रसवाला चना - Rasawala Chana ( Gujarati Recipe)


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हममम… यह कठोल से बना एक खट्टा मीठा व्यंजन है जो आपकी ज़ूबान को यादों से भर देगा। बेसन कठोल को ज़रुरी गाढ़ापन प्रदान करता है, लेकिन बेसन को धिमी आँच पर भुरा होने तक सूखा ज़रुर भुनें वरना वह कठोल को कच्चा स्वाद प्रदान कर सकता है। इस व्यंजन को परोसने के बहुत पहले ना बनाऐं, क्योंकि कुछ समय बाद यह गाढ़ा हो जाता है।

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रसवाला चना - Rasawala Chana ( Gujarati Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
२ कप भिगोए और उबाले हुए काले चने , सुलभ सुझाव देखें
२ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सरसों
१ १/२ टेबल-स्पून बेसन
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
३/४ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
२ टी-स्पून इमली का पानी
१ १/२ टेबल-स्पून गुड़
नमक स्वादअनुसार
३ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया

परोसने के लिए
रोटली
विधि
    Method
  1. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें।
  2. जब बीज चटकने लगे, बेसन डालकर ३० सेकन्ड या बेसन के सुनहरा होने तक भुन लें।
  3. काला चना, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर, इमली का पानी, गुड़, नमक, धनिया और ११/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर ८-१० मिनट तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें।
  4. रोटली और छास के साथ गरमा गरम परोसें।

सुलभ सुझावः

    सुलभ सुझावः
  1. ३/४ कप कच्चा काला चना आपको लगभग २ कप भिगोए काले चने प्रदान करेगा।
Accompaniments

Phulka Recipe, Indian Chapati Recipe 
स्पाईसी कचूम्बर 

Nutrient values per serving
Energy162 cal
Protein5 g
Carbohydrates17 g
Fiber2.4 g
Fat8.2 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A410.9 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31.3 mg
Vitamin C12.8 mg
Folic Acid9.5 mcg
Calcium35.3 mg
Iron1 mg
Magnesium7.7 mg
Phosphorus22.5 mg
Sodium41.4 mg
Potassium229.9 mg
Zinc0.1 mg

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