स्टफ्ड कॅप्सिकम इन टमॅटो ग्रेवी - Stuffed Capsicum in Tomato Gravy ( Diabetic Recipe)


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रेशांक और विटामीन ए से भरपुर, स्वादिष्ट मिली-जुली सब्ज़ियों और लो फॅट पनीर के भरवां मिश्रण से भरी शिमला मिर्च को मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में डालकर बनाया गया है। ना बहुत सारा तेल और ना ही क्रीम, लेकिन फिर भी बेहद स्वादिष्ट, इस स्टफ्ड कॅप्सिकम इन टमॅटो ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए, बहुत की कम मात्रा में कोर्नफ्लॉर के साथ लो फॅट दूध का मिश्रण और कद्दू के मिश्रण का प्रयोग किया गया है। यह मधुमेह के लिए पर्याप्त व्यंजन बिना किसी संदेह के बेहद स्वादिष्ट है।

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Stuffed Capsicum in Tomato Gravy ( Diabetic Recipe) recipe - How to make Stuffed Capsicum in Tomato Gravy ( Diabetic Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ मात्रा के लिये
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सामग्री

भरवां शिमला मिर्च के लिए
मध्यम शिमला मिर्च
१ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१ १/४ कप कटी और उबली हुई मिली-जुली सब्ज़ियाँ (फण्सी , गाजर , हरे मटर और फूलगोभी)
१/२ कप कसा हुआ लो फॅट पनीर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
नमक स्वादअनुसार
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

टमाटर की ग्रेवी के लिए
२ कप कटे हुए टमाटर
१/२ कप पतले स्लाईस्ड प्याज़
१/४ कप कटा हुआ कद्दू
१/२ टी-स्पून कसा हुआ अदरक
१/२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
लौंग
दालचीनी का टुकड़ा
२ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादअनुसार
१/२ टी-स्पून कोर्नफ्लॉर
१/२ कप लो फॅट दूध , 99.7% वसा मुक्त
१/२ टी-स्पून शक्कर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
विधि
भरवां शिमला मिर्च के लिए

    भरवां शिमला मिर्च के लिए
  1. शिमला मिर्च के उपरी भाग को काटकर बीच का भाग और बीज निकालकर फेंक दे।
  2. शिमला मिर्च को उबलते पानी में डालकर, 5-7 मिनट तक हल्का उबाल लें। अच्छी तरह छानकर एक तरफ रख दें।
  3. एक चौड़ा नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
  4. जब बीज चटकने लगे, मिली-जुली सब्ज़ियाँ, लो फॅट पनीर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, नमक, धनिया और 1 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला ले।
  5. पटॅटो मैशर का प्रयोग कर, हल्का मसल लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 2 मिनट तक पका लें। हल्का ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
  6. भरवां मिश्रण को 4 भागों में बाँटकर, प्रत्येक हल्के उबली हुई शिमला मिर्च को इस मिश्रण के एक भाग से भर लें। एक तरफ रख दें।

टमाटर की ग्रेवी के लिए

    टमाटर की ग्रेवी के लिए
  1. कोर्नफ्लॉर और लो फॅट दूध को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
  2. टमाटर, प्याज़, कद्दू, अदरक, लहसुन, लौंग, दालचीनी और 13/4 कप पानी को एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में मिला लें और धिमी आँच पर 8-10 मिनट या टमाटर और कद्दू के नरम होने तक पका लें।
  3. पुरी तरह ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें और लौंग और दालचीनी निकालकर फेंक दें।
  4. मिश्रण को मिक्सर में पीसकर मुलायम प्युरी बना लें और एक तरफ रख दें।
  5. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
  6. जब बीज चटकने लगे, प्युरी किया हुआ टमाटर का मिश्रण, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कोर्नफ्लॉर-दूध का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  7. शक्कर, गरम मसाला और 1/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट के लिए पका लें। एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. परोसने के तुरंत पहले, टमाटर की ग्रेवी को दुबारा गरम कर लें।
  2. भरी हुई शिमला मिर्च को परोसने की प्लेट पर रखें और गरमा गरम टामटर की ग्रेवी उपर डालें।
  3. तुरंत परोसें।
Accompaniments

Aam aur Chane ka Achaar 
Gajar da Achaar 
Low- Fat Paneer Paratha 
Mexican Kodri ( Exotic Diabetic Recipe ) 
पुदिना पराठा 
सोया मेथी गार्लिक नान 

Nutrient values प्रति मात्रा
ऊर्जा 95 किलोकॅलरी
प्रोटीन 5.2 ग्राम
कार्बोहाईड्रेट 12.2 ग्राम
वसा 2.9 ग्राम
रेशांक 3.0 ग्राम
विटामीन ए 889.4 एमसीजी

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