अप्पम रेसिपी के पोषण संबंधी जानकारी | अप्पम रेसिपी के लिए कैलोरी | calories for Appam ( How To Make Appam ) in hindi

तरला दलाल द्वारा

एक अप्पम में कितनी कैलोरी होती है?

एक अप्पम 198 कैलोरी देता है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 87 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 10 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 101 कैलोरी होती है। वन अप्पम 2,000 कैलोरी के एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 7 प्रतिशत प्रदान करता है।

अप्पम कैलोरी देखने के लिए यहां क्लिक करें। अप्पम रेसिपी एक मशहुर केरेला का व्यंजन है जो दक्षिण भारतीय खाने को दर्शाता है। यह व्यंजन बनाने में बेहद आसान है, और मुश्किल से बनने वाले व्यंजन एक झटपट विकल्प है। चूंकी इसमें खमीर का प्रयोग किया गया है, पारंपिक तरह से पकए गए व्यंजन की तरह, इसमें खमीर लाने के लिए घोल को लंबे समय तक रखना ज़रुरी नहीं होता। इन अप्पम को हलके मीठे नरियल के दूध और वेजिटेबल कोरमा के साथ परोसकर एक पर्याप्त भोजन बनाऐं।

अप्पम एक नरम सफ़ेद भारतीय पैनकेक कुरकुरा है जो नरम केंद्र के साथ किनारों पर है। अप्पम या पलाप्पम एक प्रसिद्ध केरल का नाश्ता है जो कच्चे चावल, नारियल के दूध, सूखे खमीर और थोड़ी चीनी से बनाया जाता है।

अप्पम रेसिपी पर नोट्स। 1. बल्लेबाज को उठना चाहिए, इसे गर्म स्थान पर रखें और यह हमेशा मौसम की स्थिति पर भी निर्भर करता है। यदि बाहर का मौसम ठंडा है तो बैटर को उठने में समय लगेगा। अप्पम का केंद्र हमेशा मोटा होगा। 2. अप्पम बनाते समय सुनिश्चित करें कि कढ़ाही गर्म हो। 3. सूखी खमीर को भी घोल में अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। 4. आपको कच्चे चावल (kaccha chawal) जो किसी भी किराने की दुकान में आसानी से उपलब्ध है।

एक संपूर्ण भोजन के लिए थोड़े से मीठे नारियल के दूध और सब्जियों के कोरम के साथ अप्पम परोसें!

वेजिटेबल कोरमा - Vegetable Korma ( How To Make Veg Korma)

वेजिटेबल कोरमा - Vegetable Korma ( How To Make Veg Korma)

क्या अप्पम स्वस्थ हैं?

हां और नहीं। इसलिए अप्पम स्वस्थ है और एक ही समय में स्वस्थ नहीं है और यह निर्भर करता है कि यह किसके पास है। अप्पम चावल, चीनी, खमीर से बना होता है, जिसमें स्वस्थ तत्व नहीं होते हैं।

अप्पम में अच्छा क्या है।

नारियल का दूध (Benefits of Coconut milk, nariyal ka doodh in Hindi): आधुनिक शोध से पता चला है कि पर्याप्त स्वस्थ वसा नहीं खाने से वास्तव में शरीर की चरबी बढ सकती है। लेकिन आपको सही वसा का प्रकार, जैसे कि नारियल के दूध, चुनने की आवश्यकता है। और इसका जवाब है एम.सी.टी. (मीडियम चेन ट्राइग्लिसराइड्स) - जो सीधे लीवर में जाता है और शरीर में वसा के रूप में जमा नहीं होता है। नारियल के दूध में पोटेशियम की भी थोडी मात्रा होती है, जो उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए फायदेमंद होता है नारियल के दूध में मौजूद लॉरिक एसिड (lauric acid) कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य में भी सुधार होता है नारियल दूध के विस्तृत लाभ पढ़ें।

नारियल का तेल (Benefits of Coconut Oil, nariyal ka tel in Hindi) : नारियल का तेल एक मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCT - medium chain triglycerides) है। अन्य वसाओं के विपरीत, वे आंत (gut) से सीधे यकृत (liver) में जाते हैं। यहाँ से, उन्हें फिर ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। चूंकि MCT की कैलोरी का सीधा उपयोग किया जाता है, इसलिए उनका शरीर में वसा के रूप में संग्रहीत होने की संभावना कम होती है। MCT आपके दिमाग और मेमरी फ़ंक्शन को भी बेहतर बनाते हैं, वे आपकी ऊर्जा के स्तर को भी बढ़ावा देते हैं और आपके एन्ड्योरन्स में भी सुधार करते हैं। नारियल के तेल में रहित एम.सी.टी. एच.डी.एल. कोलेस्ट्रॉल (HDL cholesterol) की गिनती को बढ़ाते हुए एल.डी.एल. कोलेस्ट्रॉल (LDL cholesterol) (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करता हैरक्तचाप को बनाए रखता है और मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है नारियल तेल के विस्तृत लाभ पढें।

अप्पम में क्या समस्या है।

चावल : यह चावल के गुण हैं - चावल कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा स्रोत है, जो हमारे शरीर के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। चावल में फाइबर कम होता है और इसलिए दस्त से पीड़ित लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। चावल के अवगुण - चावल जैसे खाद्य पदार्थ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा होता है और यह वजन घटाने के लिए, हृदय रोगियों के लिए और डायबिटीज रोगियों के लिए  उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि यह रक्त शर्करा स्तर को प्रभावित करता हैं। क्या आपके लिए सफेद चावल और उकडा चावल अच्छा है, यह पढें?

चीनीशक्कर (Benefits of Sugar in Hindi): खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति अप्पम खा सकते हैं?

अप्पम एक मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स रेसिपी है। चूंकि, अप्पम में चावल की मात्रा अधिक होती है जो कि सरल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है और यह किण्वित होता है - यह पहले से पचता है, यह मधुमेह रोगियों, हृदय रोगियों और वजन पर नजर रखने वालों के लिए एक स्वस्थ विकल्प साबित नहीं होता है। हालांकि, वजन बढ़ाने के लिए इस अप्पम का इस्तेमाल किया जा सकता है।

मधुमेह रोगी चावल को ओट्स या रागी से बदल सकते हैं जो फाइबर सामग्री को बढ़ाएगा और हेल्दी ओट्स डोसा और नाचनी डोसा जैसी रेसिपी बनाएगा।

रागी डोसा रेसिपी | नाचनी डोसा | हल्दी रागी डोसा - Nachni Dosa

रागी डोसा रेसिपी | नाचनी डोसा | हल्दी रागी डोसा - Nachni Dosa

क्या स्वस्थ व्यक्ति अप्पम खा सकते हैं?

हां, अप्पम स्वस्थ व्यक्तियों के लिए काम करता है। अप्पम एक किण्वित भोजन है जिसे पचाना आसान है। खाद्य पदार्थों का किण्वन पोषक तत्वों की जैवउपलब्धता को बढ़ाता है जो शरीर को अधिक पोषण को आत्मसात करने में मदद करता है। सूक्ष्मजीव जटिल प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा को कुशलतापूर्वक तोड़ते हैं, जिससे भोजन से अधिक पोषक तत्वों को आत्मसात करने में मदद मिलती है।

अप्पम के साथ क्या खाएं?

पौष्टिक हरी चटनी जिसमें ZERO चीनी का इस्तेमाल किया गया है और पुदीने की पत्तियां, प्याज और धनिए से तैयार की है, लेहसुन का चटनीहरे लहसुन की चटनी या हरी चटनी खाना पसंद करें। नारियल आधारित विकल्प जैसे कि नारियल की चटनी जो नारियल और धनिए से तैयार की गई है या इडली, डोसा, उत्तपम के लिए नारियल धनिए की हरी चटनी खाना पसंद करें।

धनिये और नारियल की हरी चटनी की रेसिपी | धनिए की हरी चटनी | धनिए नारियल की हरी चटनी - Coconut Coriander Green Chutney for Dosa, Dosa Green Chutney

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अप्पम से आने वाली 198 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 59 मिनट

दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 20 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 26 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 34 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।

मूल्य प्रति appam% दैनिक मूल्य
ऊर्जा2975 कैलरी149%
प्रोटीन39 ग्राम71%
कार्बोहाइड्रेट326.3 ग्राम109%
फाइबर60.5 ग्राम242%
वसा168.2 ग्राम255%
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम0%
विटामिन
विटामिन ए225 माइक्रोग्राम5%
विटामिन बी 1 (थायमीन)0.4 मिलीग्राम40%
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)0.6 मिलीग्राम55%
विटामिन बी 3 (नियासिन)9.3 मिलीग्राम78%
विटामिन सी3.4 मिलीग्राम9%
विटामिन ई
फोलिक एसिड (विटामिन बी 9)70.3 माइक्रोग्राम35%
मिनरल
कैल्शियम68.8 मिलीग्राम11%
लोह8.2 मिलीग्राम39%
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम0%
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम0%
सोडियम0 मिलीग्राम0%
पोटेशियम0 मिलीग्राम0%
जिंक4.5 मिलीग्राम45%
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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