सिंधी कढ़ी रेसिपी | सिंधी कढ़ी चवाल | कढ़ी चवाल - Sindhi Kadhi


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सिंधी कढ़ी रेसिपी | सिंधी कढ़ी चावल | कढ़ी चावल | sindhi kadhi in hindi | with 27 amazing images.

सिंधी कढ़ी सबसे लोकप्रिय सिंधी व्यंजन है जिसे चावल के साथ खाया जाता है। सिंधी कढ़ी एक बेसन की करी है जिसमें बहुत सारी सब्जियाँ होती हैं। उनके सिंधी कढ़ी चवाल के साथ, हर सिंधी घराने में एक प्रमुख भोजन। यह अपने त्वरित प्रस्तुत करने के समय या बड़ी मात्रा में हो, सिंधी कढ़ी चावल भी शादी के समय का पसंदीदा व्यंजन है।

सिंधी कढ़ी रेसिपी ग्वारफली, आलू, भिन्डी, थोड़ा बेसन और भारतीय मसालों से बनाई जाती है।

सिंधी कढ़ी एक ऐसा उदाहरण है जहाँ सभी सब्जियों का उपयोग स्वाद, रंग और बनावट में एक दूसरे के पूरक के लिए खूबसूरती से किया जाता है।

सिंधियों को गर्म स्टीम्ड चावल के साथ सिंधी कढ़ी जोड़ना पसंद है। खाना लोगों को साथ लाता है और सिंधी ने इसे कम कर दिया है। परंपरागत रूप से सिंधी कढ़ी हमेशा चावल के साथ होती है और आमतौर पर सिंधी कढ़ी चावल के रूप में जानी जाती है। जब मेहमान खत्म हो जाते हैं या शादी का कोई कार्यक्रम होता है, तो सिंधी कढ़ी चॉल हमेशा बनाई जाती है। जब मेहमान आते हैं या कोई शादी का फंक्शन होता है, तो सिंधी कढ़ी को हमेशा बनाया जाता है।

सिंधी कढ़ी रेसिपी के नोट्स और टिप्स 1. बेसन को मध्यम आंच पर लगभग ४ से ५ मिनट तक अच्छी तरह से भूने जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। बेसन को न जलाएं क्योंकि यह जलने पर भयानक स्वाद देता है। 2. सिंधी कढ़ी में वांछित खट्टापन के लिए इमली का गूदा जोड़ें। 3. सिंधी कढ़ी मीठा और नमकीन के सही संतुलन के लिए लार-योग्य आलू टुक और मीठी बूंदी के साथ भी खाया जाता है।

आप सिंधी व्यंजनों जैसे सिंधी कोकी, मसालेदार सिंधी दाल, आलू टुक और दाल पकवान से भी अन्य लोकप्रिय व्यंजनों की कोशिश कर सकते हैं।

बनाना सीखें सिंधी कढ़ी रेसिपी | सिंधी कढ़ी चावल | कढ़ी चावल | sindhi kadhi in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

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सिंधी कढ़ी रेसिपी | सिंधी कढ़ी चवाल | कढ़ी चवाल - Sindhi Kadhi recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये

सामग्री

सिंधी कढ़ी के लिए सामग्री
१/४ कप गवरफली
१/२ कप छीलकर टुकडे किए हुए आलू
१/४ कप भिंडी , 4 टुकडों में काटी हुई
१/२ टी-स्पून जीरा
१/२ टी-स्पून मेथी के दाने
१/४ टी-स्पून हींग
४ टेबल-स्पून बेसन
२ टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च
१ टी-स्पून कसा हुआ अदरक
४ to ६ कडी पत्ते
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
२ टी-स्पून मिर्च पाउडर
१ to २ टेबल-स्पून इमली का पल्प
३ टेबल-स्पून तेल
नमक , स्वादअनुसार
विधि
सिंधी कढ़ी बनाने की विधि

    सिंधी कढ़ी बनाने की विधि
  1. सिंधी कढ़ी बनाने के लिए, गवरफली और आलू को पर्याप्त पानी में डालकर जब तक ये नररम हो जाएं तब तक उबालें। पानी बरकरार रखते हुए अलग रखें।
  2. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में १ टेबलस्पून तेल गरम करें। उसमें भिन्डी डालकर ३-४ मिनट के लिए भून लें। भिन्डी को निकालकर एक प्लेट में रख दें।
  3. उसी पैन में बचा हुआ तेल डालें और गरम करें। जीरा और मेथी के दाने डालें। जब दाने चटकने लगे तब हींग डालें।
  4. फिर बेसन डालें और मध्यम आंच पर ४ से ५ मिनट सुनहरा बेसन भूरा होने तक भून लें।
  5. ४ कप पानी डालें और एक उबाल आने दें।
  6. हरी मिर्च, अदरक, कडी पत्ते, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, इमली का पल्प और सभी पकी हुई सब्जियाँ और नमक डालकर एक उबाल आने दें। सिंधी कढ़ी को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें।
  7. सिंधी कढ़ी को चावल के साथ परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ सिंधी कढ़ी रेसिपी | सिंधी कढ़ी चवाल | कढ़ी चवाल

भारत भर में बनाने वाली कढ़ी की रेसिपी

  1. अगर आपको यह सिंधी कढ़ी रेसिपी | सिंधी कढ़ी चावल | कढ़ी चावल | sindhi kadhi in hindi | पसंद है तो आप भारत भर में बनाने वाली अन्य कढ़ी की रेसिपी आज़मा सकते हैं जैसे:

सिंधी कढ़ी बनाने के लिए

  1. सिंधी कढ़ी बनाने के लिए  | सिंधी कढ़ी चावल | कढ़ी चावल | sindhi kadhi in hindi | पर्याप्त पानी से भरा एक नॉन-स्टिक पैन लें और उसे उबलने दें।
  2. गवरफली, आलू डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं। उसे उबालने से पेहले, गवरफली को स्ट्रिंग करें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। आलू को धो कर छीलें और बराबर आकार के क्यूब्स में काट लें। आप अपनी सिंधी कढ़ी में ड्रमस्टिक भी डाल सकते हैं। उन्हें भिन्डी के समान आकार के टुकडो में काटा जाना चाहिए। उन्हें अन्य सब्जियों के साथ उबाल लें।
  3. सब्जियों को छान लें और एक तरफ रख दें।
  4. एक छोटी कटोरी में लगभग १ १/२ टेबल-स्पून इमली लें।
  5. लगभग १/४ कप पानी डालें।
  6. अपनी उँगलियों का उपयोग करके इमली को पानी के साथ अच्छी तरह मिलाएं। एक तरफ रख दें।
  7. एक गहरी कढ़ाही में लगभग १ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
  8. इसमें भिन्डी डालें। भिन्डी के उपर के हिस्से को काटा जाना चाहिए और फिर इसे २ हिस्सों में लंबवत काट लें। यानी, इसे क्षैतिज रूप से २ हिस्सों में काटा जाना चाहिए।
  9. भिन्डी लगभग ३ से ४ मिनट के लिए पकने तक और नरम होने तक भूनें।
  10. भिन्डी को तेल से निकाल कर एक प्लेट में डालें। एक तरफ रख दें।
  11. उसी कढाई में बचा हुआ तेल डाल कर गरम करें। उसमें जीरा डालें।
  12. फिर, मेथी डालें।
  13. जब वे चटक जाए तो हींग डालें। ये सभी सामग्रियां हमारी सिंधी कढ़ी के लिए मुख्य स्वाद देने वाले एजेंट हैं। आप चाहें तो इस अवस्था में कडी पत्ता डाल सकते हैं। हमने उन्हें बाद में जोड़ा है।
  14. बेसन डालें। यह सिंधी कढ़ी को गाढ़ा करने वाला एजेंट है।
  15. बेसन को मध्यम आंच पर लगभग ४ से ५ मिनट तक अच्छी तरह से भूने जब तक वह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। बेसन जला न जाए उसका ध्यान दें क्योकी यह जला हुआ स्वाद देगा।
  16. ४ कप पानी डालें और एक उबाल आने लें। आपको थोड़े और पानी की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि यह आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले बेसन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
  17. मसाले के लिए हरी मिर्च डालें।
  18. अदरक डालें। हम इसे तीखेपन के लिए जोड़ते हैं।
  19. रंग के लिए हल्दी पाउडर डालें।
  20. मिर्च पाउडर डालें। आप अपने पसंद के मसाले के अनुसार मिर्च पाउडर की मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं।
  21. सिंधी कढ़ी में वांछित खट्टेपन के लिए इमली का पल्प डालें।
  22. साथ ही, कडी पत्ता डालें।
  23. अब, सभी पकी हुई सब्जियों को जोड़ने का समय है।
  24. साथ ही, भूनी हुई भिन्डी भी डालें।
  25. अंत में, अपनी सिंधी कढ़ी में स्वाद के लिए नमक डालें।
  26. सिंधी कढ़ी में एक उबाल आने दें और तब तक उबालें जब तक कि वह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
  27. सिंधी कढ़ी को चवाल के साथ परोसें। सिंधी कढ़ी को | सिंधी कढ़ी चावल | कढ़ी चावल | sindhi kadhi in hindi | अधिकतर चावल के साथ ही परोसा जाता है और साथ ही मिठा और नमकीन स्वाद के सही संतुलन के लिए सिंधी कढ़ी को आलू टुक और मीठी बूंदी के साथ भी खाया जाता है।

सिंधी कढ़ी चावल

  1. ऐसा कुछ है, जो सिंधी लोगों को भोजन करने के लिए साथ लाता है। सिंधी कढ़ी और चवाल हर सिंधी घराने का एक प्रधान है। क्योंकी इसकी तैयारी कम समय में होती है और यह बड़ी मात्रा में बनती है, इसलिए सिंधी कढ़ी चवाल शादी के समय की पसंदीदा रेसिपी है। सिंधी लोगो को सिंधी कढ़ी को गरम उबले हुए चवाल के साथ खाना पसंद करते है। यह रविवार दोपहर के लिए एक आदर्श भोजन है। पारंपरिक रूप से सिंधी कढ़ी हमेशा चावल के परोसा जाता है और आमतौर पर सिंधी कढ़ी चावल के रूप में बनाया जाता है। जब मेहमान आते हैं या कोई शादी का फंक्शन होता है, तो सिंधी कढ़ी को हमेशा बनाया जाता है।

पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा179 कैलरी
प्रोटीन3.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट14.4 ग्राम
फाइबर3.3 ग्राम
वसा12.2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम14.4 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Swadisht Subzian-HindiBuy this cookbook

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