अरबी का साग - Arbi ka Saag
तरला दलाल  द्वारा
Added to 164 cookbooks
This recipe has been viewed 9332 times
अरबी, एक ऐसी सब्ज़ी जिसे इसके चिकनेपन के कारण बहुत से लोग नापसंद करते हैं, इसे यहाँ एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदला गया है!
राजस्थानी तरह से बना हुआ, इस अरबी के साग को स्टार्टस् / नाश्ते के रुप में या सब्ज़ी के रुप में भी परोसा जा सकता है। किसी भी रुप में, इसका चटपटा स्वाद और करारापन आपके दिल को चुरा लेगा।
जहाँ कुछ लोग पकी हुई अरबी को सीधे भुनना पसंद करते हैं, यह तलने पर और भी स्वादिष्ट लगता है, इसलिए इसे पारचपरिक विधी से ही बनाए।
Method- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तलने के लिए तेल गरम करें, और अरबी के स्लाईस को थोड़े-थोड़े डालकर मध्यम आँच पर, उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
- तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, अजवायन और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तले हुए अरबी के टुकड़े, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पका लें।
- तुरंत परोसें।
सुलभ सुझावः- अरबी छिलने या काटने से पहले, अपने हाथों में थोड़ा तेल लगा लें, जिससे आपकी ऊँगली में तह चिपकेंगे नहीं।
Other Related Recipes
Accompaniments
Nutrient values per serving
ऊर्जा | 246 कैलरी |
प्रोटीन | 3.4 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
फाइबर | 1.2 ग्राम |
वसा | 15.1 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
विटामिन ए | 162 mcg |
विटामिन बी 1 | 0.1 मिलीग्राम |
विटामिन बी 2 | 0 मिलीग्राम |
विटामिन बी 3 | 0.5 मिलीग्राम |
विटामिन सी | 1.4 मिलीग्राम |
फोलिक एसिड | 60.8 mcg |
कैल्शियम | 46.8 मिलीग्राम |
लोह | 0.5 मिलीग्राम |
मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
सोडियम | 10.1 मिलीग्राम |
पोटेशियम | 625.5 मिलीग्राम |
जिंक | 0.4 मिलीग्राम |
अरबी का साग has not been reviewed
No critical reviews posted for this recipe
You are not signed in. To post a recipe review note requires you to
Sign In to your account
Rate this recipe
Review this recipe (optional)
You are not signed in. To post a private recipe note requires you to
Sign In to your Gold or Silver account
Add your private note to this recipe