पम्पकिन कूटु - Pumpkin Kootu, Pumpkin and Yellow Moong Dal Sabzi, Curry


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कद्दू और दाल से बना एक ग्रेवी जैसा व्यंजन। चाऊ-चाऊ, परवल, पत्तागोभी, गाजर आदि जैसी सब्ज़ीयों को भी इस तरह पकाया जा सकता है। अकसर, एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय खाने में एक सूखी करी और कूटु ज़रुर होता है।

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पम्पकिन कूटु - Pumpkin Kootu, Pumpkin and Yellow Moong Dal Sabzi, Curry recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (लगभग 3/4 कप बनाऐ)
३/४ कप ताज़ा कसा हुआ नारियल
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
हरी मिर्च , तोड़ी हुई
१ टी-स्पून ज़ीरा
१/४ कप पानी

अन्य सामग्री
२ १/२ कप कटा हुआ कद्दू
१/४ कप पीली मूंग दाल
नमक स्वादअनुसार
१ टेबल-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
१ टी-स्पून सरसों
२ टी-स्पून उड़द दाल
८ to १० कड़ी पत्ता , सजाने के लिए
विधि
    Method
  1. कद्दू, मूंग दाल, २ कप पानी और नमक को एक गहरे पॅन में डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढ़ककर, बीच में एक बार मिलाते हुए, मध्यम आँच पर पका लें (लगभग १० से १२ मिनट के लिए)।
  2. तैयार पेस्ट डालकर हल्के हाथों मिला लें और धिमी आँच पर ५ से ७ मिनट या मिश्रण के आधे सूखने तक पका लें।
  3. तड़के के लिए, एक छोटे पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें।
  4. जब बीज चटकने लगे, उड़द दाल डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  5. तड़के को करी के उपर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  6. कड़ी पत्तों से सजाकर गरमा गरम परोसें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv)  serving
ऊर्जा177 कैलरी
प्रोटीन4.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट12.9 ग्राम
फाइबर4.1 ग्राम
वसा11.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम11.5 मिलीग्राम

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