रिड्ज गॉर्ड विद पॉपी सीड्स - Ridge Gourd with Poppy Seeds


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Ridge Gourd with Poppy Seeds - Read in English 

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खस-खस, जिसे अकसर मिठाई या गाढ़ी ग्रेवी के साथ संबंधित किया जाता है, लौहतत्व का अच्छा स्रोत होता है! यहाँ इनका प्रयोग झटपट और आसान सी सब्ज़ी बनाने के लिए किया गया है। रिड्ज गॉर्ड विद पॉपी सीड्स का स्वाद मेवेदार होता है और दिखने में यह बेहद अच्छी लगती है। इसे अपनी पसंद की गरमा गरम रोटी के साथ परोसें।

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Ridge Gourd with Poppy Seeds recipe - How to make Ridge Gourd with Poppy Seeds in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  १० मिनट   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
६ कप छिले हुइ तुरई के टुकड़े
२ टेबल-स्पून खस-खस
२ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सरसों
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
१ कप पतले स्लाईस्ड प्याज़
नमक स्वादअनुसार
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
विधि
  1. खस-खस को एक छोटे बाउल में २ टेबल-स्पून पानी में भिगोकर १० मिनट के लिए एक तरफ रख दें। पानी छाने नहीं।
  2. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई गरम करें और सरसों और लाल मिर्च डालें।
  3. जब बीज चटकने लगे, प्याज़ डालकर, मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए भुन लें।
  4. तुरई और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर, मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए, ५ मिनट के लिए पका लें।
  5. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और खस-खस-पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर, मध्यम आँच पर ३-४ मिनट या पानी से सूख जाने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  6. गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

ज्वार मेथी रोटी 
सातधान पराठा 

Nutrient values प्रति मात्रा
ऊर्जा 76 कॅलरी
प्रोटीन 2.1 ग्राम
कार्बोहाईड्रेट 8.3 ग्राम
वसा 3.8 ग्राम
लौहतत्व 1.5 मिलीग्राम
विटामीन सी 8.1 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Iron Rich Recipes-HindiBuy this cookbook

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Reviews

रिड्ज गॉर्ड विद पॉपी सीड्स
5
 on 28 Dec 16 02:25 PM


Turai ke subzi khus-khus me badi acchi bani. Khus-Khus ke kaaran taste me kafi nikhar aaya.