स्टफ्ड बकवीट पराठा - Stuffed Buckwheat Paratha


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Stuffed Buckwheat Paratha - Read in English 
સ્ટફ કુટીના દારાના પરોઠા - ગુજરાતી માં વાંચો (Stuffed Buckwheat Paratha in Gujarati) 

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एक पारंपरिक मेक्सिकन स्टाईल का भरवां मिश्रण इन बकवीट पराठों को स्वाद प्रदान करता है, जिसे एक संपूर्ण आहार बनाने के लिए केवल बाउल भर सूप की ज़रुरत होती है। क्योंकि कूट्टू का आटा बाज़ार में आसानी से नहीं मिलता, आप कूट्टू को खरीदकर घर पर पीसकर आटा बना सकते हैं।

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स्टफ्ड बकवीट पराठा - Stuffed Buckwheat Paratha recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ पराठे के लिये
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सामग्री

रोटी के लिए
३/४ कप कूट्टू का आटा , सुलभ सुझाव देखें
१/४ कप चावल का आटा
२ टी-स्पून तेल
नमक सवादअनुसार
चावल का आटा , बेलने के लिए

मिलाकर भरवां मिश्रण बनाने के लिए
१ १/२ कप उबले और कुचले हुए मकई के दानें
१/२ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
२ टी-स्पून अदहर-हरी मिर्च का पेस्ट
३/४ कप कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़़
३ टेबल-स्पून बारीक कटे हुए टमाटर
१/२ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
नमक सवादअनुसार

अन्य समाग्री
तेल , पकाने के लिए
विधि
रोटी के लिए

    रोटी के लिए
  1. सभी सामग्री को एक बाउल में मिलाकर, ज़रुरत हो एतने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूँथ लें।
  2. आटे को ६ बराबर भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे चावल के आटे का प्रयोग कर, १५० मिमी (६") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  3. प्रत्येक रोटी को गरम नॉन-स्टिक तवे में हलका पकाकर एक तरफ रखें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. भरवां मिश्रण को ६ बराबर भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।
  2. परोसने के तुरंत पहले, आधी पकी हुई रोटी को सूखे समतल जगह पर रखें और आधी रोटी में भरवां मिश्रण के एक भाग को रखकर, चांद्र आकार में मोड़ लें।
  3. नॉन-स्टिक तवा गरम करें और पराठे को, तोड़े तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
  4. विधी क्रमांक २ और ३ को दोहराकर ५ और पराठे बनायें।
  5. तुरंत परोसें।

सुलभ सुझाव

    सुलभ सुझाव
  1. ३/४ कप कूट्टू के आटे के लिए, १ कप कूट्टू को मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें। व्यंजन विधी अनुसार प्रयोग करें।
Accompaniments

Palak Shorba 

पोषक मूल्य प्रति  प्रति paratha
ऊर्जा1327 कैलरी
प्रोटीन40.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट206.5 ग्राम
फाइबर18.8 ग्राम
वसा43.7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए1650.2 माइक्रोग्राम
विटामिन बी 11.7 मिलीग्राम
विटामिन बी 20.8 मिलीग्राम
विटामिन बी 37.3 मिलीग्राम
विटामिन सी140.1 मिलीग्राम
फोलिक एसिड180.6 माइक्रोग्राम
कैल्शियम753.4 मिलीग्राम
लोह28.7 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम55.5 मिलीग्राम
पोटेशियम1970.3 मिलीग्राम
जिंक5.1 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Roti Aur Subzi (Hindi)Buy this cookbook
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