टैमॅरिन्ड राईस - Tamarind Rice( South Indian Recipes )


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यह चावल से बना व्यंजन हर दक्षिण भारतीय घर में मशहुर है, हालांकि अलग-अलग श्रेत्र के अनुसार इसके बहुत से विकल्प होते हैं। चूंकी इस व्यंजन में प्रयोग की गई बहुत सी सामग्री सूखी और पहले से बने हुए मसालें हैं, इस व्यंजन को लबे समय तक रखा जा सकता है और बाहर जाते समय, यह पेक करने के लिए पर्याप्त होता है।

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Tamarind Rice( South Indian Recipes ) recipe - How to make Tamarind Rice( South Indian Recipes ) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

मसाला के लिए (लगभग 1/3 कप बनाए)
१ १/२ टी-स्पून चना दाल
१ १/२ टी-स्पून उड़द दाल
१ १/२ टी-स्पून खड़ा धनिया
३ to ४ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
२ टी-स्पून तिल

अन्य सामग्री
१ टेबल-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
१/२ कप मूंगफली
१/२ टी-स्पून चना दाल
१/२ टी-स्पून उड़द दाल
८ to १० कड़ी पत्ते
एक चुटकी हींग
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ कप इमली का पल्प
२ १/२ कप पके हुए चावल
नमक स्वादअनुसार
विधि
मसाला के लिए

    मसाला के लिए
  1. एक छोटा पॅन गरम करें, सभी सामग्री डालकर धिमी आँच पर ५ मिनट या एनके सुनहरे होने तक भुन लें। एक तरफ रख दें।
  2. ठंडा करने के बाद, मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. कढ़ाई में तेल गरम करें, मूंगफली डालकर, धिमी आँच पर ४ से ५ मिनट या उनके गुलाबी होने तक भुन लें।
  2. चना दाल, उड़द दाल, कड़ी पत्ते, हींग और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुन लें।
  3. इमली का पल्प डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर २ मिनट या मिश्रण के गाढ़ा होने तक पका लें।
  4. तैयार मसाला, चावल और नमक डालकर हल्के हाथों मिला लें।
  5. गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Red Pumpkin Pachadi 
कुकुम्बर पछड़ी 
कोकोनट पछड़ी 
टमॅटो पछड़ी 
दुधी पछड़ी 

Nutrient values per serving
Energy297 cal
Protein8.1 g
Carbohydrates41 g
Fiber4.1 g
Fat11.4 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A45.5 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B34.2 mg
Vitamin C0.4 mg
Folic Acid12.5 mcg
Calcium45.2 mg
Iron1.3 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium5.4 mg
Potassium97 mg
Zinc1.3 mg

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