अंकुरित मटकी और धनिये के मिनी उतप्पा - Sprouted Matki and Coriander Mini Uttapa


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ફણગાવેલા મઠ અને કોથમીરના ઉત્તપા - ગુજરાતી માં વાંચો (Sprouted Matki and Coriander Mini Uttapa in Gujarati) 

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बहुत ही खास, अंकुरित मटकी और धनिया मिनी उतप्पा अंकुरित मटकी के बैटर और कटी हुई धनिया, हरी मिर्च पेस्ट और अन्य स्वाद बढाने वाली सामग्रियाँ डालकर बनाया जाता है। इस बैटर को किसी ङ्गर्मेंटेशन की या सोखने के लिए रखने की जरूत नहीं होती क्योंकि इसमें अंकुरित मटकी का उपयोग किया जाता है।

इस उतप्पा को छोटे आकार में पकाइए और चरबी युक्त नारियल की चटनी बजाय पुदिने और प्याज़ की चटनी के साथ परोसें। ऐसा करके आपको ध्यान में आएगा कि अंकुरित अनाजों को अपने आहार में शामिल करने का यह रोचक उपाय है!

ओट्स मूंग दाल टिक्की , न्यूट्रिशियस् थालीपीठ और पनीर एण्ड पेस्तो मिनी पिज़्जा जैसे व्यंजन भी बनाकर देखें।

सामग्री
१ १/२ कप अंकुरित मटकी
१/४ कप बारीक कटा हुआ धनिया
१ टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट
१/४ टी-स्पून जीरा
१/४ टी-स्पून हींग
नमक , स्वादानुसार
१ ३/४ टी-स्पून तेल , चुपड़ने और पकाने के लिए

परोसने के लिए
पुदिने और प्याज़ की चटनी
विधि
    Method
  1. अंकुरित मटकी और १/२ कप पानी मिक्सर में डालिए और उसे मुलायम होने तक पीस लीजिए।
  2. मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालिए, बाकी की सारी सामग्रियाँ उसमें डाल दीजिए और अच्छी तरह से मिला दीजिए।
  3. एक नॉन-स्टिक मिनी उतप्पा पैन पर १/४ टी-स्पून तेल से चुपड़ लीजिए।
  4. १ टेबल-स्पून घोल एक-एक करके ७ उतप्पा साँचों में डालिए और उसे गोलाकार में हल्के से फैला दीजिए और ७५ मिमी (३’’) गोल उतप्पा बनाइए।
  5. १/२ टी-स्पून तेल का उपयोग करके सभी ७ उतप्पा दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के होने तक पकाइए।
  6. विधि क्रमांक ४ और ५ को दोहराते हुए २ और खेपों में १४ और मिनी उतप्पा बना लीजिए।
  7. पुदिने और प्याज़ की चटनी के साथ तुरंत परोसिए।

Nutrient values per mini uttapa
Energy21 cal
Protein1.2 g
Carbohydrates2.9 g
Fiber0.2 g
Fat0.5 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A24.1 mcg
Vitamin B10 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.1 mg
Vitamin C0.5 mg
Folic Acid0.2 mcg
Calcium10.8 mg
Iron0.5 mg
Magnesium13.1 mg
Phosphorus11.9 mg
Sodium1.7 mg
Potassium56.6 mg
Zinc0 mg

RECIPE SOURCE : Diabetic SnacksBuy this cookbook

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Reviews

अंकुरित मटकी और धनिये के मिनी उतप्पा
5
 on 01 Aug 17 02:53 PM


अंकुरित मटकी और धनिया मिनी उतप्पा अंकुरित मटकी के बैटर और कटी हुई धनिया, हरी मिर्च पेस्ट और अन्य सामग्री डालकर बनाया और उपर बताये गये इस रेसिपी के विधि बहुत ही सरल और आसान है घर के सभी लोग इसका इस उतप्पा का माजा लिया