કાંદા ( Onions )
Last Updated : Sep 22,2021


કાંદા, પ્યાઝ, ડુંગળી એટલે શું? ગ્લોસરી | તેના ઉપયોગ | આરોગ્ય લાભો | રેસીપી |
Viewed 5297 times

કાંદા, પ્યાઝ, ડુંગળી એટલે શું? What is onions, pyaz, pyaaz, kanda in Gujarati?


કાંદા તમારી આંખોમાં આંસુ લાવી શકે છે, અને તમારા શ્વાસમાં તીક્ષ્ણતા લાવી શકે છે, પરંતુ તે ચોક્કસપણે તમારા સ્વાદની કળીઓને (taste buds) ખુશ કરશે. કાંદા, વૈજ્ઞાનિક રીતે એલીયમ સેપા તરીકે ઓળખાય છે, ઉપરથી તે એક નમ્ર ભુરો, સફેદ કે લાલ, કાગળ જેવી પાતળી ચામડીનો બલ્બ છે; તેમ છતાં, તેના સાદા દેખાવ હોવા છતાં, તે એક તીવ્ર સ્વાદ ધરાવે છે અને વિશ્વના લગભગ દરેક પ્રદેશની ભોજનનો પ્રિય ભાગ છે. વિવિધતા કાંદાના કદ, રંગ અને સ્વાદ પર આધાર રાખે છે. કાંદાને સામાન્ય રીતે બે પ્રકારમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે - મોટા, ગ્લોબ આકારના કાંદા હોય છે, જેને વસંત/ઉનાળાના કાંદા અથવા સંગ્રહ પ્યાઝ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. સંગ્રહ પ્યાઝ ઠંડી આબોહવામાં ઉગાડવામાં આવે છે અને, લણણી પછી, કેટલાક મહિનાઓના સમયગાળા માટે સૂકવવામાં આવે છે, જેથી પોપડો ચપળ બને. તેઓ સામાન્ય રીતે વધુ તીક્ષ્ણ સ્વાદ ધરાવે છે અને સામાન્ય રીતે તેમના રંગ દ્વારા નામ આપવામાં આવે છે: સફેદ, પીળો અથવા લાલ. ડુંગળી, ઉપયોગમાં બહુમુખી છે - તે કાપી, સ્લાઇસ, તળી, શેકી અથવા ખમણી અને જરૂર મુજબ વાપરી શકાય છે.

સમારેલા કાંદા (chopped onions)
તળેલા કાંદા (fried onions)
ખમણેલા કાંદા (grated onions)
કાંદાના ટુકડા (onion cubes)
કાંદાનો પાવડર (onion powder)
કાંદાની સ્લાઇસ (onion slices)
કાંદાની વેજ (onion wedges)
સ્લાઇસ કરેલા કાંદા (sliced onions)

કાંદાના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of onions, pyaz, pyaaz, kanda in Gujarati)



કાંદા, પ્યાઝ, ડુંગળીના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of onions, pyaz, pyaaz, kanda in Gujarati)

કાચા કાંદા એ વિટામિન સી નો એક ખૂબ જ મૂલ્યવાન સ્રોત છે - રોગપ્રતિકારક નિર્માણ વિટામિન. કાંદાના અન્ય ફાયટોન્યુટ્રિએન્ટ્સ (phytonutrients) સાથે, તે WBC (શ્વેત રક્તકણો) બનાવવામાં મદદ કરે છે જે બીમારી સામે સંરક્ષણની લાઇન તરીકે કામ કરે છે. હા, તે ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટનું સ્રોત છે, તેમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ ક્વેરેસ્ટીન હોય છે. કાંદાની ક્યુરેસ્ટીન એચડીએલ (સારા કોલેસ્ટરોલ) ના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને શરીરમાં કુલ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે. કાંદામાં રહેલુ સલ્ફર લોહીને પાતળુ કરવાનુ કામ કરે છે અને લોહીના ગાંઠા જવાથી પણ બચાવે છે. આ બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરશે અને હૃદય, મધુમેહના દર્દીઓ માટે સારું છે. કાંદાના ફાયદા વાંચો.




Related Links









Subscribe to the free food mailer

High Protein Recipes

Missed out on our mailers?
Our mailers are now online!

View Mailer Archive

Privacy Policy: We never give away your email

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Password?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Are you sure you want to delete this review ?

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Reviews