અખરોટ ( Walnuts )
Last Updated : Mar 27,2024


અખરોટ એટલે શું? ગ્લોસરી, તેના ઉપયોગ, આરોગ્ય લાભો, રેસીપી
Viewed 9094 times

અખરોટ એટલે શું? What is walnuts, akhrot in Gujarati?


અખરોટ ભોજનમાં વધારાનું પોષણ, સ્વાદ અને ક્રન્ચ ઉમેરવાની એક સ્વાદિષ્ટ રીત છે. તે મહત્વના ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સનો પણ મોટો સ્રોત છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે શાહી અને સ્વાદિષ્ટ અખરોટ એક સુશોભન વૃક્ષમાંથી આવે છે જે તેની સુંદરતા માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે. અખરોટની કર્નલોમાં બે ખાડાવાળા લોબ હોય છે જે અમૂર્ત પતંગિયા જેવા દેખાય છે. લોબ્સ સફેદ રંગના હોય છે અને પાતળા, આછા ભૂરા રંગની ચામડીથી ઢંકાયેલા હોય છે. તેઓ આંશિક રીતે એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે. કર્નલો ગોળાકાર અથવા લંબચોરસ શેલોમાં બંધ હોય છે જે ભૂરા રંગના હોય છે અને ખૂબ સખત હોય છે.

સમારેલા અખરોટ (chopped walnuts)
વાટેલા અખરોટ (crushed walnuts)
અખરોટનો પાવડર (powdered walnuts)
શેકેલા અખરોટ (roasted walnuts)
અડધા કાપેલા અખરોટ (walnut halves)

અખરોટના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of walnuts, akhrot in Indian cooking)


ભારતીય જમણમાં અખરોટનો ઉપયોગ શીરો, સલાડ, ચીકી, ડીપ્સ, કેક અને બિસ્કિટ બનાવવા માટે થાય છે.

અખરોટના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of walnuts, akhrot in Gujarati)


રોજ એક મુઠ્ઠી અખરોટ ખાવાથી સારા કોલેસ્ટ્રોલ (HDL) માં વધારો થાય છે. અખરોટ ઓમેગા ૩ ફેટી એસિડ્સથી સમૃદ્ધ છે જેમાં ઉચ્ચ માત્રામાં ડી.એચ.એ (DHA) હોય છે જે પુખ્ત વયના લોકોની વિચાર શક્તિમાં સુધારો કરે છે અને બાળકોના મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ છે. ફોલેટ, વિટામિન બી 9 નો સારો સ્રોત હોવાથી, સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે દરરોજ થોડા અખરોટ ખાવાથી ફોલિક એસિડનું સ્તર વધી શકે છે. તેમાં ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોવાથી અને ફાઇબરથી ભરપૂર હોવાથી, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ સારો વિકલ્પ છે. અખરોટના વિગતવાર ફાયદા જુઓ.

ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ના અખરોટ ,Walnuts


અખરોટ નું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ 14 to 20 હોય છે, જે ઓછું ગણાય છે. ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ (જી. આઇ.) એટલે, તમારા રોજના ખોરાકમાં રહેલીકાર્બોહાઈડ્રેટ ચુક્ત સામગ્રી તમારા રક્તમાં શર્કરાના સ્તરને કેટલી ઝડપથી વધારે છે તેનું ક્રમાંક હોય છે. ૦ થી ૫૦ ની નીચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી ઓછા જી. આઇ. માં થાય છે, ૫૧ થી ૬૯ ની વચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી મધ્યમ જી. આઇ. માંથાય છે અને ૭૦ થી ૧૦૦ ની વચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી ઉચ્ચ જી. આઇ. માં થાય છે. ઉચ્ચ જી. આઇ. ધરાવતી સામગ્રીડાયાબિટીસ અને વજન ઘટાડવા માટે ઉપયુક્ત નથી ગણાતી. અખરોટ જેવી સામગ્રીનું જી. આઇ. ઓછું હોય છે અને તેથી તે તમારા રક્તમાં શર્કરાનાસ્તરને ઝડપથી વધારતું નથી અને શરીરમાં ધીમે-ધીમે શોષાય છે. આવી બધી સામગ્રી વજન ઘટાડવા માટે ઉપયુક્ત ગણાય છે.




Subscribe to the free food mailer

Soya

Missed out on our mailers?
Our mailers are now online!

View Mailer Archive

Privacy Policy: We never give away your email

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Password?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Are you sure you want to delete this review ?

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Reviews