मसाला पाव रेसिपी | मुंबई स्टाइल मसाला पाव | मसाला पाव कैसे बनाते हैं | चटपटा मसाला पाव - Masala Pav ( Mumbai Roadside Recipes )


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मसाला पाव रेसिपी | मुंबई स्टाइल मसाला पाव | मसाला पाव कैसे बनाते हैं | चटपटा मसाला पाव | masala pav in hindi | with 29 amazing images.

त्वरित और आसान मसाला पाव , मक्खन से लदी पाव के अंदर मसालेदार टमाटर-प्याज की ग्रेवी को भरकर बनाया जाता है। स्टार्टर या शाम के नाश्ते के रूप में मसाला पाव गर्म का आनंद लें।

कभी-कभी, मसाला पाव को मक्खन के साथ तवा पर भुना जाता है, धनिया और पाव भाजी मसाला। एक अमीर महसूस के लिए इसके साथ पनीर के लिए पूछें।

एकदम सही मसाला पाव बनाने की विधि। 1. मुंबई स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव रेसिपी के लिए, हम सबसे पहले घर का बना लाल मिर्च-लहसुन का पेस्ट बनाएंगे।इसके लिए कश्मीरी लाल मिर्च के डंठल हटा दें और उन्हें त्याग दें। 2. आपको लगभग आधा कप मिर्च-लहसुन का पेस्ट मिलेगा जिसे स्टोर करके फ्रीजर में रखा जा सकता है और आगे पाव भाजी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। 3. मसाला पाव बनाने का प्रामाणिक तरीका एक बड़े तवा का उपयोग करके है, लेकिन हम छलकने से बचने के लिए कढाई का उपयोग कर रहे हैं। 4. मिर्च पाउडर डालें। मसालेदार भोजन प्रेमी कुछ और मिर्च पाउडर में टॉस कर सकते हैं। 5. मुंबई स्टाइल मसाला पाव रेसिपी बनाने के लिए, नॉन-स्टिक तवा (कड़ाही) पर 1 टीस्पून मक्खन गरम करें, तैयार मसाला के कुछ हिस्से और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए डालें। हमने प्रत्येक मुंबई स्टाइल मसाला पाव के लिए लगभग 1/3 कप मसाला का उपयोग किया है।

मसाला पाव को तुरंत नींबू वेज और कटे हुए प्याज़ के साथ परोसें।

नीचे दिया गया है मसाला पाव रेसिपी | मुंबई स्टाइल मसाला पाव | मसाला पाव कैसे बनाते हैं | चटपटा मसाला पाव | masala pav in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

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मसाला पाव रेसिपी | मुंबई स्टाइल मसाला पाव | मसाला पाव कैसे बनाते हैं | चटपटा मसाला पाव - Masala Pav ( Mumbai Roadside Recipes ) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ प्लेट के लिये

सामग्री

मसाला पाव के लिए सामग्री
४ टेबल-स्पून मक्खन
१ टेबल-स्पून जीरा
४ टेबल-स्पून लाल मिर्च-लहसुन की पेस्ट
१ १/४ कप कप बारीक कटे हुए प्याज
१ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
४ कप बारीक कटा हुआ टमाटर
नमक , स्वादअनुसार
१/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर
१ टेबल-स्पून पाव भाजी मसाला
१/४ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
१ टेबल-स्पून नींबू का रस

अन्य सामग्री
१२ टी-स्पून मक्खन
१२ लादी पाव

मसाला पाव के साथ परोसने के लिए
कुछ नींबू के वेज
विधि
मसाला पाव बनाने की विधि

    मसाला पाव बनाने की विधि
  1. एक गहरी कढ़ाई में मक्खन गरम करें और जीरा डालें।
  2. जब बीज चटकने लगे, तब लाल मिर्च-लहसुन की पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भूनें।
  3. प्याज़, शिमला मिर्च और १/४ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ५ से ७ मिनट तक या प्याज़ को पारदर्शी होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
  4. टमाटर, नमक, मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला और १ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १० से १२ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
  5. इसे हल्के से मैश करें, धनिया डालें और १ मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएँ।
  6. नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  7. १२ भागों में विभाजित करें और अलग रखें।

मसाला पाव बनाने के लिए आगे की विधि

    मसाला पाव बनाने के लिए आगे की विधि
  1. एक नॉन-स्टिक तवे पर १ टीस्पून मक्खन गरम करें, तैयार मसाला का १ भाग डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
  2. १ पाव स्लिट (slit) करें, खोलें और इसे मसाले पर रखें।
  3. मसाले को समान रूप से पाव के ऊपर फैलाएं जब तक कि सभी साइड पर यह समान रूप से लग जाए।
  4. शेष सामग्री के साथ अधिक मसाला पाव बना लें।
  5. मसाला पाव को नींबू वेज के साथ तुरंत परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ मसाला पाव रेसिपी | मुंबई स्टाइल मसाला पाव | मसाला पाव कैसे बनाते हैं | चटपटा मसाला पाव

मुंबई मसाला पाव के लिए मसाला

  1. मुंबई की स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव रेसिपी बनाने के लिए, हम सबसे पहले घर का बना लाल मिर्च-लहसुन का पेस्ट बनाएंगे। इसके लिए कश्मीरी लाल मिर्च के डंठल हटा कर निकाल दें।
  2. लगभग १२ से १५ कश्मीरी लाल मिर्च को कम से कम ३० मिनट के लिए गरम पानी में भिगोएँ।
  3. एक छलनी की सहायता से मिर्च को छान लें।
  4. मिर्च को एक छोटे मिक्सर जार में डालें।
  5. लगभग १ टेबल-स्पून या १२ से १४ छोटी छीली हुई लहसुन की कली को डालें।
  6. लगभग १/४ कप पानी डालें।
  7. मुलायम होने तक मिक्सर में पीस लें। आपको लगभग १/२ कप मिर्च-लहसुन का पेस्ट मिलेगा जिसे फ्रीजर में स्टोर करके रखा जा सकता है और आगे पाव भाजी, तवा पुलाव और जिनी डोसा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
  8. मुंबई की स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव के लिए मसाले बनाने के लिए, एक गहरे कढ़ाही या गहरे नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें और जीरा डालें। स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव बनाने के लिए उदार मात्रा में मक्खन का उपयोग करें। मसाला पाव बनाने का प्रामाणिक तरीका एक बड़े तवा का उपयोग करना है लेकिन, हम छलकने से बचने के लिए कढाई का उपयोग कर रहे हैं।
  9. जब जीरा चटकने लगे, तो ४ टेबल-स्पून तैयार लाल मिर्च-लहसुन पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भून लें। यदि यह पेस्ट नहीं है, तो आप ताज़ा पीसा हुआ अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डाल सकते हैं लेकिन, आपको यह मसालेदार लाल रंग का मसाला नहीं मिलेगा।
  10. प्याज़ डालें। कुछ रेसिपी की विविधताएं उबले और मसले हुए आलू का उपयोग करती हैं।
  11. साथ ही, शिमला मिर्च डालें। आप चाहें तो लाल और पीले रंग की शिमला मिर्च का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
  12. लगभग १/४ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मसाला न तो सूखा होना चाहिए और न ही पानी वाला।
  13. मध्यम आँच पर ५ से ७ मिनट तक या प्याज़ को पारदर्शी होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
  14. टमाटर और नमक डालें।
  15. मिर्च पाउडर डालें। मसालेदार भोजन प्रेमी थोड़े अधिक मिर्च पाउडर में टॉस कर सकते हैं।
  16. पाव भाजी मसाला डालें। यहाँ पर घर के बने पाव भाजी मसाला बनाने की विधि दी गयी है।
  17. १ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  18. मध्यम आंच पर १० से १२ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
  19. इसे हल्के से मैश करें।
  20. धनिया डालें और १ मिनट के लिए उबालें।
  21. नींबू का रस डालें और मिश्रण अच्छी तरह से मिलाएं।
  22. १२ भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
  23. चाकू की मदद से एक लादी पाव को स्लिट (slit) करें। घर का पर ताज़ा लाडी पाव बनाने के लिए,  हमारी रेसिपी देखें एगलेस होममेड लादी पाव या एक हेल्दी वेरिएंट के लिए गेहूँ के लाडी पाव के साथ आज़माएं।

मुंबई स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव बनाने के लिए

  1. मुंबई स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवे पर १ टीस्पून मक्खन गरम करें, तैयार मसाला के एक हिस्से को डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें। हमने प्रत्येक मुंबई स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव बनाने के लिए लगभग १/३ कप मसाला का उपयोग किया है।
  2. मसाला पर स्लिट पाव रखें।
  3. मसाले को समान रूप से पाव के ऊपर फैलाएं जब तक कि सभी साइड पर यह समान रूप से लग जाए।
  4. अधिक मसाला पाव बनाने के लिए शेष सामग्री के साथ दोहराएँ।
  5. मसाला पाव को | मुंबई स्टाइल मसाला पाव | मसाला पाव कैसे बनाते हैं | चटपटा मसाला पाव | masala pav in hindi | तुरंत नींबू वेज और कटे हुए प्याज़ के साथ परोसें। स्टार्टर या शाम के नाश्ते के रूप में गरम मसाला पाव का आनंद लें।
  6. अन्य लोकप्रिय मुंबई स्ट्रीट स्टाइल रेसिपीओ का आनंद लें जैसे कि शेजवान चॉप्सी डोसामुंबई वेजिटेबल सैंडविच और वेज फ्रेंकी
Accompaniments

Choco Shake 


RECIPE SOURCE : Mumbai's Roadside SnacksBuy this cookbook

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