राबड़ी विद बाजरा रोटी - Raabdi with Bajra Roti


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Raabdi with Bajra Roti - Read in English 

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रास्थानी पाकशैली हमें अपने आम लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अचंभित करती है। कम से कम सामग्री के प्रयोग के बाद भी और अकसर बिना ताज़ी सब्ज़ी या हरी भाजी के प्रयोग के बिना, राजस्थानी उनकी रोटी और चावल के साथ परोसने के लिए संपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए जाने जाते हैँ। बाजरा की रोटी के साथ परोसी जाने वाली राबड़ी एक ऐसा ही उदाहरण है, जहाँ दही और बाजरा के आटे को स्वाद के लिए केवल नमक और हींग के साथ कुछ मिनट के लिए साथ पकाया जाता है। फिर भी रबाड़ी इतनी स्वादिष्ट लगती है, कि यह रोटी को आम से ज़्यादा स्बादिष्ट बनाती है! केवल इस बात का ध्यान रखें कि राबड़ी को परोसने से पहले ठंडा ज़रुर कर लेँ।

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राबड़ी विद बाजरा रोटी - Raabdi with Bajra Roti recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये

सामग्री

राबड़ी के लिए
१/४ कप बाजरा का आटा
१/२ कप फेंटा हुआ दही
१ टी-स्पून घी
एक चुटकी हींग
नमक स्वादअनुसार

सजाने के लिए
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

परोसने के लिए
बाजरा रोटी
विधि
राबड़ी के लिए

    राबड़ी के लिए
  1. बाजरा का आटा, दही और २ कप पानी को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और फेंट लें। एक तरफ रख दें।
  2. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, हींग डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  3. बाजरा-दही का मिश्रण और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, ३ मिनट तक पका लें।
  4. पुरी तरह ठंडा होने दें।

परोसने का तरीका

    परोसने का तरीका
  1. राबड़ी को बाजरा रोटी के साथ तुरंत परोसें।
Accompaniments

अमलाना 
कैरी का पानी 
स्टफ्ड दही वड़ा 

Nutrient values per serving
Energy71 cal
Protein2 g
Carbohydrates6.1 g
Fiber0.8 g
Fat3.6 g
Cholesterol4.6 mg
Vitamin A67.6 mcg
Vitamin B10 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.2 mg
Vitamin C0.3 mg
Folic Acid4.7 mcg
Calcium62.9 mg
Iron0.6 mg
Magnesium14.8 mg
Phosphorus57.4 mg
Sodium6.2 mg
Potassium46.8 mg
Zinc0.2 mg

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