लो फॅट दही ( Low fat curds )
लो फॅट दही ( Low Fat Curds ) Glossary | Recipes with लो फॅट दही ( Low Fat Curds ) | Tarladalal.com
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वर्णन
दही आपके आहार में एक पौष्टिक अंबार है। अगर आप संतुलित आहार ग्रहण करना चाहतें है तो लो फॅट दही अपने आहार में शामिल करें। कम कॅलरी के साथ यह दही का बेहतरीन का स्वाद प्रदान करता है।

लो-फॅट चक्का दही (hung low fat curds)
लो-फॅट चक्का दही बनाने के लिए, एक साफ सूखे सूती कपड़े में लो-फॅट दही रखकर बाँध लें और हुक में लटका दें या छन्नी में रखकर सारा पानी निकलने दें। कुछ समय बाद, कपड़े को हल्के हाथों दबाकर सारा बचा हुआ पानी निकाल लें। अब जो बचा है, वह लो-फॅट चक्का दही है, जिसका प्रयोग श्रीखंड जैसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। साथ ही इसका प्रयोग पौष्टिक लो-कॅल सलाद के ड्रेसिंग बनाने के लिए भी किया जा सकता है। 1 कप लो-फॅट दही से लगभग 1/2 कप लो-फॅट चक्का दही बनता है।
खट्टा लो फॅट दही (sour low fat curds)
फेंटा हुआ लो फॅट दही (whisked low fat curds)

चुनने का सुझाव
बाज़र में अलग अलग मात्रा कि वसा में विभीन्न प्रकार के दही मिलते हैं। सभि प्रकार के दही आम, लो फॅट या नॉन फॅट के रुप में मिलते हैं इसलिये आप अपने प्रयोग अनुसार चुन सकते हैं। दही कि ताज़गी जाँचने के लिये उसके निेर्माण कि दिनाँक पढ़ लें। इसे लो फॅट दूध का प्रयोग कर घर पर भी बनाया जा सकता है।

रसोई मे उपयोग
• शाकाहारी लो फॅट दही सेण्डविच बनाने में आसान और पौष्टिक नाश्ता है।
• दही के इस लो फॅट विकल्प का प्रयोग मुख्य खाने के साथ या रायता, सलाद के ड्रेसिंग आदि के रुप मे करें। सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिये दही को मुलायम होने तक फेंट लें। अपनी पसंद अनुसार स्वादिष्ट पदार्थ मिलाकर डिपस् बनायें।
• फेंटे हुए लो फॅट दही मे पानी मिलाकर छाछ बनायी जा सकती है जिसका कड़ी आदि बनाने में प्रयोग किया जाता है।

संग्रह करने के तरीके
• फ्रिज में ढ़ककर रखने से इसे ४ से ५ दिन तक रखा जा सकता है। अगर बाहर से खरीदा है तो समापन कि दिनाँक जाँच लें।

स्वास्थ्य विषयक
• चम्मच भर दही शरीर के दिन भर कि ज़रुरत को पुरा करने के साथ-साथ आहार में कॅलरी कि मात्रा कम करता है।
• यह कॅलशियम, विटामीन और अन्य मिनरल का अच्छा स्त्रोत है।
• दुग्धशर्करा असहनशील व्यक्तियों के लिये यह एक अच्छा विकल्प है।
• वसा कि मात्रा कम होने कि वजह से यह, वजन कम करने में, एल.डी.एल ( खराब कॉलेस्ट्राल) कम करने में और एच.डी.एल ( अच्छा कॉलेस्ट्राल) बढ़ाने में मदद करता है। साथ ही, उच्च रक्तचाप के खतरे को कम करता है।




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