सुन्दल - Sundal, Chatpata Sundal


  द्वारा

5/5 stars  100% LIKED IT    1 REVIEW ALL GOOD
Sundal, Chatpata Sundal - Read in English 

Added to 44 cookbooks   This recipe has been viewed 4674 times

समूद्र और पार्क से लेकर मंदिरों तक, सुन्दल दक्षिण भारत का एक खास व्यंजन है, खासतौर पर तमिल नाडू में! सुन्दल की खास बात यह है कि इसका मज़ा गर्मियों के मौसम से लेकर ठंड के मौसम के शाम में भी लिया जा सकता है! यह व्यंजन लगभग सभी प्रकार के दाल से बनाया जा सकता है, लेकिन यह सफेद या भुरे काबुली चने से खासतौर पर बेहद अच्छा लगता है।

Add your private note

सुन्दल - Sundal, Chatpata Sundal recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  रातभर।   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
Show me for मात्रा

सामग्री
१ कप काला चना
१ टेबल-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
१ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून उड़द दाल
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
१/२ टी-स्पून हींग
१/२ कप बारीक कटी हुई कच्ची कैरी (ऐच्छिक)
२ टेबल-स्पून ताज़ा कसा हुआ नारियल
हरी मिर्च , बारीक कटी हुई
नमक स्वादअनुसार
नींबू का रस
विधि
    Method
  1. काला चना को साफ, धोकर रातभर पानी में भिगो दें। अगले दिन, सारा पानी छानकर एक तरफ रख दें।
  2. काले चने को २ कप पानी के साथ मिलाकर ४-५ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  3. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रख दें।
  4. कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें।
  5. जब बीज चटकने लगे, उड़द दाल, लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और हींग डालें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर दाल के सुनहरा होने तक भुन लें।
  6. काला चना, कैरी, नारियल, हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए, ४-५ मिनट तक पका लें।
  7. आँच से हठाकर, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  8. गरमा गरम परोसें।

विकल्पः

    विकल्पः
  1. एक झटपट खाने के लिए, बनाये गए सुन्दल में, केवल २ कप पके हुए चावल और १/४ कप नारियल का दूध डालकर हलके हाथों मिला लें। तले हुए पापड़ और अचार के साथ गरमा गरम परोसें।

Nutrient values per serving
Energy125 cal
Protein4.4 g
Carbohydrates12.5 g
Fiber2.8 g
Fat6.6 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A265.1 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.2 mg
Vitamin B31.3 mg
Vitamin C18.9 mg
Folic Acid5.2 mcg
Calcium31.3 mg
Iron0.6 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium36.2 mg
Potassium240.1 mg
Zinc0 mg

Related Articles
Recipe Contest

No Contest Announced



View contest archive....
Rate and review this recipe and get 15 days FREE bonus membership!
Subscribe to the free food mailer

Cocktail Party Snacks

Missed out on our mailers?
Our mailers are now online!

View Mailer Archive

Privacy Policy: We never give away your email

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Passowrd?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Are you sure you want to delete this review ?

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Reviews

सुन्दल
5
 on 04 Aug 16 12:11 PM


Kamaal ki recipe. Iska halka katta swad bada mazedhar tha. Fir ye recipe try karongi