वेजिटेबल्स इन टमॅटो ग्रेवी - Vegetables in Tomato Gravy


  द्वारा

Vegetables in Tomato Gravy - Read in English 
વેજીટેબલસ્ ઇન ટમૅટો ગ્રેવી - ગુજરાતી માં વાંચો (Vegetables in Tomato Gravy in Gujarati) 

Added to 64 cookbooks   This recipe has been viewed 4316 times

जैसा इसका नाम है, इस व्यंजन कि खासीयत यह है कि इसमे भरपुर मात्रा मे टमाटर का प्रयोग किया गया है। साथ ही विभिन्न प्रकार कि सब्ज़ीयों का भी प्रयोग किया गया है- जैसे भिंडी और सहजन फल्ली से लेकर फण्सी और आलू। आप इसमे अन्य प्रकार के मेल का भी प्रयोग कर सकते है, जो आपके घर पर मिलने वाली सब्ज़ीयों पर निर्भर करता है। इसमे प्रयोग किया गया बेसन इसके गाढ़ेपन और इसमे खट्टेपन को संभालने मे मदद करता है।

Add your private note

Vegetables in Tomato Gravy recipe - How to make Vegetables in Tomato Gravy in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ मात्रा के लिये
Show me for मात्रा

सामग्री
४ कप कटे हुए टमाटर
१/२ कप 1/2 कप फण्सी , 1" के टुकड़ो मे काटे हुए
१/२ कप गवारफल्ली , 1" के टुकड़ो मे काटी हुई
१/२ कप सहजन फल्ली , 2" के टुकड़ो मे काटी हुई
१/२ कप छिले हुए आलू के टुकड़े
२ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून ज़ीरा
2 चुटकी हींग
१/४ कप बेसन
कड़ी पत्ते
नमक स्वादअनुसार
२ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
३/४ कप भिंडी
१/२ टी-स्पून शक्कर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला

परोसने के लिये
चावल/पराठे
विधि
    Method
  1. टमाटर और 2 कप पानी को एक गहरी कढ़ाई मे मिलाकर 8-10 मिनट या टमाटर के नरम होने तक पका लें।
  2. आँच से हठाकर हल्का ठंडा कर लें।
  3. ठंडा होने पर मिक्सर मे पिसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
  4. एक गहरी कढ़ाई मे 2 कप पानी उबाल लें, फण्सी, गवारफल्ली और सहजन फल्ली डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकायें।
  5. आलू डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर और 5-7 मिनट तक पकायें। बिना पानी छाने एक तरफ रख दें।
  6. कढ़ाई मे तेल गरम करें और सरसों और ज़ीरा डालें।
  7. जब बीज चटकने लगे, हींग और बेसन डालकर मध्यम आँच पर 1-2 मिनट भुने।
  8. कड़ी पत्ते, टमाटर का गुदा और उबली हुई सब्ज़ीयाँ (पानी के साथ) डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच मे हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकायें।
  9. नमक, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और भिंडी डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच मे हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकायें।
  10. शक्कर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर और 1 मिनट पकायें।
  11. चावल या पराठे के साथ गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Buttered Rice, How To Make Buttered Rice 
Chana Dal Paratha 
Jalebi Paratha 
Lachha Paratha, How To Make Lachha Paratha 
प्याज़ कि रोटी 

Nutrient values per serving
Energy110 cal
Protein3.3 g
Carbohydrates12.2 g
Fiber4.5 g
Fat5.7 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A467.1 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B30.8 mg
Vitamin C49 mg
Folic Acid68.7 mcg
Calcium79.6 mg
Iron1.3 mg
Magnesium37.9 mg
Phosphorus69.8 mg
Sodium20.3 mg
Potassium266.6 mg
Zinc0.3 mg

RECIPE SOURCE : Desi Khana - HindiBuy this cookbook
Related Articles
Recipe Contest

No Contest Announced



View contest archive....
Rate and review this recipe and get 15 days FREE bonus membership!
Subscribe to the free food mailer

Hyderabadi Recipes

Missed out on our mailers?
Our mailers are now online!

View Mailer Archive

Privacy Policy: We never give away your email

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Passowrd?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Are you sure you want to delete this review ?

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Reviews