उसली - Usli ( Kadhai and Tava Cooking Delights)


  द्वारा

5/5 stars  100% LIKED IT    1 REVIEW ALL GOOD

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उसली रोज़मर्रा का एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे महाराष्ट्र के लोग बहुत पसंद करते हैं। इस सब्ज़ी का आनंद बच्चों के साथ बडे भी ख़ूब मज़े से लेते है, जो किसी भी व्यंजन की सबसे बड़ी खूबी है। पारम्परिक मसालोँ के संतुलन के साथ स्प्राउट्स के मिश्रण से बना उसली इतना आसान है कि कोई भी इसे बना सकता है।

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Usli ( Kadhai and Tava Cooking Delights) recipe - How to make Usli ( Kadhai and Tava Cooking Delights) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
२ कप मिले-जुले अंकुरित दानें (मूंग , मटकी , चना , चवली आदि)
नमक , स्व्वाद अनुसार
२ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून जीरा
२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
३/४ कप बारीक कटा हुआ टमाटर
१ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी
१/२ कप उबले और छिले हुए आलू के टुकड़े
२ टी-स्पून नींबू का रस
३ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. एक प्रेशर कुकर में मिले-जुले अंकुरित दानें, नमक और १ १/२ कप पानी डालिए और प्रेशर कुकर की ३ सिटी बजने तक पकाइए।
  2. ढक्कन को खोलने से पहले भांप को निकलने दीजिए। बिना पानी छाने स्प्राउट्स के मिश्रण को एक तरफ रख दीजिए।
  3. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करिए और उसमे जीरा डालिए।
  4. जब जीरा चटखने लगे, उसमे लहसुन और हरी मिर्च डालिए और मध्यम आंच पर कुछ सेकेंड्स भूनिए।
  5. उसमे प्याज़ डालिए और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट भूनिए।
  6. उसमे टमाटर और १ टेबल-स्पून पानी डालिए और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट, बिच-बिच में हिलाते हुए पकाइए।
  7. उसमे लाल मिर्च का पाउडर, हल्दी और नमक डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर १ ओर मिनट पकाइए।
  8. उसमे आलू, मिले-जुले अंकुरित दानें (पानी के साथ), नींबू का रस और धनिया डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट, बिच-बिच में हिलाते हुए पकाइए।
  9. गरमा गरम परोसिए।
Accompaniments

Aliv Nutri Paratha 
Cauliflower Parathas 
Palak Paratha, Punjabi Palak Paratha, Spinach Paratha 
Spring Onion Stuffed Oats Paratha 
बेसन पराठा, तेल-रहित बेसन पराठा की रेसिपी 

Nutrient values per serving
Energy192 cal
Protein6.2 g
Carbohydrates23.1 g
Fiber5.2 g
Fat8.3 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A355 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31 mg
Vitamin C19.3 mg
Folic Acid31.4 mcg
Calcium74.2 mg
Iron2 mg
Magnesium55.9 mg
Phosphorus96.3 mg
Sodium13.2 mg
Potassium301 mg
Zinc0.7 mg

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Reviews

उसली
5
 on 26 Sep 16 04:46 PM


Usli ek maharashtrian dish hai aour helthy bhai hai sabhi prakar ke sprout ka mishran iss me hota hai hai gram gram with bread ke sath khane ka maja aata hai