दाल के पराठे - Dal Ke Parathe
तरला दलाल द्वारा
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स्वाद से भरे गेहूं के आटे से बने भरवां पराठे, जिन्हें मूंह में पानी लाने वाले सौंफ, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर के स्वाद वाले हरी मूंग दाल के मिश्रण से भरा गया है। आपको शायद यह देखकर हैरानी होगी कि 1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर और 1/2 टी-स्पून सौंफ क्या कर सकते हैं, लेकिन यह सामग्री पकने के बाद, इन दाल के पराठे को मज़ेदार खुशबु प्रदान करते हैं।
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दाल के पराठे - Dal Ke Parathe recipe in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: भिगोने का समय: ३० मिनट। कुल समय :
८ पराठे के लिये
आटे के लिए- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें और ज़रुरत मात्रा में पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूँथ लें। ढ़ककर एक तरफ रख दें।
भरवां मिश्रण के लिए- भिगोई और छानी हुई मूंग दाल को मिक्सर में पीसकर, बिना पानी का प्रयोग किये, दरदरा मिश्रण बना लें। एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, पीसी हुई दाल डालकर मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, ३-४ मिनट तक भुन लें।
- आँच से हठाकर, सौंफ, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १ मिनट तक पका लें।
- भरवां मिश्रण को ८ भाग में बाँट लें और एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- आटे को ८ भाग मे बाँट लें।
- आटे के प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, ७५ मिमी। (३") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- गोले के बीच में भरवां मिश्रण के एक भाग को रखें और किनारों को बीच में साथ लाकर अच्छी तरह दबाकर बंद कर लें।
- भरे हुए होले को, दुबारा थोपडे सूखे आटे का प्रयोग कर, १२५ मिमी। (५") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और थोड़े तेल का प्रयोग कर, पराठे को दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।
- विधी क्रमांक २ से ५ को दोहराकर ७ और पराठे बना लें।
- ताज़े दही के साथ तुरंत परोसें।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति paratha
| ऊर्जा | 172 कैलरी |
| प्रोटीन | 5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 19.1 ग्राम |
| फाइबर | 2.1 ग्राम |
| वसा | 8.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5.9 मिलीग्राम |
1 review received for दाल के पराठे
2 FAVOURABLE REVIEWS
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
Gandhi Dhwani,
February 06, 2015
These parathas tastes best when had with a bowl of curds. Moong dal and fennel seeds lends its taste completely to the parathas. It is necessary to have this parathas immediately or you may feel dry if had later..
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