तूवर मेथी ना ढ़ोकला - Toovar Methi Na Dhokla ( Gujarati Recipe)


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तूवर मेथी ना ढ़ोकला इतने मज़ेदार दिखते हैं कि यह आपके मेहमानों को ज़रुर आकर्षित करेंगे! और एक बार इसे बनाकर देखने के बाद, आप अपने आप को रोक नहीं सकेंगे क्योंकि यह बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। मिर्च का भरपुर मात्रा में प्रयोग इसे तीखा पसंद करने वालों के लिए मज़ेदार च्यंजन बनाता है, वहीं तूवर दाल और मेथी के गुण इसे स्वास्थ के प्रति सजक के लिए अच्छा चुनाव बनाते हैं। फिर भी, इस व्यंजन को आसान ना समझे- इसे अच्छी तरह बनाने के लिए अभ्यास की आवश्यक्ता होती है!

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तूवर मेथी ना ढ़ोकला - Toovar Methi Na Dhokla ( Gujarati Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
२ कप तुवर दाल
१ कप कटी हुई मेथी
२ टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च
२ टेबल-स्पून दही
४ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून हींग
२ टेबल-स्पून बेसन
१ टी-स्पून शक्कर
नमकस्वादअनुसार
२ टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट
१ १/२ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून तिल
एक चुटकी हींग

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
२ टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल

परोसने के लिए
हरी चटनी
विधि
    Method
  1. तुवर दाल को धोकर, ज़रुरत मात्रा में पानी में डालकर ३० मिनट के लिए भिगो दें। छान लें।
  2. तुवर दाल, मेथी, हरी मिर्च और दही और १/२ कप पानी को मिलाकर, मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
  3. इस मिश्रण को बाउल में निकाल लें २ टेबल-स्पून तेल, हींग, बेसन, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  4. घोल को २ भाग में बाँट लें।
  5. घोल के एक भाग में १ टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट डालकर हल्के हाथों मिला लें।
  6. घोल को तेल से चुपड़ी हुई १७५ मिमी (७") व्यास की थाली में डालकर थाली को गोल घुमाते हुए अच्छी तरह फैला लें।
  7. स्टीमर में ७ से ८ मिनट या ढोकले के पक जाने तक स्टीम कर लें।
  8. विधी क्रमांक ५ और ६ कप दोहराकर ढ़ोकले की एक और थाली बना लें।
  9. तड़के के लिए, बचे हुए २ टेबल-स्पून तेल को एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में गरम करें और सरसों और तिल डालें।
  10. जब बीज चटकने लगे, हींग डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  11. आँच से हठाकर १ टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  12. इस तड़के को ढ़ोकले की दोनो थाली में अच्छी तरह डालकर फैला लें।
  13. हल्का ठंडा कर ईंट आकार के टुकड़ो में काट लें।
  14. धनिया और नारियल से सजाकर, हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
Accompaniments

Raiwala Marcha 
ग्रीन चटनी 
छाछ रेसिपी | सादा छाछ | सादा भारतीय छाछ की रेसिपी | 

Nutrient values per serving
Energy525 cal
Protein20.6 g
Carbohydrates53.9 g
Fiber9.3 g
Fat25.1 g
Cholesterol1.2 mg
Vitamin A496.5 mcg
Vitamin B10.4 mg
Vitamin B20.2 mg
Vitamin B32.6 mg
Vitamin C3.9 mg
Folic Acid96.6 mcg
Calcium112.3 mg
Iron2.8 mg
Magnesium92.1 mg
Phosphorus286.7 mg
Sodium35.7 mg
Potassium970.5 mg
Zinc1 mg

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Reviews

तूवर मेथी ना ढ़ोकला
5
 on 08 Sep 16 11:48 AM


Dhokla tho Gujus ki jaan hai aur yeh Toovar Methi ka Dhokla bhoat hi swadisht hai. I Love All Dhoklas.