चटनी पोड़ी | Chutney Podi ( Thengai)


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Chutney Podi ( Thengai) - Read in English 

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यह स्वादिष्ट चटनी ज़रुर आपको एक-या 2 ज़्यादा इडली खाने पर मजबुर कर देगा! तिल के तेल के साथ मिलाया हुआ, यहचटनी पोड़ी गरमा गरम इडली और डोसे के साथ मज़ेदार तरह से जजती है। लंच बॉक्स् या सफर पर जाते समय इडली पैक करते समय, आप उन्हें चटनी पोड़ी और तिल के तेल से सात लपेट सकते हैं, जिससे वह नरम रहेंगे और उनमें नमी बनी रहेगी। पाउडर का सारा स्वाद सोखने के बाद, यह ताज़ी गरमा गरम इडली से भी ज़्यादा स्वादिष्ट लगती है! आप इस खुशबुदार पाउडर को उपमा और सूखी सब्ज़ीयों को और भी मज़ेदार बनाने के लिए भी प्रयोग कर सकते हैं।

सामग्री
१/४ कप चना दाल
१/४ किलो उड़द दाल
१/४ कप सूखा कसा नारियल
१ टी-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
७ to ८ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
१/२ टी-स्पून हींग
१/२ टेबल-स्पून कसा हुआ गुड़
१ टेबल-स्पून इमली
७ to ८ कड़ी पत्ते
नमक स्वादअनुसार
विधि
    Method
  1. चना दाल, उड़द दाल और नारियल को एक छोटे पॅन में मिलाकर, धिमी आँच पर इनमें से खुशबु आने तक सूखा भुन लें। (लगभग १०-१२ मिनट के लिए)। निकालकर एक तरफ रख दें।
  2. एक छोटे पॅन में तेल गरम करें, लाल मिर्च और हींग डालकर कुछ सेकन्ड तक भुन लें। निकालकर एक तरफ रख दें।
  3. नमक छोड़कर, सभी सामग्री को मिलाकर मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें।
  4. नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  5. हवा बंद डब्बे में रखकर ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।

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