राईस खीचू - Rice Khichu ( Gujarati Recipe)


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Rice Khichu ( Gujarati Recipe) - Read in English 

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गुजरात अपने नाश्तों के लिए माना जाता है, जो पेट के अनुकुल होने के साथ-साथ सबको पसंद भी आते हैं! यह एक ऐसा ही आसानी से बनने वाला और आसानी से पचने वाला दोपहर का नाश्ता है, जो गुजरात की सड़को पर काफी मशहुर है। राईस खीचू का नाम ऐसा इसलिए है क्योंकि इसे बहुत ही गरम परोसना ज़रुरी होता है, जब यह नरम और खुशबुदार होता है। फिर भी, इसे पारंपरिक तरह से भरपुर मात्रा में तेल डालकर परोसने से, इस पौष्टिक नाश्ते को अस्वस्थ व्यंजन में बदल देता है। इसलिए, हम यह सुझाव देते हैं कि इसे मज़ेदार साँचे में डालकर, परोसने के समय बस थोड़ा सा तेल डालें। एक बात का ध्यान रखें- इस व्यंजन को बनाते समय, डल्ले बनने से बचाने के लिए, आटे को झटपट मिलाऐं।

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Rice Khichu ( Gujarati Recipe) recipe - How to make Rice Khichu ( Gujarati Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ कप चावल का आटा
१/२ टी-स्पून ज़ीरा , दरदरा पीसा हुआ
१/२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
एक चुटकी बेकिंग सोडा
नमक स्वादअनुसार
४ टी-स्पून तेल
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर

सजाने के लिए
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
  1. ३ कप पानी, ज़ीरा, हरी मिर्च, बेकिंग सोडा और नमक को एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में अच्छी तरह मिला लें और उच्च तापमान पर २-३ मिनट के लिए उबाल लें।
  2. चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें और लकड़ी के चम्मच के लगातार हिलाते हुए मिला लें जिससे डल्ले ना बने।
  3. ढ़ककर, धिमी आँच पर और ५-७ मिनट या मिश्रण के पॅन के किनारे से अलग होने तक, बीच में एक बार हिलाते हुए पका लें। एक तरफ रख दें।
  4. एक छोटे पॅन में तेल गरम करें, लहसुन डालकर धिमी आँच पर इनमे से खुशबु आने तक भुन लें।
  5. आँच से हठाकर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
  6. खीचू को ४ भाग में बाँटकर अलग-अलग कप में डाल दें।
  7. प्रत्येक भाग पर १ टी-स्पून तेल का मिश्रण डालें।
  8. धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

छास 


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