रॅडिश मूठीया एण्ड ग्रीन पीस् सब्ज़ी - Radish Muthia and Green Peas Subzi


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रेशांक भरपुर हरे मटर का पौष्टिक मूठीया के साथ एक अनोखा मेल इस रॅडिश मूठीया एण्ड ग्रीन पीस् सब्ज़ी को उन सब्ज़ीयों से अलग बनाता है जो आपने पहले चखी होंगी। मूली के पत्तों से बने मूठीया विटामीन ए और सी से भरपुर हैं। बेक करने से यह तले हुए विकल्प से ज़्यादा पौष्टिक बनते हैं। मूठीया को परोसने से पहले ही डालें, क्योंकि यह थोड़े समय मे नरम हो जाते हैं।

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Radish Muthia and Green Peas Subzi recipe - How to make Radish Muthia and Green Peas Subzi in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    बेक करने का तापमान:  १८०° C (३६०°F)   बेक करने का समय:  २० मिनट   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
२ कप हरे मटर
१ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१/४ टी-स्पून हींग
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
२ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
१ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टी-स्पून शक्कर
नमक स्वादअनुसार

मूली मूठीया के लिए
१/४ कप बेसन
१/४ कप गेहूं का आटा
१ १/२ कप कटे हुए मूली के पत्ते , धोकर छाने हुए
१/२ टी-स्पून अदरक का पेस्ट
१/२ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
१/४ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टी-स्पून नींबू का रस
१ टी-स्पून तेल
१ टी-स्पून शक्कर
नमक स्वादअनुसार
विधि
मूली मूठीया के लिए

    मूली मूठीया के लिए
  1. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, बिना पानी का प्रयोग किये नरम आटा गूँथ लें।
  2. आटे को २८ भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग के २५ मिमी (१") आकार के लंबे गोल मूठीया बने लें।
  3. मूठीया को पहले से गरम अवन में १८०°c (३६०°f) के तापमान पर १५ मिनट के लिए बेक कर लें। बीच में एक बार घुमा लें। एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
  2. जब बीज चटकने लगे, हींग डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  3. हरे मटर, हल्दी पाउडर और १ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर, मध्यम आँच पर ५ से ७ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  4. धनिया, धनिया-ज़ीरा पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर और २ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  5. मूठीया डालकर हल्के हाथों मिला लें और मध्यम आँच पर और २ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  6. तुरंत परोसें।
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Nutrient values प्रति मात्राः
ऊर्जा 148 कॅलरी
प्रोटीन 7.8 ग्राम
कार्बोहाईड्रेट 22.4 ग्राम
वसा 3.1 ग्राम
रेशांक 7.4 ग्राम
विटामीन ए 1474.5 एमसीजी
विटामीन सी 30.3 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Healthy Subzis-HindiBuy this cookbook
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