ताहिनी डीप - Tahini Dip ( Dip Recipe )


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Tahini Dip ( Dip Recipe ) - Read in English 

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लेबनान के भोजन का एक अभिन्न अंग ताहिनी मूल रूप से भुने हुए तिल के पेस्ट से बनाई जाती है।

इस पेस्ट का उपयोग विविध सलाद ड्रेसिंग, डीप और सॅास बनाने के लिए किया जाता है। दिए गए नुस्खे में इसका संयोजन दही के साथ किया गया है, जिससे अंत में एक कड़वा-खट्टा डीप तैयार होता है।

अन्य लेबनीस डिप्स् को भी आजमाईए जैसे मुह्हामर्रा और हर्बड हुमुस

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ताहिनी डीप - Tahini Dip ( Dip Recipe ) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १ कप के लिये
Show me for कप

सामग्री
१ कप गाढ़ा ताज़ा दही , फेंटा हुआ

ताहिनी पेस्ट के लिए
२ टेबल-स्पून तिल
१ १/२ टेबल-स्पून नींबू का रस
२ टेबल-स्पून जैतून का तेल
लहसुन की कली
नमक , स्वादानुसार

परोसने के लिए
पिटा ब्रेड
लवाश
विधि
    Method
  1. एक नॅान-स्टिक तवे पर तिल को मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लीजिए।
  2. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद उसे दूसरे बाउल में डालकर उसमें जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन और नमक डालिए।
  3. मिक्सर में डालकर मुलायम होने तक पीस लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।

आगे के विधि

    आगे के विधि
  1. एक बाउल में दही और तैयार की हुई ताहिनी पेस्ट को मथनी की सहायता से अच्छी तरह मिला लीजिए।
  2. १ घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
  3. पिटा ब्रेड या लवाश के साथ ठंडा परोसिए।
विस्तृत फोटो के साथ ताहिनी डीप की रेसिपी

ताहिनी डिप के लिए गाढ़ा दही बनाने के लिए

  1. एक गहरे कटोरे में एक साफ मलमल का कपड़ा रखें और दही को कपड़े में डालें।
  2. मलमल के कपड़े के सभी किनारों को एक साथ लाएं, एक गाठ बाँधें और उसे २० मिनट के लिए सिंक या कटोरे के ऊपर लटका दें ताकि दही थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
  3. २० मिनट के बाद, दही इस तरह दिखाई देगा।
  4. इसे कटोरे में डालें और मुलायम और हल्का होने तक फेंटें। हमें लगभग १ कप फेंटा हुआ दही चाहिए। एक तरफ रख दें।

ताहिनी डिप बनाने के लिए

  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन को गरम करें और उसमें तिल डालें।
  2. मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए तिल को भूनें जब तक कि वे रंग में थोड़े गहरे रंग के न हो जाएं और एक स्वादिष्ट सुगंध जारी करना शुरू कर दें। चूंकि तिल बहुत तेजी से गरम होते हैं, इसलिए जलने से बचने के लिए उन्हें हिलाते रहना सुनिश्चित करें।
  3. पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक प्लेट में डालें।
  4. ठंडे कीये हुए तिल को एक छोटे मिक्सर जार में डालें।
  5. फिर जैतून का तेल डालें। ये दो तत्व ताहिनी के लिए मूल तत्व हैं।
  6. चूंकि यह एक डिप है, इसलिए हम इस पेस्ट को पूरा करने के लिए अन्य स्वाद भी जोड़ रहे हैं, जैसे नींबू का रस।
  7. फिर अंत में लहसुन और नमक डालें।
  8. ढक्कन बंद करें और इसे एक दरदरा पेस्ट बना लें। तिल का दरदरा पेस्ट एक अलग बनावट तत्व लाता है जो मुलायम दही के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ताहिनी एक आवश्यक मिडल ईस्टर्न पेस्ट है जिसका उपयोग उनके कई खाद्य पदार्थों में किया जाता है। आप ताहिनी पेस्ट बनाने की विधि यहाँ देख सकते हैं।
  9. एक बार ब्लेंड होने के बाद, फेंटें हुए दही में ताहिनी पेस्ट मिलाएं।
  10. इसे तब तक अच्छे से मिलाएं जब तक कि दही के साथ पेस्ट अच्छे से मिल न जाए।
  11. ताहिनी डिप (ताहिनी सॉस) को चम्मच की मदद से एक कटोरे में डालें।
  12. ताजी पार्सले से ताहिनी डिप को सजाकर परोसने से पहले ठंडा करें। सभी स्वादों को ताहिनी डिप में अच्छे से घुलने के लिए ३० मिनट पहले रेफ्रिजरेटर में रखें और फिर परोसें।
  13. ताहिनी डिप (ताहिनी सॉस) को लॅबनीस् भोजन के रूप में या लवाश और पिटा ब्रेड के साथ परोसें।

Nutrient values per tbsp
Energy46 cal
Protein0.9 g
Carbohydrates1.4 g
Fiber0.3 g
Fat3.7 g
Cholesterol2.3 mg
Vitamin A43 mcg
Vitamin B10 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.1 mg
Vitamin C1.4 mg
Folic Acid3 mcg
Calcium46.2 mg
Iron0.2 mg
Magnesium8.3 mg
Phosphorus27 mg
Sodium2.9 mg
Potassium28.2 mg
Zinc0.2 mg

RECIPE SOURCE : LebaneseBuy this cookbook

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Reviews

ताहिनी डीप
5
 on 08 Jul 17 12:32 PM


Tahini Dip sancks aur salad ki sat khane me pasand karti hu