टेन्डर मेन्गोस् इन ब्राईन - Tender Mangoes In Brine


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Tender Mangoes In Brine - Read in English 

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एक आसान लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन, जो बेहद मशहुर है, खासतौर पर केरेला, तमिल नाडू और कर्नाटक के कुछ भाग में, जिसे दहीं चावल के साथ परोसा जाता है। नरम कच्ची कैरी चुनना ना भुलें और उपर के डंडी को बनाये रखें, जिससे अचार को लंबे समय तक रखा जा सकता है। इस सौम्य अचार के लिए, पतले छिलके वाले, कड़वे विकल्प को अकसर चुना नहीं जाता है।

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टेन्डर मेन्गोस् इन ब्राईन - Tender Mangoes In Brine recipe in hindi

अचार के गलने का समय:  ७ से ८ दिन।   तैयारी का समय:    पकाने का समय :    कुल समय :     १ छोटा डब्बा के लिये
Show me for छोटा डब्बा

सामग्री
१० to १५ छोटी नरम कच्ची कैरी (लगभग 500 ग्राम)
३/४ कप नमक
१/४ कप सरसों , दरदरी पीसी हुई
१/४ कप लाल मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/४ टी-स्पून हींग
१ टेबल-स्पून विनेगर
विधि
    Method
  1. आम को धो लें (उपर की डंडी निकाले नहीं), छानकर टॉवल में फैलाकर सूखा लें। एक तरफ रख दें।
  2. आधा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक साफ, सूखी काँच या चिनी मिट्टी के बर्तन में रखकर १५-२० दिन के लिए गलने के लिए रख दें। दिन में ए बार सूखे चम्मच से मिलाते रहें।
  3. सरसों का पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, विनेगर और बचा हुआ नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  4. गले हुए आम डालकर अच्छी तरह मिला लें। डब्बे की गर्दन पर सूती का कपड़ा बाँधकर धूप में ३-४ दिन के लिए रख दें।
  5. हवा बंद डब्बे में रखकर ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
Accompaniments

Carrot, Cucumber and Curd Rice, South Indian Tiffin Recipe 
Coriander Curd Rice 
Cucumber Curd Rice ( Pregnancy Recipe) 
कर्ड राईस 

Nutrient values per jar
Energy1950 cal
Protein15 g
Carbohydrates510 g
Fiber54 g
Fat9 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A6879 mcg
Vitamin B13 mg
Vitamin B23 mg
Vitamin B318 mg
Vitamin C831 mg
Folic Acid420 mcg
Calcium300 mg
Iron3 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium60 mg
Potassium4680 mg
Zinc0 mg

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Reviews

टेन्डर मेन्गोस् इन ब्राईन
5
 on 16 Dec 17 06:09 PM


खाणे के साथ परोस ने के लिए मेने टेन्डर मेन्गोस् इन ब्राईन रेसिपी ट्राय की घर मे सबको बेहाद पासंद आई