मकई नी खिचड़ी - Makai Ni Khichdi ( Gujarati Recipe)
तरला दलाल  द्वारा
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मकई नी खिचड़ी एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे नरम मकई से बनाया गया है। बिना किसी शंका के मकई अपने आप में ही बेहद स्वादिष्ट सामग्री है! लेकिन, मसालों का सोचा-समझा चुनाव मकई के साथ मिलकर इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाता है, जिसे आप नाश्ते के रुप में या रात में खाने में सब्ज़ी के साथ परोसा जा सकता है। इस व्यंजन की सबसे खास बात यह है कि इसमें शक्कर, नींबू का रस और नमक जैसे ज़रुरी सामग्री का संतुलित मेल है- इसलिए इस बात पर बहुत ध्यान दें।
Method- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसों, ज़ीरा, हींग और हरी मिर्च डालें।
- जब बीज चटकने लगे, मकई डालकर धिमी आँच पर ५ मिनट के लिए भुन लें।
- १/२ कप पानी, दूध, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- ढ़क्कन से ढ़ककर धिमी आँच पर १२ से १५ मिनट या मकई के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला ले और धिमी आँच पर और १ मिनट तक पका लें।
- धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा | 266 कैलरी |
प्रोटीन | 7 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 47.9 ग्राम |
फाइबर | 4.7 ग्राम |
वसा | 8.2 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 1.2 मिलीग्राम |
सोडियम | 12.5 मिलीग्राम |
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