शाही दाल - Shahi Dal


  द्वारा

5/5 stars  100% LIKED IT    2 REVIEWS ALL GOOD
Shahi Dal - Read in English 

Added to 44 cookbooks   This recipe has been viewed 4350 times

पंजाब में मेरी किसी एक यात्रा के दौरान मैंने एक छोटे और अप्रसिद्ध पंजाबी रेस्तरां से यह मणि जैसा नुस्खा अपनाया था।

यह दाल बहुत ही स्वादिष्ट है और वहाँ के बावर्ची को इसका भेद मुझे बताने में कोई हिचकिचाहट नहीं थी। और इसे मैं अब आप के साथ बाँट रही हूँ।

ज्यादाकर पंजाबी दाल की तरह इस दाल में घी का उपयोग किया गया है, जो इस दाल में एक बहुत ही बेमिसाल स्वाद जोड़ता है। दूध का उपयोग दाल को मलाइदार बनाने के लिए किया गया है और बादाम का प्रयोग इसे और शाही बनाने के लिए किया गया है।

अन्य दाल रेसिपी को भी आजमाईए जैसे पंचकुटी दाल और मिक्सड वेजिटेबल दाल

Add your private note

शाही दाल - Shahi Dal recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
Show me for मात्रा

सामग्री
१/२ कप उड़द दाल
हल्के उबाले हुए बादाम , आधे कटे हुए
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
इलायची
नमक , स्वादानुसार
१ कप दूध
१ टेबल-स्पून घी
१ टी-स्पून ज़ीरा
१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
१/२ कप बारीक कटा हुआ टमाटर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. उड़द दाल को साफ कर के, धोकर प्रर्याप्त पानी में ६ घंटे के लिए भिगोइए। अच्छी तरह छान लीजिए।
  2. एक प्रेशर कुकर में उड़द दाल, बादाम, हल्दी पाउडर, इलायची, नमक और १ कप पानी डालकर प्रेशर कुकर की २ सीटी बजने तक पका लीजिए।
  3. ढ़क्कन खोलने से पहले भाप को पूरी तरह से निकलने दीजिए।
  4. उसमें से इलायची निकालकर, दाल और दूध मिलाकर मथनी की सहायता से मुलायम होने तक फेंट लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
  5. एक गहरे पैन में घी गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डालिए।
  6. जब जीरा चटकने लगे तब उसमें प्याज़, लहसुन और अदरक डालिए और उसे कुछ सेकंड़ के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
  7. उसमें टमाटर, लाल मिर्च का पाउडर और गरम मसाला डालकर, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  8. उसमें फेंटी हुई दाल-दूध का मिश्रण और नमक डालकर, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  9. उसमें धनिया डालकर अच्छे से मिलाइए।
  10. गरमा गरम परोसिए।
Accompaniments

Aloowali Roti 
Cooked Long Grained Rice 
Garlic Rotis, Green Garlic Multigrain Roti 
Lahsun ka Achaar, Punjabi Lehsun Achar Recipe 
Makki ki Roti, Punjabi Makki Di Roti Recipe 
Punjabi Aam ka Achaar 

Nutrient values per serving
Energy205 cal
Protein9.3 g
Carbohydrates21 g
Fiber3.6 g
Fat8.1 g
Cholesterol8 mg
Vitamin A291.5 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B30.8 mg
Vitamin C9.6 mg
Folic Acid46 mcg
Calcium169.9 mg
Iron1.4 mg
Magnesium56.3 mg
Phosphorus189.1 mg
Sodium24 mg
Potassium325.5 mg
Zinc0.9 mg

RECIPE SOURCE : Punjabi KhanaBuy this cookbook

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Passowrd?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Are you sure you want to delete this review ?

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Reviews

शाही दाल
5
 on 08 Jul 17 11:39 AM


Shahi Dal duper ki lanch me tray kiya bhut swadisht aur aache lagye
शाही दाल
5
 on 04 Jul 17 05:43 PM


Shahi Dal sabko manbhavan lagta hai jab bhi shahi dal ka jikkar hota hai to mostly Punjabi dals oh bhi desi ghee ka tadka marke aour uspe Milk aour Almonds are used which make this dal even richer. isska maja chawal aour roti ke sath le sakte hai