काजू का मक्ख़न ( Cashew butter )
Last Updated : Jan 22,2018


काजू का मक्ख़न ( Cashew Butter ) Glossary |स्वास्थ्य के लिए लाभ, पोषण संबंधी जानकारी + काजू का मक्ख़न रेसिपी ( Cashew Butter ) | Tarladalal.com
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अन्य नाम
काजू का क्रश्ड पेस्ट, काजू सप्रैड

वर्णन
शाकाहारीयों का मनपसंद, काजू का मक्ख़न एक मुलायम मलाईदार पेस्ट है जिसे काजू को क्रश कर बनाया जाता है। यह गाढ़ा और हल्के भुरे रंग वाला पीले-सफेद रंग का होता है। मिक्सर में बहुत लंबे सम तक पीसने के बाद, काजू का दरदरापन मुलायम पेस्ट में बदल जाता है और किनारों पर तेल दिखने लगता है और किनारों से भी मुलायम होने लगता है और अंत में हमें एक बेहद मेवेदार स्वाद वाला मुलायम मक्सखडन प्राप्त होता है। आपके स्वाद के पसंद अनुसार कच्चे या भुने हुए काजू का प्रयोग किया जा सकता है। इसे घर पर बनाना भी आसान है। बेहतरीन काजू का मक्ख़न बनाने के लिए आपको केवल बेहतरीन मज़बूत ब्लेन्डर की आवश्यक्ता है। अगर ना हो तो, हर थोड़े अंतराल में मिक्सर को आराम देना पड़ता है, जिससे दुबारा शुरु करने से पहले उसकी मोटर ठंडी हो जाए।

चुनने का सुझाव
• काजू के मक्ख़न को अकसर अलग-अलग आकार के जार में पैक किया जाता है।
• सभी खाद्य पदार्थ की तरह, इसकी भी उत्पादन और समापन के दिनांक की जांच करना ज़रुरी होता है।

रसोई में उपयोग
• काजू का मक्ख़न पीनट बटर और बादाम के मक्ख़न का अच्छा विकल्प है।
• काजू का गाढ़ा मुलायम रुप इस मक्ख़न को सूप, सॉस और डिप का मुख्य भाग बनाता है, जिनमें काजू के स्वाद की आवश्यक्ता होती है।
• साथ ही इसका प्रयोग क्रैकर और ताज़े फल पर स्प्रैड के रुप में और सलाद में ड्रेसिंग के रुप में भी किया जा सकता है।
• काजू बटर चिकन जैसी गाढ़ी करी बनाते समय, इस पेस्ट का प्रयोग अकसर स्वाद और गाढ़ेपन को बढ़ाने के लिए किया जाता है।
• काजू के मक्ख़न से केक, पाई, कपकेक या कुकीस् में फ्रोस्टिंग करने से अनोखा स्वाद मिलता है।

संग्रह करने के तरीके
• मेवे से बने मक्ख़न को सही तापमान पर रखना अनिवार्य होता है वरना यह खराब हो सकते हैं।
• जहाँ काजू के मक्ख़न को फ्रिज में कुछ महिनों के लिए रखा जा सकता है, इसका तेल अकसर अलग हो जाता है। इसलिए बीच-बीच में मिलाते रहना बेहतर होता है।
• घर पर इस मक्ख़न को बनाते समय, सूखे मेवों को फ्रिज में रखें क्योंकि इन्हें लंबे समय तक करारा रखा जा सकता है।

स्वास्थ्य विषयक
• इसके उच्च मात्रा के कॅलशियम के कारण, यह हड्डीयाँ मज़बूत रखने में मदद करता है, खासतौर पर बढ़ते बच्चे और रजोनिवृत्त महिलाओं में।
• यह प्रोटीन, माईक्रो आहार तत्व और अनसैच्यूरेटड वसा से भरपुर होता है, और वहीं इसमें सैच्यूरेटड वसा की मात्रा कम होने के कारण, काजू का मक्ख़न ऊर्जा का अच्छा स्रोत माना जाता है और साथ ही यह अपने लौह तत्व, सभी बी बिटामीन और जिन्क के लिए माना जाता है।




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