल मिर्च को कम से कम ३० मिनट के लिए गरम पानी में भिगोएँ।
3. एक छलनी की सहायता से मिर्च को छान लें।
4. मिर्च को एक छोटे मिक्सर जार में डालें।
5. लगभग १ टेबल-स्पून या १२ से १४ छोटी छीली हुई लहसुन की कली को डालें।
6. लगभग १/४ कप पानी डालें।
7. मुलायम होने तक मिक्सर में पीस लें। आपको लगभग १/२ कप मिर्च-लहसुन का पेस्ट मिलेगा जिसे फ्रीजर में स्टोर करके रखा जा सकता है और आगे पाव भाजी, तवा पुलाव और जिनी डोसा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
8. मुंबई की स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव के लिए मसाले बनाने के लिए, एक गहरे कढ़ाही या गहरे नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें और जीरा डालें। स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव बनाने के लिए उदार मात्रा में मक्खन का उपयोग करें। मसाला पाव बनाने का प्रामाणिक तरीका एक बड़े तवा का उपयोग करना है लेकिन, हम छलकने से बचने के लिए कढाई का उपयोग कर रहे हैं।
9. प्याज़ डालें। कुछ रेसिपी की विविधताएं उबले और मसले हुए आलू का उपयोग करती हैं।
10. साथ ही, शिमला मिर्च डालें। आप चाहें तो लाल और पीले रंग की शिमला मिर्च का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
11. लगभग १/४ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मसाला न तो सूखा होना चाहिए और न ही पानी वाला।
12. मध्यम आँच पर ५ से ७ मिनट तक या प्याज़ को पारदर्शी होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
13. टमाटर और नमक डालें।
14. मिर्च पाउडर डालें। मसालेदार भोजन प्रेमी थोड़े अधिक मिर्च पाउडर में टॉस कर सकते हैं।
15. पाव भाजी मसाला डालें। यहाँ पर घर के बने पाव भाजी मसाला बनाने की विधि दी गयी है।
16. १ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
17. मध्यम आंच पर १० से १२ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
18. इसे हल्के से मैश करें।
19. धनिया डालें और १ मिनट के लिए उबालें।
20. नींबू का रस डालें और मिश्रण अच्छी तरह से मिलाएं।
21. १२ भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
22. चाकू की मदद से एक लादी पाव को स्लिट (slit) करें। घर का पर ताज़ा लाडी पाव बनाने के लिए,  हमारी रेसिपी देखें एगलेस होममेड लादी पाव या एक हेल्दी वेरिएंट के लिए गेहूँ के लाडी पाव के साथ आज़माएं।

1. मुंबई स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवे पर १ टीस्पून मक्खन गरम करें, तैयार मसाला के एक हिस्से को डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें। हमने प्रत्येक मुंबई स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव बनाने के लिए लगभग १/३ कप मसाला का उपयोग किया है।
2. मसाला पर स्लिट पाव रखें।
3. मसाले को समान रूप से पाव के ऊपर फैलाएं जब तक कि सभी साइड पर यह समान रूप से लग जाए।
4. अधिक मसाला पाव बनाने के लिए शेष सामग्री के साथ दोहराएँ।
5. मसाला पाव को | मुंबई स्टाइल मसाला पाव | मसाला पाव कैसे बनाते हैं | चटपटा मसाला पाव | masala pav in hindi | तुरंत नींबू वेज और कटे हुए प्याज़ के साथ परोसें। स्टार्टर या शाम के नाश्ते के रूप में गरम मसाला पाव का आनंद लें।
6. अन्य लोकप्रिय मुंबई स्ट्रीट स्टाइल रेसिपीओ का आनंद लें जैसे कि शेजवान चॉप्सी डोसा,  मुंबई वेजिटेबल सैंडविच और वेज फ्रेंकी।